Суп холодный "Таратор"

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Суп холодный "Таратор"

« : 01.06.2011 18:29 »

Жуткая жара заставила искать рецепты холодных блюд.
Итак холодный суп "Таратор" - блюдо болгарской кухни.

Нам понадобится:
- кефир (несладкий йогурт, простокваша) - 0,5 л
- огурец - 2 средних
- укроп - 1 пучок
- чеснок - 1-2 зубчика
- орехи рубленые - 3-4 ст.ложки
- масло растительное - 2-3 ст.ложки
- соль
- перец черный

Огурцы почистить и натереть на крупной терке, посолить, чтобы пустили сок.
Мелко порезать пучок укропа, 1-2 зубчика чеснока натереть и добавить к огурцам.
Орехи (я использовала грецкие) мелко порубить и подавить, чтобы выделилось масло, добавить их к огурцам.
Залить все кефиром, перемешать, добавить растительное масло (у меня было оливковое). Традиционно в рецептах советуют разбавлять кефир водой, но я не стала, так как он и так показался мне очень хорош. ням

Подавать охлажденным!

А уж как счастлив был муж, он в жару категорически отказывается от горячих блюд злится

Я готовила сегодня первый раз, семья одобрила ложка

Попробуйте, может понравится и вам. Приятного аппетита пожалуйста


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Суп холодный "Таратор"

« Ответ #1 : 02.06.2011 16:27 »

Цитата: Наталья 1108 от 02.06.2011 06:09

Это наверное такая вкуснотень, особенно в жару!!! Стесняюсь спросить смущение

а мясо добавлять не надо?

Натуль! Мы без мяса, так нахлебались хохот

Сегодня муж попросил повторить. А я без проблем - делается очень быстро, а запас кефира у меня в холодильнике каждый день пополняется


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 866
Благодарили: 825
Откуда: Украина, Одесса

Re:Суп холодный "Таратор"

« Ответ #2 : 02.06.2011 18:16 »

Пока я долго собиралась ковёр-самолёт

выложить рецепт своего любимого летнего супа, Светочка меня опередила супер

Если позволите цветок

, присоединюсь со своими комментариями о том, как его готовлю я и большинство болгарских хозяек.

Болгары готовят этот суп из несладкого оч.густого йогурта (кисело мляко) и поэтому разбавляют его водой и еще взбивают, чтобы обогатить кислородом. Я в этом супе люблю именно кефир 2,5% (у него есть "резкость"). Делаю в пакете мааааленькую дырочку и выдавливаю кефир под напором, получается много пузырьков и взбивать не надо. Водой НЕ разбавляю! А еще часто готовлю "Таратор" с ряженкой ням

.

Огурцы всегда режу кубиками (размером с горошину перца) - это, конечно, ТОСКА!!, но как по мне получается намного приятней на вкус, чем натертый. Еще болгары не солят предварительно огурцы!!! Так они остаются хрустящими и сочными.

Грецкий орех добавляют в основном в ресторанном варианте этого супа. Я тоже это делаю редко (несмотря на свою любовь к орехам). Просто в сезон хороших огурцов редко встречаются качественные орехи. Да и калории лишние смущение

Я добавляю в этот суп подсолнечное масло и капаю немного нерафинированого для аромату

Суп солю, но НЕ перчу.

В холодильнике долго не храню (не более 2-3 часов), теряет всю свою прелесть!

Быстро, просто и вкусно! ложка

С тех пор, как 15 лет назад я попробовала этот прекрасный, легкий и освежающий супчик, он практически каждый летний день присутствует на нашем столе (благо, что муж тоже болгарин и полностью разделяет со мной любовь к "Таратору"

)


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Суп холодный "Таратор"

« Ответ #3 : 09.06.2015 14:05 »

Решила освежить картинку и принести себе отчет! смех

На улице жара, поэтому у нас такие блюда сейчас очень востребованы. Присоединяйтесь! пожалуйста


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7219
Благодарили: 6726
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Суп холодный "Таратор"

« Ответ #4 : 06.07.2016 16:42 »

Приготовила сегодня этот замечательный супец:

Огурчики, по совету Анечки, нарезала мелкими кубиками.
Очень вкусный и легкий супчик. ням

В жару то, что надо! супер

Светочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Суп холодный "Таратор"

« Ответ #5 : 02.08.2016 12:13 »

Приготовила сегодня по способу Анечки - резала мелко-мелко и орехи не добавляла. В такую жарищу этот суп просто мечта хочу

Очень вкусно и свежо! ням


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7219
Благодарили: 6726
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Суп холодный "Таратор"

« Ответ #6 : 18.10.2016 21:42 »

В жару нам было очень вкусно! ням

Отчет донесла только сейчас, сорри! стыд

Светуля, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7219
Благодарили: 6726
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Суп холодный "Таратор"

« Ответ #7 : 06.06.2019 00:24 »

Самое то в жару! ням

Светочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Суп холодный "Таратор"

« Ответ #8 : 09.06.2019 11:25 »

Леночка! Какая ты молодец! вау

Я совсем забыла про этот рецепт! mosking

Рада, что вам понравилось, надо и себе приготовить весёлый


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать