Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять! - 5 (100%)
Проголосовало пользователей: 5

Страниц: [1] 2   Вниз
Печать
Автор Тема: Пицца с тёртыми кабачками  (Прочитано 7256 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25252
Благодарили: 14614
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« : 20.07.2016 16:52 »

Пицца с тёртыми кабачками



На тонкую пиццу диаметром 30 см:

175-200 г вашего любимого теста (использовала это)
1 цуккини 375 г
1 луковица 50 г
кофейная ложечка лимонной цедры
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
сухой чеснок, майоран
лимонник, пажитник по желанию
соль, перец
100 г моцареллы или вкусной брынзы
2-3 ст.л. тёртого пармезана или грана падано

Цуккини натереть на крупной тёрке, подсолить, перемешать и отставить минут на 20 для выделения сока.
Для соуса смешать 2 ст. ложки оливкового масла со щепоткой растёртого в пыль сухого майорана и кофейной ложечкой сухого чеснока.
Отжать с кабачков жидкость до состояния тырсы  с крайней степенью фанатизма. Лук нарезать возможно мельче кубиками. Смешать лук с кабачками, лимонной цедрой, пажитником, солью, перцем, заправить одной столовой ложкой оливкового масла и лимонным соком, перемешать.
Тесто распределить по смазанной маслом форме для пиццы. Смазать равномерно соусом. Выложить начинку. Посыпать натёртым на крупной тёрке сыром и выпекать в предварительно разогретой до 220 °С (конвекция 200°С) духовке на нижней полке минут 20 до румяного цвета.


Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25252
Благодарили: 14614
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #1 : 29.07.2016 16:57 »

Вторая серия.  улыбка



100 мл жидких сливок
150 мл воды
10 г свежих дрожжей
2 ч.л. яблочного пюре (вымыла жидкостью остаток из банки)
300 г муки
1 ч.л. соли
20 г оливкового масла
Начинка:
2 цуккини 600 г
1 луковица 100 г
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
сухой чеснок, щепотка майорана, 1 ч.л. лимонной цедры
по желанию карри, паприка, пажитник
Кроме того:
125 г моцареллы
75 г сыра гауда

Пицца размером 30х40 - стандартный противень. Тесто не смазывала ничем, сразу уложила начинку. Тесто изумительное, мягусенькое, но к рукам не липнет, показывало пузыри во время разделки и слоилось в готовом виде. Пицца получилась средняя - не слишком тонкая, я бы сказала, в меру пышная и вкусная до одури!!!  
ням ням ням восторг восторг восторг хочу хочу хочу



Записан
Ксарочка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2397
Благодарили: 987
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.


« Ответ #2 : 29.07.2016 19:23 »

Цитировать
100 мл жидких сливок
150 мл воды
10 г свежих дрожжей
2 ч.л. яблочного пюре (вымыла жидкостью остаток из банки)
300 г муки
1 ч.л. соли
20 г оливкового масла
Замесила тесто, точно по рецепту. У меня в ХП тесто как на оладьи жидкое...
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25252
Благодарили: 14614
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #3 : 29.07.2016 21:05 »

Добавь муки, Ленчик.  растерянный
Записан
mylik.sv
Верховный совет
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 4560
Благодарили: 2905
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!


« Ответ #4 : 01.08.2016 20:43 »

И я приготовила сегодня эту пиццу. глазки Вернее, две (порцию теста увеличила). Одну, как и положено, с цуккини (вес цуккини примерно 600 г и много нам не показалось): весёлый



А вторую для дочки, не любительницы кабачков, с сосисками (они с моцареллой были как раз) подмигивает



Кстати, у меня, как и у Лены, тесто было очень жидкое. Пришлось добавлять еще прилично так муки. Правда, яблочного пюре у меня не было, использовала просто натертое яблоко, может, по-этому? И ложечку сахара еще добавила. смущение А, еще делала томатный соус для пиццы с сосисками, так остаток промазала и под начинку с цуккини.
По итогу, тесто понравилось очень! супер Пиццы получились отличные! ням
Стеллочка, спасибо большое за рецепт! цветок
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25252
Благодарили: 14614
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #5 : 01.08.2016 21:38 »

Леночка, тесто было жидкое просто потому, что у нас очень разная мука, других причин нет.
На здоровье вам!  пожалуйста Спасибо за почин и отчёт!  поцелуй любовь
Записан
mylik.sv
Верховный совет
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 4560
Благодарили: 2905
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!


« Ответ #6 : 01.08.2016 23:02 »

Спасибо, Стеллочка! цветок На муку я и подумала. согласие
А тесто и вправду волшебное! супер И начинка с цуккини нам очень понравилась. Я когда мужу рассказала, с чем пица, он очень удивился. Цуккини он там не обнаружил, зато нашел мясо. хихи Главное, что сказал - было очень вкусно. ням
(А почин-то был не мой, а Ленуськи. глазки Я следом иду.)
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25252
Благодарили: 14614
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #7 : 01.08.2016 23:19 »

Ты знаешь, в моём же рецепте Пицца тонкая  на почти такое же количество жидкости ушло 420 г муки. Вот и попробуй дать точный рецепт! Мы-то уже опытные хозяйки, а новичкам трудно!  ожидание


(Кто раньше встал, того и тапки!  подмигивает)
Записан
Ксарочка
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2397
Благодарили: 987
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.


« Ответ #8 : 02.08.2016 21:33 »

Отчитываюсь! Очень понравилось тесто, хотя и пришлось добавить муки. Края у пиццы получились такие хрустящие  ням Объедение!  супер Нам всем тоже пицца понравилась, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Записан
Мама Лена
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1661
Благодарили: 1573
Откуда: Россия, Чувашия

« Ответ #9 : 28.08.2016 21:28 »

Вчера на даче отмечали окончание отпуска. Я-то уже неделю работаю, а муж завтра выходит. Решили расслабиться весёлый
На завтрак в моей чудо печке испекла такую пиццу. Тесто приготовила вечером. Начинка по второму варианту, без лимона, но с мелиссой лимонной. И сыр у меня только "Адыгейский".
Стеллочка, это так вкусно. супер ням Я боялась пирог с кабачком печь, а теперь обязательно испеку.
Спасибо тебе, дорогая,  за рецепт. любовь поцелуй

Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25252
Благодарили: 14614
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #10 : 25.07.2017 20:16 »

Очень мы любим эту пиццу!  ням

Тесто:
12 г дрожжей
1 ч.л. сахара
250 мл кисломолочных остатков
325 г муки
1 ч.л. соли
10 г тёртого грана падано
20 г оливкового масла
Для смазывания 3 ст.л. голландского соуса
Начинка:
800 г кабачков
1 луковица 100 г
несколько сушёных помидоров в масле
сухой чеснок, карри, пажитник, лимонник, остарая паприка
Для посыпки:
125 г сыра фета
75 г сыра гауда
1 ст.л. тёртого грана падано

От Главного дегустатора 5 звёзд!  банан банан банан



Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25252
Благодарили: 14614
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #11 : 17.08.2019 12:58 »

Чуть сезон зря не прошёл!  вай дод  весёлый
Усугубила беконом, пристраивала остаток. ням

Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 25252
Благодарили: 14614
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #12 : 05.07.2020 07:47 »

Не пицца, а именины сердца!  восторг ням ням ням





Записан
luchok
Друг форума
*
Онлайн Онлайн
Сообщений: 962
Благодарили: 1000
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

« Ответ #13 : 13.07.2020 14:12 »

Вкусная пицца  супер



Спасибо за рецепт  цветок цём
Записан
SNN

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 376
Благодарили: 197
Откуда: Украина, Каменское

« Ответ #14 : 18.07.2020 11:22 »

Очень понравилась,  сочная начинка.  Усугубила копченой колбаской, заскучавшей в холодильнике.  Сыр какой был + сверху пармезан.

Записан
Страниц: [1] 2   Вверх
Печать
Перейти в:  

07.08.2020 12:44
Последние темы
Баклажанная икра
07.08.2020 12:30
от Stern
Примите СМС!!!
07.08.2020 08:19
от Stern
>