Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 4 (100%)
Проголосовало пользователей: 4

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Котлеты с пармезаном и овощами  (Прочитано 4420 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25323
Благодарили: 14641
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« : 14.04.2018 11:28 »

Котлеты с пармезаном и овощами



Фарш:
1 кг мясного фарша (50:50 свинина и говядина)
150 г лука
200 г сладкого перца
100 г тёртого пармезана
1 картофелина 100 г
1 морковь 50 г
3 ст.л. манки
6 ст.л. молока
сухой чеснок
соль, перец
крахмал для панировки
Соус (готовить не обязательно):
150 г лука
400 г сладкого перца
2 больших зубка чеснока
хороший кусок корня сельдерея
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. крахмала
400 мл жидких сливок любой жирности
400 мл воды
1 ч.л. порошка сладкой паприки
по щепотке всех сухих трав, которые найдутся

Манку залить молоком, перемешать. Лук и сладкий перец нарезать кубиками как можно мельче. Картофель и морковь натереть на мелкой тёрке, добавить овощи и пармезан к мясному фаршу. Очень тщательно вымешать фарш и сформовать котлеты (у меня получилось 18 штук). Котлеты запанировать  в крахмале (излишки панировки стряхнуть) и поджарить в разогретом растительном масле.
Для соуса разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Лук и сладкий перец нарезать кубиками, чеснок очень мелкими кубиками, корень сельдерея тонкой соломкой. Припустить овощи, помешивая, до усадки, всыпать приправы, влить сливки, протушить, влить 200 мл воды, тушить на маленьком огне до готовности овощей. Крахмал размешать в 200 мл воды, влить в соус, помешивая, довести до кипения.
Котлеты залить соусом и протушить на самом маленьком огне 15 минут.
Подавать с отварным картофелем, полив соусом.
Бомба!  ням ням ням Все (включая Главного дегустатора банан банан банан) сошлись на том, что более воздушных котлет ещё не пробовали!  восторг супер хочу
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5861
Благодарили: 4026
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #1 : 06.05.2018 22:52 »

Сельдерея не было, остальное по рецепту... Котлеты обжарила, соус сделала и в медленку на Лоу отправила, убегать нужно было... Потрясно вкусные котлеты!!! Вкуснейший соус!!!
За фото простите, осталась одна, последняя...

Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5861
Благодарили: 4026
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #2 : 06.11.2018 19:11 »

Вчера готовила на ужин! Ну очень вкусно!!! Муж хвалил!
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25323
Благодарили: 14641
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #3 : 06.11.2018 21:06 »

Ириша, на здоровье вам, дорогая  пожалуйста и спасибо за отчёт! поцелуй любовь

Ещё разочек и глядишь, народ подтянется!  mosking
Записан
МАМА СОНИ
Президент клуба "Разуй глаза!"
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 6062
Благодарили: 2300
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

« Ответ #4 : 06.11.2018 21:36 »

Народ бы подтянулся, да пармезан очень дорогой  весёлый
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25323
Благодарили: 14641
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #5 : 06.11.2018 21:55 »

Я тёртый грана падано использую, Ольчик. 200 г стоит 1,85€. Его хватает очень надолго.

Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5861
Благодарили: 4026
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #6 : 07.11.2018 01:43 »

У меня пармезан ещё с прошлого года из Италии привезенный есть, он сухой уже, но вкусный, зараза. Но я бы и обычный сыр туда потерла...


Записан
Анюта
Верховный совет
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 4048
Благодарили: 3260
Откуда: Украина, Днепропетровск
Аэрогриль "Saturn"


« Ответ #7 : 13.01.2020 14:57 »

Стеллик, без соуса, но с пармезаном. ложка хочу ням Муж хвалил!  банан банан банан

Записан
mylik.sv
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4583
Благодарили: 2918
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!


« Ответ #8 : 08.07.2020 19:21 »



Такие вкусные котлетки получились! восторг
Теперь очень хочу и с соусом повторить. согласие
Часть запекла в пицце-печке, а вторую пожарила на сковородке. В пицце-печке понравились больше. ням
Потом все вместе протушила с водичкой, немножко совсем, для большей сочности. Получилось отлично! супер
Сама не могла ждать, слопала так. Вкусно очень! ням
Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25323
Благодарили: 14641
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #9 : 08.07.2020 19:33 »

Красивенькие!  восторг аплодисменты хочу

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая  пожалуйста и спасибо за отчёт! поцелуй любовь

Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

12.08.2020 07:13
Последние темы
Пиццепечка
12.08.2020 03:56
от Zhanna
Пицца тонкая
10.08.2020 09:52
от Stern
>