Мы готовим каждый день...

Есть масса старых прекрасных рецептов, о которых мы просто забываем в погоне за новыми кулинарными впечатлениями.  :1:
Приготовим сегодня старые, добрые

Тефтели "Ёжики"

500 г мяса (свинина, говядина)
2 луковицы
1 яйцо
0,5 стакана (стакан 250 мл) сырого промытого риса
соль,перец по вкусу

Для подливы:
2 луковицы, 1 морковь, 200 г сметаны, 1 чайн. ложка сахара, соль, перец, мускатный орех, растительное масло, бульон или вода.

Мясо пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, рис.
В казанке поджарить 2 луковицы (нарезать кубиками), морковь (натереть на крупной тёрке). Когда овощи станут аппетитного золотистого цвета, добавить сметану, протушить немного, приправить и влить бульон или воду (я всегда лью воду).
Из фарша сформировать тефтели, обвалять слегка каждую в крахмале (лишний крахмал стряхнуть) и опустить в кипящую подливу. Готовим в казане с толстым дном.
У нас тихонечко (!!!) кипит подлива. Опускаем в подливу тефтели в один слой. Берём казанчик за ручки и аккуратно встряхиваем круговыми движениями. Тефтели покрылись соусом. Теперь можно выкладывать второй слой и т.д.
Доводим до кипения медленно и варим на самом маленьком огне - подлива ни в коем случае не должна бурно кипеть. Тефтели не перемешиваем, только встряхиваем казан круговыми движениями. Варить на медленном огне под крышкой 40 минут. В конце добавляем свежую зелень (укроп, петрушка).
На гарнир очень вкусно прогреть в подливе от тефтелей морковь и зелёный горошек (можно замороженные).

(http://images.vfl.ru/ii/1634982909/cfe991cb/36379754_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cfe991cb36379754.html)

Отчитываюсь  :75:

(http://s012.radikal.ru/i320/1102/e6/8a35201444f9.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вот не знаю, для кого этот рецепт старый и добрый, а для меня очень даже новый!!!! :23:
Спасибо огромное!!!!!!!! Очень вкусно, очень много, просто потрясающий соус получился!!!!! :48: :48: :48:
 Делала все в мульте, соус на Выпечке, тефтели забросила и переключила на Тушение 1 час.
Очень спешила, так что фото ужасное, но для отчетности ставлю!!! :girl_red:
(http://s017.radikal.ru/i427/1111/4e/17ef4f95dba9.jpg)

И я тоже раньше только жарила, никогда сразу в подливку не опускала вариться! А здорово, что все в одной сковородочке можно сделать! Стеллочка, это только кажется, что все очевидно! А на самом деле шоры с глаз падают через день :girl_haha: Спасибо!!!

В процессе, и запах :5:

Оленька, да заменяй чем не жалко :27:, в любом случае будет вкусно!  :35:

Стеллочка, спасибо, все получилось!   :2: :2: :2:
Очень вкусно.  :30: :30: :30:
Сделала вывод, что в следующий раз подливки надо готовить в два раза больше!

Несу спасибку! Сегодня делала, ну очень душевно! А подливки надо однозначно больше, хоть и делала в самой большой сковороде, мораль, надо покупать больше сковороду. Я без фото, но у меня как у всех, только макушки торчат.
 :17:

Это ж сколько я зазря сковородок за свою жизнь перемыла после обжарки тефтелек   :15: :26:
Сегодня впервые сделала по такому принцыпу:

(http://images.vfl.ru/ii/1336322147/c3311b16/522621_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c3311b16522621.html)
это дочкина пайка (я ж на неделю на дачу уезжаю, оставляю ей еды, чтоб только разогреть или разморозить и разогреть)

Никада не жарила тефтели. Я их вообще в мульте делаю. лепота - положил и жди сигнала)))

Наконец-то и я соблазнилась на ёжиков этих. У меня муж их любит нежной любовью,только я всё время жарила ,а вот таким способом приготовила впервые. И что же ? Получила массу комплиментов  :19: :19: :73: :73: :60: :60: Более того,сметану на 50 % заменила йогуртом,фарш был абсолютно без жира,получился великолепный диетвариант  :8:(Кто подсел на систему -60,не проходите мимо  :38:обратите внимание на этот рецепт-для обеда,то шо надо  :48:только лук с морковкой можно не жарить а слегка припустить на сковородочке  :1:)
Стеллочка,прости ,с фотками не сложилось в этот раз   :23:

Готовлю сейчас эти Ёжики! Фото будет, но позже. А подливку слизнуть успела. Боже, какая вкуснятина! Впервые добавила мускатный орех и сахар в подливу, это просто ВАУ :37: :37: :37:
..................................

