Котлеты с тофу

Идея с YouTube.

Котлеты с тофу

Фарш:
300 г мясного фарша (50:50 свинина, говядина)
200 г тофу
1 луковица 75 г
1 яйцо
2 ст.л. сухих хлебных крошек (или панировочных сухарей)
1/4 ч.л. сухого чеснока (по желанию)
соль
Соус:
100 мл белого вина
50 мл соевого соуса
0,5 ст.л. соуса терияки
0,5 ст.л. сладкого соуса чили
Кроме того:
листья салата 4 шт. (для жителей Японии салат шисо/перилла)
дайкон 100 г
растительное масло

С тофу слить жидкость, завернуть в бумажное полотенце и слегка отжать.
Лук нарезать мелкими кубиками и припустить в ложке растительного масла до мягкости и светло-золотистого цвета. Лук немного остудить.
Смешать мясной фарш и натёртый на мелкой тёрке тофу. Добавить лук, сухари, яйцо, соль. Тщательно вымешать и отбить фарш. Слепить из фарша 4 большие котлеты.
В сковороде разогреть ложку растительного масла и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Влить в сковороду 2 ст.л. воды, накрыть сковороду крышкой и тушить котлеты на самом маленьком огне минут 10.
Влить в сковорду вино и соевый соус. Тушить без крышки минут пять, за это время котлеты три раза перевернуть.
Пока котлеты тушатся, натереть на мелкой тёрке (та, которая царапает) дайкон. Выделившийся сок слить.
На тарелку выложить котлету, полить соусом из сковороды. На котлету выложить лист салата, на салат чайную ложку пюре дайкна, политого соевым соусом. Готово.
Вкусно до одури!!! ням