Аджика домашняя (Все рецепты)

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Аджика домашняя (Все рецепты)

« : 02.08.2011 14:02 »

Рецепт 1

1.

Помидоры	5 кг
Яблоки Антоновка	1 кг
Перец сладкий	1 кг
Морковь	1 кг
Масло подсолнечное	0,5 л

Все пропустить через мясорубку, влить масло и варить 3 часа.

2.

Перец сладкий	800 г
Перец горький	1-2 стручка
Чеснок	300 г

Пропустить через мясорубку отдельно

3.

Уксус	250 г
Сахар	300 г
Соль	6 ст.л.

4.
Соединить все ингредиенты и варить еще 40 минут. Охладить и разлить в банки.

Рецепт старый, может, кому напомню забытое

, нашла в своих записях, раньше делала очень много ее. Вкусно, можно есть ложками ням


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30426
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Аджика домашняя не острая

« Ответ #1 : 02.08.2011 14:51 »

Рецепт 2

2,5 кг красного сладкого перца
12 штук перца сорта "Ратунда"
3-5 горьких перцев
250 г лука
3 стол. ложки соли без горки
2 стол. ложки сахара
2 литра томатного сока
60 г 9% уксуса
250 г чеснока

Все овощи пропустить через мясорубку, добавить в сок, варить 2 часа. За 15 минут до готовности добавить уксус и измельчённый чеснок.
Выход - 14-15 баночек по 330 г.

Рецепт 3

стакан 250 мл
2,5 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг красного сладкого перца
1 кг яблок
100 г горького красного перца

Пропустить всё через мясорубку и варить 1 час с момента закипания.
Затем добавить
1 ст. сахара
0,25 ст. соли
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса
200 г измельчённого чеснока
Довести до кипения и разливать в горячие стерилизованные банки.


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Аджика домашняя (все рецепты)

« Ответ #2 : 10.08.2011 11:19 »

Рецепт 4

Аджика острая

5 кг - помидор
3-5 шт. - горького перца
1 пучок - петрушки (люблю кинзы добавить)
2 ст.л. - соли
2 ст.л. - сахара
150-200 г - чеснока
5 шт. - болгарского перца

Всё пропустить через мясорубку. Варить 15 минут. Вылить в стерилизованные банки и укупорить. В тёплое место на сутки. Стоит при комнатной температуре.

Аджика очень вкусная и делается быстро. Мужу делаю поострее, если сделаю менее острую, банка съедается слишком быстро. Совет: делайте поострее, она немного постоит. смех


	Записан

iver

Офлайн

Сообщений: 470
Благодарили: 191
Откуда: Украина, Киев
Прошу прощения за "ачипятки" - часто пишу 1 рукой

Re:Аджика домашняя (Все рецепты)

« Ответ #3 : 15.08.2011 18:13 »

Аджика следущая
Предупреждаю! Только для любителей острого!!!

Ингредиенты:
1 кг перца красного горького
5-6 головок чеснока
Специи: пажитник, хмели-сунели, коринандр молотый, кинза свежая, петрушка свежая, базилик (сушеный или свежий), сушеные помидоры.
Соль

Приготовление:
Перец помыть, обсушить, провялить, при нарезании он не должен быть влажным, но должен быть еще мягким.
У провяленного перца удаляем зеленые плодоножки и блендерим в комбайне вместе с семечками до однородной массы.
Добавляем чеснок и соль (примерно 150 г) и снова блендерим до однородной массы.
Добавляем специи, примерно 3-4 ст.л. пажитника, 2-3 ст.л. хмели-сунели, 1-2 ст.л. кориандра, 2-3 пучка кинзы, 2-3 пучка петрушки, 1 пучок (или 1-2 ст.л. сухого) базилика. Снова блендерим до однородной массы.
Если смесь получилась слишком жидкая (недовялили перец!), то добавляем порошок сухих томатов до придания пастообразной консистенции.


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Аджика домашняя (все рецепты)

« Ответ #4 : 23.08.2011 01:53 »

Цитата: Стряпуха от 10.08.2011 11:19

Рецепт 4

Аджика острая

Оленька, спасибо за рецепт!!! цветок

Очень вкусненькая аджичка!!! ням

Быстро и без особых хлопот!!! банан

Варила половинную порцию, выход: 2 л 200 мл


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Аджика домашняя (Все рецепты)

« Ответ #5 : 23.08.2011 17:59 »

Моя свекровь каждый год варит на зиму потрясающе вкусную аджику. Можно есть ложками хочу

Сегодня наконец-то выпросила у неё рецепт.
В назывании значится: "Аджика молдавская", а далее шок

...всё по рецепту Stern смех

Цитата: Stern от 02.08.2011 14:51

Рецепт 3

стакан 250 мл
2,5 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг красного сладкого перца
1 кг яблок
100 г горького красного перца

Пропустить всё через мясорубку и варить 1 час с момента закипания.
Затем добавить
1 ст. сахара
0,25 ст. соли
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса
200 г измельчённого чеснока
Довести до кипения и разливать в горячие стерилизованные банки.

