Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 1 (100%)
Проголосовало пользователей: 1

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Рагу из филе морской рыбы с картошкой и беконом  (Прочитано 2694 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 21257
Благодарили: 12158
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« : 15.03.2014 09:00 »

Рагу из филе морской рыбы с картошкой и беконом

800 г вчерашней картошки в мундире
500 г филе морской рыбы
125 г бекона
1 луковица
100 г густых сливок или сметаны
2 маринованных огурчика
1 ст.л. столовой горчицы
бульон
1 луковица
1 лавровый лист
1 бутончик гвоздики
5-10 горошин душистого перца
1 ч.л. соли
500 мл воды

Приготовить бульон. В кастрюльке довести до кипения воду с добавлением нарезанного кольцами лука, соли, перца, гвоздики. В бульон опустить нарезанное крупными кусками филе и на самом медленном огне (вода должна слегка дрожать, ни в коем случае не кипеть!) потомить рыбу 10 минут. Сдвинуть кастрюлю с огня и оставить под крышкой "дойти".
В большую сковороду с высокими бортами добавить немного масла (только для смазки), нарезанный полосками бекон и обжарить до вытапливания жира. Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, обжаривать до мягкости лука. Добавить очищенный и нарезанный кольцами толщиной примерно 3-4 мм картофель. Обжарить всё вместе до румяной корочки. Рыбу вытащить из бульона, руками поломать на небольшие кусочки, добавить в сковороду, несколько раз перемешать.
Сливки смешать с горчицей и огурцами, нарезанными очень мелкими кубиками, вылить соус в сковороду, перемешать, приправить по вкусу солью и перцем, дать минут 10 настояться и подавать.
После фаршированной рыбы это - самое вкусное рыбное блюдо из тех, которые я ела!!! ням восторг супер

P.S. Очень рекомендую обратить внимание на представленный в рецепте способ отваривания рыбы. У меня рыбка была неважная, с интенсивным запахом. плохо После отваривания она превратилась в деликатес, который хотелось съесть без всякого рагу! ням
 


Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6792
Благодарили: 2801
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...


« Ответ #1 : 13.11.2014 07:21 »

Роскошнее этого рагу я сейчас о рыбных рагу, если что подмигивает, я, пожалуй ещё не готовила вау ура!!!

Лопали все и с удовольствием ура ням супер, даже моя Верка вау, у который с рыбой, отношения прямо скажем натянутые sikret mosking...

Готовила со свежемороженным тунцом ням супер...

Стеллочка цём, родная восторг, спасибо любовь!!!

Отдельное спасибо, за способ приготовления рыбки любовь!!!

Пользуюсь уже не первый раз sikret смущение...

Теперь отварную рыбку готовлю только так супер и никак иначе nono!!!

Отварная рыба, приготовленная классическим способом, однозначно проигрывает плохо рыбке, приготовленной приведённым тобой способом супер!!!

Рыбка реально вкуснее получается вау ура!!!

Рекомендую всем супер ура!!!
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

27.06.2019 12:22
Последние темы
Блинчики постные
27.06.2019 08:04
от Stern
Печень в глазури
26.06.2019 16:42
от Stern
Специи
26.06.2019 12:10
от mylik.sv
Яичница с хлебом
25.06.2019 17:13
от Stern
Кесадилья
25.06.2019 06:29
от Stern
Котлеты обычные
24.06.2019 09:24
от Stern
Кекс дешёвый
24.06.2019 07:00
от Stern
>