Салат картофельный "Камдича"

Хочу предложить Вам салат из серии "корейских".
Давно его готовлю, люблю сама и многим нравится. Вариантов его много, каждая хозяйка готовит по-своему, я перепробовав несколько, остановилась на этом.
Не люблю рецепты, в которых все на глаз, а вот в этом все именно так, т.е. по вкусу.

Итак, нам понадобится:
картофель
соль
перец черный молотый
уксусная эссенция
чеснок
зелень петрушки
растительное масло
репчатый лук
мясо (свинина или курятина)

Картофель чистим и натираем на корейской терке (не трите сразу всю картошку, которую приготовили, т.к. тертая картошка больше в объеме), заливаем холодной водой и отставляем в сторону.
Мясо нарезаем мелко или кубиком или соломкой и тушим на растительном масле, масла нужно достаточно, чтобы им потом заправить салат.
Нарезаем лук, я режу или полукольцами или четвертинками колец, дабавляем к мясу и тушим до мягкости, тут важно не зажаривать.
Сливаем воду с картофеля и промываем несколько раз, нам необходимо вымыть весь крахмал, иначе салат получится слизистым. Промытый картофель откидываем на дуршлаг, даем воде стечь.

Наступает самый ОТВЕТСТВЕННЫЙ момент. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, выкладывавем туда картофель и, помешивая очень аккуратно, доводим до кипения. Как правило этого бывает достаточно, но все зависит от сорта картофеля, если он у вас хорошо разваривается, как мой, то достаточно, а если нет, то, возможно, придется поварить, пробуйте почаще, в итоге картофель должен получиться альденте. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь и чуть остыть.
Затем добавляем сразу соль, перец, измельченный чеснок, уксусную эссенцию (добавьте чуть-чуть, лучше потом еще добавить, чем переборщить nono

), все аккуратно перемешать. Если картофель переварили nono

, то он сломается при перемешивании. Если по вкусу вас все устраивает, добавляем мясо с луком и зелень петрушки.

Вот такой получается салат. Кажется, что его готовить сложно, но на самом деле все получается быстро, просто и бюджетно. Конечно, он достаточно колорийный, но ведь иногда можно!