Террин-чизкейк с белым шоколадом «Одетта»

Рецепт с канала HidaMari Cooking.

Террин-чизкейк с белым шоколадом «Одетта»

На форму 16х7 см:
200 г крем-сыра
50 г сахара, в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара 8 г
1 яичный белок
100 г густой сметаны
20 г сливочного масла
50 г белого шоколада
100 мл жидких сливок 30 %
8 г свежевыжатого лимонного сока

Крем-сыр комнатной температуры смешать с сахаром до полного растворения сахара и получения однородной массы кремовой констстенции. Влить яичный белок (взбивать вообще не нужно), тщательно размешать. Добавить сметану, перемешать.
Шоколад мелко нарезать, поместить в отдельную ёмкость, добавить сливочное масло, залить сливками, подогретыми до температуры 50-60 градусов, размешать до состояния однородной жидкой массы. Влить шоколадную массу в первую миску, тщательно смешать. Влить лимонный сок, размешать. Процедить массу через сито.
Форму плотно застелить бумагой для выпечки. Влить в форму шоколадную массу. Форму поставить в керамическую или стеклянную ёмкость, влить кипяток до уровня 1 см. Поставить конструкцию в предварительно разогретую до 150 °C духовку и готовить 50 минут. Духовку выключить, форму с террином вытащить из внешнего сосуда с водой и поставить в духовку остывать до комнатной температуры, а затем охладить в холодильнике. Украсить по желанию. Можно просто посыпать кокосовой стружкой.
Моя форма размером 21х7 см, террин получился низковат.
Вкусное до одури кремовое нежнейшее чудо! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан