Картофельники в панировке

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29790
Благодарили: 22269
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Картофельники в панировке

« : 02.04.2022 07:29 »

Картофельники в панировке

2 картофелины 300 г/250 г очищенной
1 большой зубок чеснока
30 г кукурузного крахмала
соль, перец
2 ст.л панировочных сухарей
1 ст.л. тёртого пармезана (по возможности)
паприка, пажитник
1 яичный белок или маленькое яйцо
растительное масло для обжаривания

Очищенный картофель отварить с чесноком в солёной воде до готовности. Воду слить, картофель обсушить и размять в пюре. Добавить крахмал, вымешать и полностью остудить. Разделить массу на 4 части. Подкатать 4 валика длиной примерно 18 см. Каждый валик разрезать на 4 части. Вилкой расплющить кусочки картофельной массы так, чтобы отпечатались зубцы.
Смешать панировку. Белок слегка взбить со щепоткой соли (только, чтобы исчезла тягучесть). Смазать заготовки белком, запанировать и поджарить в разогретом растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
Вкусно до одури!!! ням


	Записан

zorry

Архивариус

Офлайн

Сообщений: 183
Благодарили: 203
Откуда: Васильков, Киевская область

Re:Картофельники в панировке

« Ответ #1 : 07.10.2022 12:08 »

Есть что-то иезуитское в том, чтобы добавлять к картофелю кукурузу, неправда ли плохо

? Яйцо у меня было большое, потому ушел белок для панировки, а желток в картофель, куда ж ему еще одинокому раздумье

Дитятко мое возлюбило этот рецепт всей душой и сразу слопало половину, потом холодным еще таскало по штучке. Так что этот рецепт - преотличнейший способ пристроить вчерашнее пюре даже для капризных едоков! Спасибо-спасибо, Стеллочка!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29790
Благодарили: 22269
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Картофельники в панировке

« Ответ #2 : 07.10.2022 12:48 »

На здоровье всем едокам (дитятку особо), Зареславочка! пожалуйста

Спасибо за почин и отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать