Блины "Русские вкуснющие"

nysha

Новичок

Офлайн
Сообщений: 14
Благодарили: 1
Откуда: Россия

« : 31.07.2015 13:53 »

Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом блинчиков. Сразу предупреждаю, блинчики совсем не диетические, а настоящие русские, дрожжевые, пышненькие, в дырочку. У них есть один большой недостаток, про который лучше сразу предупредить: Они настолько вкусные, что если попробуешь один - не остановишься пока не скушаешь все. Итак, РЕЦЕПТ в студию.

   300 мл молока,
   200 мл воды,
   300 г пшеничной муки,
   3 куриных яйца,
   70 мл растительного масла без запаха,
   7 г быстродействующих сухих дрожжей,
   60 г сахарного песка,
   0.5 ч. ложки соли.

Смешиваем сахар, яйца и соль. Взбиваем миксером. Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами. Молоко подогреваем до теплого состояния. Можно молоко не подогревать, а как делаю я, добавить в отмеренное молоко нужное количество кипятка. Получится как раз теплая жидкость. Добавляем в жидкость взбитые яйца, перемешиваем, Всыпаем муку, снова вымешиваем. Тесто получится как на обычные блинчики, в конце замеса добавить масло растительное. Перелить тесто в достаточно глубокую емкость (оно будет увеличиваться в объеме) и поставить в теплое место. Я ставлю в раковину и заливаю достаточно горячей водой. За 45-50 минут тесто для блинов на дрожжах увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказала, будет походить на тесто для бисквита. Его нужно хорошенько перемешать. Пузырьков станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах. Нужно снова вернуть его в теплое место минут на 30. И ТЕПЕРЬ САМОЕ ГЛАВНОЕ: !!! Больше перемешивать тесто нельзя!!! Оно поднимется шапкой, станет пузырчатым, осаживать его нельзя. В этом весь секрет! Разогреваем сковороду, немного смазываем маслом перед первым блином. Зачерпываем половником тесто, очень аккуратно, с одного края. Оно очень нежное воздушное. Выливаем на сковороду и жарим. При переворачивании эти блинчики не рвутся и не прилипают. Жарятся очень быстро. Главное не забыть и не перемешать тесто в процессе жарки!!!


	Записан

nysha

Новичок

Офлайн
Сообщений: 14
Благодарили: 1
Откуда: Россия

Re:Блины "Русские вкуснющие"

« Ответ #1 : 31.07.2015 13:54 »

Девочки, фоток к сожалению нет. Но они реально очень красивые получаются и вкусные. Может кто первый попробует добавит свои фото в тему, буду очень рада. Приятного аппетита!


	Записан

Sindi

Новичок

Офлайн

Сообщений: 37
Благодарили: 12
Откуда: Уфа

Re:Блины "Русские вкуснющие"

« Ответ #2 : 31.07.2015 14:13 »

Танечка,эти блины супер,я сама такие же делаю,но мы их называем " Таикмак",именно пышные блины,очень вкусные с маслицем


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Блины "Русские вкуснющие"

« Ответ #3 : 31.07.2015 14:30 »

Очень интересный рецепт, Танечка, люблю дрожжевые блины супер

!Но не слишком ли много дрожжей?В перерасчете на живые получается примерно 20г, правильно я мыслю сомнения


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Блины "Русские вкуснющие"

« Ответ #4 : 31.07.2015 15:06 »

Цитата: МАМА СОНИ от 31.07.2015 14:30

не слишком ли много дрожжей?

Намана-намана подмигивает

...

Верно, Оль, свежих - 21 гр. согласие

...

С меньшим количеством дрожжей и блины получатся другие sikret

...

Но тоже вкусные ням

...но другие растерянный

...


	Записан

nysha

Новичок

Офлайн
Сообщений: 14
Благодарили: 1
Откуда: Россия

Re:Блины "Русские вкуснющие"

« Ответ #5 : 31.07.2015 15:29 »

Цитата: МАМА СОНИ от 31.07.2015 14:30

Очень интересный рецепт, Танечка, люблю дрожжевые блины супер

!Но не слишком ли много дрожжей?В перерасчете на живые получается примерно 20г, правильно я мыслю сомнения

Дрожи при их большом количестве не ощущаются в готовых блинах. Свекровь пробовала мои блинчики сказала, что настоящие русские дрожжевые блины. А от нее такое услышать, дорогого стоит. Я если честно живыми дрожжами не пользуюсь, поэтому пропорции не знаю. смущение


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Блины "Русские вкуснющие"

« Ответ #6 : 03.03.2019 15:34 »

Таких дырок я еще никогда в своих блинах не видала. Блины огонь, спасибо за рецепт.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

Re:Блины "Русские вкуснющие"

« Ответ #7 : 04.03.2019 19:45 »

И правда, Бубуся, блины бомба:

Неужели все так просто: не перемешивать подошедшее тесто?!
Блины воздушные, дырчатые!!!


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать