Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 5 (100%)
Проголосовало пользователей: 5

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Рататуй классический  (Прочитано 5341 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 24897
Благодарили: 14878
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« : 18.09.2016 08:49 »

Рататуй классический



2 луковицы 150 г
4-5 зубков чеснока
2 сладких перца 250-300 г
1 баклажан 360 г
1 цуккини 250-300 г
2 больших помидора 450 г
3-4 ст.л. растительного масла
сухой или свежий тимьян (можно использовать прованские травы)
соль, перец

Как можно мельче посечь чеснок и сложить в пиалочку.
В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла.
Лук нарезать кубиками, припустить в разогретом растительном масле до мягкости и вкусного запаха, добавить к луку пятую часть чеснока, щепотку растёртого в пыль тимьяна, перемешать, выложить в миску, отжимая лопаточкой в сковороду масло. Лук посолить, миску накрыть.
Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать крупными кубиками, обжарить до усадки. Добавить к перцу пятую часть чеснока, щепотку растёртого в пыль тимьяна, перемешать, выложить в миску, отжимая лопаточкой в сковороду масло. Перец посолить, миску накрыть.
Баклажаны нарезать крупными кубиками, обжарить, часто помешивая, до усадки и тёмного цвета. Добавить к баклажанам пятую часть чеснока, щепотку растёртого в пыль тимьяна, перемешать, выложить в миску. Баклажаны посолить, миску накрыть.
В сковороду влить 1 ст.л. масла. Цуккини нарезать крупными кубиками, обжарить, часто помешивая, до усадки и тёмного цвета. Добавить к цуккини пятую часть чеснока, щепотку растёртого в пыль тимьяна, перемешать, выложить в миску. Цуккини посолить, миску накрыть.
Помидоры ошпарить кипятком, ополоснуть холодной водой, снять шкурку, удалить семена и сок, нарезать крупными кубиками. В сковороду влить 1 ст.л. масла. Помидоры быстро обжарить, часто помешивая, до выпаривания жидкости. Добавить к помидорам остальные овощи, оставшийся чеснок. Прогреть до желаемой степени мягкости (овощи должны быть готовы, но не должны превратиться в кашу!). Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим или холодным как самостоятельное блюдо или как гарнир. Во всех видах это вкусно до безобразия!  ням восторг супер

Записан
Анюта
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4067
Благодарили: 3365
Откуда: Украина, Днепропетровск
Аэрогриль "Saturn"


« Ответ #1 : 19.09.2016 20:50 »

Для меня из всех овощных блюд на сегодняшний день это самое вкусное!  ням ням ням
Стеллик, спасибо за рецепт!  поцелуй цветок

спасибо

Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1554
Благодарили: 799
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #2 : 05.12.2016 20:52 »

Всю осень готовила рататуй в разных вариантах, вкусно по любому

Записан
Кобейка
Модератор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 4570
Благодарили: 2656
Откуда: Киев - Саарбрюккен
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!


« Ответ #3 : 01.08.2017 15:26 »

Стеллочка! Я со сковородкой  mosking
Отличное летнее блюдо! Вкусно, полезно и красиво!  супер  ням ням ням



Стеллочка!  цём цём цём
Записан
Кобейка
Модератор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 4570
Благодарили: 2656
Откуда: Киев - Саарбрюккен
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!


« Ответ #4 : 31.03.2019 10:04 »

Очень соскучилась по этому блюду, и мои мужчины оказывается тоже, ели все с огромным удовольствием!  ням ням ням Порцайка получилась у меня огромная - три больших баклажана, 4 перца, 5 морковок, лук с помидорами уж и не помню сколько. Сотейник у меня тут огромный (сантиметров 40 в диаметре, я с такими раньше не встречалась, а оказалось очень удобно). Получилось все -супер!  хочу



Стеллочка!  цём цём цём
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 24897
Благодарили: 14878
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #5 : 23.12.2019 12:07 »

Главный дегустатор заказал.  растерянный
Двойная порция (чтобы от души наелся) + очень большая морковь по заявкам.  ням

Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 24897
Благодарили: 14878
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #6 : 26.12.2019 10:05 »

Принесла парадное mosking фото.  улыбка

Записан
sveta_3ay4ik
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 516
Благодарили: 287
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #7 : 21.08.2020 22:05 »

Стеллочка, это необыкновенно вкусно  ням Спасибо. Это я так скоро и овощи полюблю  хихи

Записан
sveta_3ay4ik
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 516
Благодарили: 287
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #8 : 14.09.2020 23:23 »

Стеллочка, я опять здесь)) Очень нравится мне это блюдо, в отличии от рагу хихи СПАСИБО  цветок

Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 24897
Благодарили: 14878
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #9 : 15.09.2020 06:16 »

Я очень рада!  хлопать
Светочка, на здоровье всем едокам, дорогая  пожалуйста и спасибо за отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

25.09.2020 22:54
Последние темы
Кекс молочный
24.09.2020 14:57
от Stern
Мужские напитки
24.09.2020 13:10
от Stern
Кекс на йогурте
24.09.2020 11:23
от Stern
Винегрет
24.09.2020 06:57
от Stern
Овсяноблин
24.09.2020 06:56
от Stern
Хреновуха
23.09.2020 20:28
от NIZA
Яичница с хлебом
23.09.2020 20:00
от Stern
Рецепты от Greyman
23.09.2020 18:25
от Stern
>