...только сладкого перца в 2 раза больше и соли чуть больше, соответственно.

Фоткала давно (чудом уцелевшую в мааленькой баночке) прошлогоднюю аджику. Хотела выложить рецепт, всё ждала, когда мне его принесут. Вот вопрос

...хоть фото пригодилось хихи

Стеллочка поцелуй

, подтверждаю, оооочень вкусная аджика!!! ням


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Аджика домашняя (Все рецепты)

« Ответ #6 : 22.08.2012 15:16 »

Девочки! Всё метаюсь ~~мечусь~~ раздумье

......в общем всю голову сломала какую аджику из ваших рецептов приготовить. Светик-Кобейка! Вот поясни мне, дорогая, в твоем рецепте в пункте 1 и 2 присутствует болгарский перец. То есть я правильно поняла, в две закладки делается???
Эх, жаль Стряпушечки нет, я бы ей тоже вопросов позадавала. И ещё вопрос ко всем, она ...аджика ....густая получается????


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30426
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Аджика домашняя (Все рецепты)

« Ответ #7 : 22.08.2012 15:29 »

Светочка, аджика получается раздумье

... гуще густого кетчупа. весёлый


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Аджика домашняя (Все рецепты)

« Ответ #8 : 22.08.2012 15:35 »

Цитата: Светлана от 22.08.2012 15:16

Светик-Кобейка! Вот поясни мне, дорогая, в твоем рецепте в пункте 1 и 2 присутствует болгарский перец. То есть я правильно поняла, в две закладки делается???

Светочка! Все поняла правильно

В две закладки идет перец, только первая варится дольше. Аджика получается густая. Она не острая, как говорит мой муж - это не аджика (потому что ложкой есть можно, глаза не выскакивают из орбит mosking

), скорее похожа на овощною икру в его понимании

Зимой отлично шла подмигивающий


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Аджика домашняя (Все рецепты)

« Ответ #9 : 22.08.2012 15:36 »

Светик, может я смогу помочь, пока Стряпушечки нет.

Её аджика получается жидковатой (ну, у меня.Возможно зависит от помидор), но мне очень нравится, я в этом году снова двойную порцию забабахала. ням

А вот та Аджика(которая Молдавская, из предыдущего моего поста), очень густая. Муж мой её обожает, она очень вкусная,но какая-то "десертная" что-ли, сладковатая, не острая и можно ложкой кушать.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Аджика домашняя (Все рецепты)

« Ответ #10 : 20.10.2013 20:59 »

Оленька - Стряпуха!
Хоть и трудно было везде поспеть, но я ее таки сварила по твоему рецепту! банан

Полуторную норму забацала. Попробовала - вкусно ням

Спасибо за рецепт! цём


	Записан

qdesница

Офлайн

Сообщений: 424
Благодарили: 141
Откуда: Россия, Москва
Всех люблю

Re:Аджика домашняя (Все рецепты)

« Ответ #11 : 28.11.2013 17:31 »

Аджика полусухая.

800 г перец стручковый острый, хорошо провяленный, почти сухой.
3-4 головки чеснока, у меня домашний, крупный
5 ст л пожитника
5 ст л кориандра в семенах
гость орехов грецких или фундука
соль по вкусу
2 ст л уксуса 6%

Все измельчить до состояния кашицы, перемешать, хранить в холодильнике.
Аджика получается очень острая, т.к. я семена не удаляла...


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Аджика домашняя (все рецепты)

« Ответ #12 : 07.09.2014 10:34 »

Цитата: Стряпуха от 10.08.2011 11:19

Рецепт 4

Аджика острая
Рецепт очень вкусный и делается быстро. Мужу делаю поострее, если сделаю менее острую, банка съедается слишком быстро. Совет: делайте поострее, она немного постоит. смех

Оленька! СПАСИБО за аджичку! Действительно вкусно и быстро, а это самое главное, так как одновременно делала и твою аджику и свой ткемали и помидоры в собственном соку (сборный рецепт от девочек). Только вот не послушалась я тебя, не сделала поострее...боюсь кончится быстро хихи

....у меня сын любит "вырви глаз", ему отдельно всегда острый перец добавляю, бо у нас слезы текут от такой остроты. mosking


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Аджика домашняя (Все рецепты)

« Ответ #13 : 07.09.2014 16:51 »

Светочка, очень рада, что вам понравился рецепт. любовь

Правильно сделала, что не положила больше перца, иначе аджика кончится не успев начаться. смех


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Аджика домашняя (Все рецепты)

« Ответ #14 : 21.09.2014 18:11 »

Оленька - Стряпуха!
Сегодня делала твою аджику,сначала сделала полпорции,попробовала остаточки сомнения

:48:и забабахала ещё полпорции. краснеет

Вышло 11шт.баночек по 0.5 л.
Оля,это тебе цветок


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать