Хлеб простейший

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Хлеб простейший

« : 06.03.2022 09:15 »

Хлеб простейший

~500 г муки, 3,5 стакана
7 г сухих дрожжей, 1 пакетик
7 г соли, 1 ч.л.
7 г сахара, 1 ч.л.
~350 мл воды
2 ст.л. растительного масла без запаха

Можно взять 200 г пшеничной, 150 г ржаной и 150 цельнозерновой муки.
Я пекла из пшеничной муки, другой не оказалось. Если на пакетике с дрожжами написано, что их нужно активировать в жидкости, так и поступайте.
Муку просеять и смешать с дрожжами, солью и сахаром. Влить хорошо тёплую воду (t 50 °C), замесить. Я месила сначала лопаткой, а потом руками. Влить растительное масло и вымесить очень мягкое, слегка липковатое тесто. Миску накрыть и оставить тесто подходить в тёплом месте до увеличения втрое.
Выложить тесто на подпылённый мукой стол.

Растянуть в прямоугольник толщиной ~ 1 см, свернуть длинный рулет. Сделать рулет плоским и свернуть как ленту.

Снова растянуть в небольшой прямоугольник и свернуть рулетом, прищипывая каждый виток.

Уложить заготовку в форму, выстеленную бумагой для выпечки (я зачем-то сделала надрезы), накрыть и оставить расстояться минут 20. Я поставила форму в тёплую духовку. Через 20 минут сняла полотенце, присыпала заготовку мукой, аккуратно размазала муку кисточкой и включила температуру 180 °С (конвекция 160 °С). Выпекать хлеб до румяной корочки минут 40-45. Хлеб накрыть полотенцем и остудить на решётке.
Вкусно до одури!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд!!! банан


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Хлеб простейший

« Ответ #1 : 06.03.2022 10:27 »

Стеллочка, а что даёт это растягивание и складывание? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб простейший

« Ответ #2 : 06.03.2022 10:47 »

Консистенция необыкновенная, Надюша. Он такой пружинистый и воздушный, просто чудо!


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Хлеб простейший

« Ответ #3 : 06.03.2022 10:52 »

Ок, попробую обязательно. Меня, вроде, мой хлеб вполне устраивает, но нет предела совершенству ложка


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб простейший

« Ответ #4 : 06.03.2022 10:54 »

Ты же знаешь, в принципе любой хлеб - это мука, вода, дрожжи, масло. И всё-таки существуют тысячи рецептов. Так что рекомендую попробовать, очень вкусно.


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Хлеб простейший

« Ответ #5 : 06.03.2022 11:10 »

Сегодня были в магазине, прикупили ещё муки. А вот дрожжей нет и не предвидится, мы же отрезаны. Придётся еще закваску осваивать.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб простейший

« Ответ #6 : 08.03.2022 20:30 »

Хорошо, что у меня еще сохранились запасы немецких дрожжей, есть еще пару пачечек. А тут еще и прокисшее молоко принесли, так что хлебушек получился супер вкусный!
Стеллочка! Спасибо за рецепт! Ели с паштетом и получали наслаждение! ням


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Хлеб простейший

« Ответ #7 : 16.04.2022 11:37 »

Вот он, с растягиванием, как велел Шеф ложка

Стеллочка, спасибо за науку слава


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб простейший

« Ответ #8 : 10.10.2022 16:01 »

Рядовые ингредиенты, а хлеб изумительный! восторг

И даже лентяйский вариант, из ХП, получился выше всяких похвал! восторг


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб простейший

« Ответ #9 : 29.11.2022 17:34 »

Перестоял из-за отключения света, но получился, тем не менее, вкусный хлеб! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлеб простейший

« Ответ #10 : 11.02.2023 09:54 »

Хлеб пекся минут 10 и свет пропал... Оставила в духовке горячей и хлеб дошел, может не такой воздушный...


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб простейший

« Ответ #11 : 28.03.2023 19:30 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб простейший

« Ответ #12 : 31.08.2024 21:30 »

Обожаю простые незаморочные рецепты супер

Стеллочка, спасибо цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб простейший

« Ответ #13 : 31.08.2024 21:38 »

На здоровье вам, Оленька пожалуйста

и спасибо, моя дорогая, за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать