Торт овощной "Кабачковый сюрприз"

Рылась в "закромах Родины" mosking

и нашла забытый мною, но прехорошенький рецептик. Делюсь... Был взят со старого сайта Едим дома у девушки Мариночки.

Овощной тортик "Кабачковый сюрприз"

700 г кабачков (3 средних)
2 яйца
5 ст. ложек муки
зелень, соль, перец
3 помидора
200 г творога
100 г сметаны
майонез
3 зубчика чеснока

Кабачки очистить, натереть на крупной тёрке, жидкость слить.
В большой миске смешать вместе кабачки и яйца. Добавить соль, перец по вкусу. Постепенно вмешать муку. Тесто должно получиться консистенции как на оладьи.
Сковороду разогреть (лучше брать с небольшим диаметром, чтоб было легче переворачивать).
Тесто выкладывать большой ложкой, быстро распределяя по всей поверхности сковороды.
Жарить на среднем огне, под крышкой, чтобы лучше прожарилась серединка.
Снимать блин со сковороды на бумажное полотенце (для впитывания лишнего жира).

Для начинки: смешать творог, сметану, мелко порезанную зелень, чеснок. По вкусу добавить соль и специи.
Начинаем формировать наш тортик: кабачковый блин смазать творожной начинкой.
Выложить порезанные кружками очищенные помидоры.
Накрываем следующим кабачковым блином и смазываем его начинкой. И снова выкладываем помидоры.
И так до конца. Оставляем на пропитку минут на 30-40. Можно и больше - только вкуснее будет.
Верх смазываем майонезом и украшаем по желанию.
Чеснок я люблю, поэтому кладу всегда в 1,5-2 раза больше, чем указано в рецепте.

Приятного аппетита!