А вот и они :30:  Вкусненько! :8: :8: :8: Но подливки в следующий раз налью побольше, маловато её осталось! Стеллочка, тебе большое спасибо за рецептик!!! :17: Я уже оценила, а мужчины только вечером оценят. Не сомневаюсь, им понравится! №;%

(http://s019.radikal.ru/i617/1205/1f/8820582b87e0.jpg) (http://www.radikal.ru)


Пы Сы   Зажарку делала на плите, а тушила в мультиварке, на режиме "Молочная каша".

Стелла! Принимай отчет по Ёжикам:

(http://images.vfl.ru/ii/1341249572/e25a73ee/688813_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e25a73ee688813.html)

Как и девочки тушила я их в мультиварке, готовила из куриного фарша. Такие получились нежные и вкусные :19: :19: :19: :41: :41: :41:

Спасибо за рецепт :43: :43: :43:

Стеллочка, по твоему рецепту отличный ужин получился!  :2:

Очень вкусно! :8:
Подливки я наварганила с запасом, она лишней не бывает!

От меня и всех довольных едоков -


 :17:

Светик, друх :62:, пасиба 8:8 :41:!!!

Со вчерашнего дня занимаюсь мозговыносительством на предмет, есть ли жизнь на Марсе а хороши ли будут "ёжики" из курохрудного фарша :15:...а тут Вы с отзывом :37: :36:!!!

Стеллочка, сама ни разу не запекала "ёжиков" в духовке, только тушила :girl_red:, но слышала, что многие именно запекают 9:1...

Как ты считаешь, разница во вкусе ощутимая, если сравнивать тушёные и запечённые "ёжики" th?

Посоветуй пожалуйста 8:8, стОит ли попробовать запечь или игра не стоит свеч (с) th?

Иннуся w&q, я никогда "Ёжиков" не запекала, но по моему мнению в духовке плохо не бывает.

Инн, если будешь запекать, то я бы советовала рис сначала сварить...  :23:
Я как-то запекала давным-давно, когда еще молодая была. Теперь тушу и вообще в мульте...

Можно я тут со своим самоваром влезу?))) Я в последние годы ёжиков только запекаю. И рис кладу когда вареный (если остался недоеденный) или сухой (просто немного больше подливы нужно, чтоб он дошел до кондиции). Обваливаю ёжики в муке, складываю в форму и в духовку немного подрумяниться, а уж потом подливой заливаю и довожу до готовности. Моим едокам именно из духовки больше нравится!!!

 Делаю эти "Ежики " давно :5:, а вот про гарнир с горошком или замороженными овощами , как то не сообразила :19:.А  теперь все просто идеально . :73: Стеллочка, спасибо большое за подсказку! 8:8 8:8 8:8.

Спасибо за забытый рецепт! Я раньше правда перед тушением "ежики"слегка обжаривала,но этот вариант более ненапряжный. Вкусно,нежно,питательно...Делала из  индюшиной грудки...Сметану разбавила сливками....Все остальное по рецепту...
(http://images.vfl.ru/ii/1418797661/7aa90f11/7238398_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7aa90f117238398.html)

Стеллочка, спасибо за классный рецепт тефтелек! :2: :41:
Получается много из ничего и очень вкусно! :48:
Мы ели с перловой кашкой из мультиварки, красота! №;%

Сделала я ежиков, но поскольку муж не любит никаких сливочных соусов, пришлось соус поменять на томатный. Обжарила лук с морковкой, туда перец болгарский, томат, немного аджики, вода, соль и сахар, приправки и тушить. Вкуснотища, спасибо.

(http://s57.radikal.ru/i157/1511/bf/7cb3839d94d8.jpg) (http://radikal.ru/big/2add0f7818684c1599ac2dcdce635a82)
Уже не в первый раз делаю эти ежики. Очень вкусно и быстро. Фарш - какой в наличии. Спасибо за рецепт  №;% №;%. Фото, как всегда - шедевр. a&1

Давно что-то не ели мы тефтельки. :girl_wink:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2: Вкусно! :48: :8:

От предыдущей порции часть фарша заморозила и вот теперь у нас снова тефтельки:
Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Быстро и вкусно! Спасибо зав вкусный ужин для мужа и завтрак для меня!
(http://images.vfl.ru/ii/1540787530/fe500722/23981754_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fe50072223981754.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1543171392/85122893/24350844_s.png) (http://vfl.ru/fotos/8512289324350844.html)

Готовила эти тефтельки, только рис приварила. Вкусно! :48: :8:

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Хе-хе a&1, кто тут спрашивал про духовку, а я тут вот к вам с запечеными “ежиками”-в томатной заливке со сливками,принимайте вкусняшку :41:！

В отличие от некоторых лентяек  :37: я частенько обжариваю тефтельки, а потом довожу до ума в соусе. Сегодня захотелось томатного  :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1551199641/f97cb90d/25555608_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f97cb90d25555608.html)

Расчудесный получился ужин  :30:

Вкуснейшие тефтельки  :5: Рис- сечка, подливка - сметана+пара ложек томатной пасты.

(https://a.radikal.ru/a24/1908/f8/fe09dd9678abt.jpg) (http://radikal.ru/fp/7nk3d5rpxthf0)
Муж прям засыпал меня комплиментами  :5:

И снова здрасьте снова я  :89: Ну ооочень удобный рецепт  №;% Наморозила тефтелек этих 3,5 кг  7:7 Теперь подливку только приготовила , и усё...я  супер- хозяйка  :30:

А если ещё и ингры в соусе местами менять...вааще разнообразие на лицо  №;% :5:

Мои "Ёжики"  нынче в томатном соусе  :48: :8:
(http://images.vfl.ru/ii/1568030260/a9c59a0e/27807434_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a9c59a0e27807434.html)

Быстро,вкусно,незаморочно. :8: :48:

Вкус детства  :41:


(http://images.vfl.ru/ii/1568636758/11324e85/27882195_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/11324e8527882195.html)

Муж гулял с собакой, принёс несколько подосиновиков. Обжарила с луком и выложила на тефтели. Так что не пугайтесь чёрного  9:1 А соуса явно маловато, почти весь впитался .

Стеллочка,гони меня уже из этой темы... :33:
В очереди на исполнение куча рецептов, а я от ёжиков этих никак не оторвусь. И каждый раз у меня веская причина: нет то времени, то настроения, то просто лениво  :23: И самая веская: их любят у нас все без исключения  :8: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1571106704/7dac2a05/28196276_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7dac2a0528196276.html)

В этот раз опять в томате. В сковородку все не поместились, остальные заморозила, так что надолго не прощаюсь  :girl_wink:

Девочки, а тефтели в один слой надо выкладывать? А то их столько получается, что у меня не влазит на сковородку,  перекладываю в кастрюлю, чего то пригорает низ. Опять перекладываю. Тефтели развалились :spiteful: соус полностью впитался.
Все равно вкусно, едим со сметаной, в планах работа над ошибками a&1

Рассказываю!  :27:
Готовим в казане с толстым дном.
У тебя тихонечко (!!!) кипит подлива. Опускаешь в подливу тефтели в один слой. Берёшь казанчик за ручки и аккуратно встряхиваешь круговыми движениями. Тефтели покрылись соусом. Теперь можно выкладывать второй слой и т.д.
Доводим до кипения медленно и варим на самом маленьком огне - подлива ни в коем случае не должна бурно кипеть. Тефтели не перемешиваем, только встряхиваем казан круговыми движениями.

Шо...и так можно было? :15: От же ж я, тундра! В наличии два шикарных казанчика, а я со сковородкой мучаюсь... 9:2 У меня сковорода большая, 30 см в диаметре, в ней и готовлю в один слой, тефтельки катаю помельче, так больше помещается. Спасибо тебе, Надюша за своевременный и дельный вопрос, а Стеллочке за конструктивный ответ  8:8 :41:

 Мои “ежики” в процессе приготовления, извините за фото, но отчет о проделанной работе-это знак уважения нашей хозяюшке-звездочке...Стеллочка,принимай:

(http://images.vfl.ru/ii/1580572012/9cfb2331/29399304_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9cfb233129399304.html)

Очень вкусные тефтельки! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

У нас ёжики опять  :48: На прошлой неделе ещё готовила, с отчётом только доползла  :23:
Спецом под этот рецепт покупаю рис дроблёный (сечку), получается великолепно  №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1581325122/bd33fae6/29524416_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bd33fae629524416.html)

Как всегда с благодарностью за рецепт к нашей кудеснице :5:...Быстро и вкусно, в фарш добавила рис "камолино", он тут прекрасно вписался. Эххх, любимое блюдо №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1582286842/f61ce5b5/29652623_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f61ce5b529652623.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1588501800/a3f168f3/30394227_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a3f168f330394227.html)

Очень вкусные тефтели! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

И снова здорово  :89: Наши дежурные любимчики  :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1588874764/ddd4c0ff/30445090_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ddd4c0ff30445090.html)

Рецепт реально уникальный! Я когда готовлю этих ёжиков, спецом оставляю немного фарша, катаю шарики помельче и замораживаю, потом использую, как фрикадельки, малые очень любят... :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1603058523/3e1000ea/31983790_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e1000ea31983790.html)

У меня светленькие, т.к. из курино-индейкиного фарша. Вкусно очень! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1608572470/1cbde1d5/32732181_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1cbde1d532732181.html)

Очень вкусные тефтельки! :48: :8:
У меня из куро-индюшиного фарша. Сметана закончилась, заменила жирными сливками.
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1617226038/1a4134c5/33898699_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1a4134c533898699.html)

Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Обед!!! :73: :73: :73: :48: Всегда беспроигрышный вариант  :girl_wink: В этот раз в подливку ещё помидорок добавила.
(https://a.radikal.ru/a34/2104/61/e62d5d854e1a.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://images.vfl.ru/ii/1621615944/4af4fe98/34538969_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4af4fe9834538969.html)

Очень вкусные тефтели! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1626211161/ca4858c0/35145651_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ca4858c035145651.html)

Очень вкусные тефтельки! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1629233115/45277516/35533055_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4527751635533055.html)

Заморозила раньше часть сырых тефтелек, сейчас были как находка! :8:
Быстренько приготовила, красота! :girl_wink:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1631133032/550f6fb4/35788756_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/550f6fb435788756.html)

Еще кипит. :girl_wink: Я еще в подливу немного тертого кабачка до кучи добавила. Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Очень вкусные тефтели получились! :48: :3: Фарш покупной, но хороший оказался.
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/bQFz4CW/9-ECA297-C-2-D8-E-4261-A9-DF-A67-A1-EF71-DCB.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/VVCfYsZ/4-A460422-8-A9-D-4-E73-A323-90-D858-D01776.jpg) (https://imgbb.com/)

Присадили меня в санатории на тефтельки  :27: Вот очередная их разновидность  :girl_wink: Очень вкусные получились!  :48: С удовольствием с мужем позавтракали!  :8:

(https://i.ibb.co/zm811TL/DE7228-D3-8-F1-F-43-C6-8674-319-B5-D3469-BB.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/f1ZCN69/B92-D2493-1267-46-A8-AF3-A-0-F6675-FD8-BAA.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :48:

(https://i.postimg.cc/fbbCxG9M/IMG-3115.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/8C12F7Vp/IMG-4786.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/Vkf0JsR6/IMG-3123.jpg) (https://postimages.org/)

Давно не готовила эти тефтельки. :48:
На вид не очень, на вкус.... :5: само совершенство ! :8:

(https://i.postimg.cc/kGG1PGPF/IMG-3251.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/8CYbkwx4/IMG-3876.jpg) (https://postimages.org/)

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: