Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

« : 17.07.2011 08:11 »

Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

300 г печенья "Савоярди"
Форму Ø 26 см выложить бумагой для выпечки. Печенье обрезать чуть выше бортов формы и установить по периметру.

Основа:
175 г печенья
150 г сливочного масла

Печенье измельчить. Масло растопить в ковшике, добавить измельчённое печенье, выложить в форму, утрамбовать и поставить форму в холодильник.

начинка
750 г слив
150 г сахара (по вкусу)
250 мл красного вина
по 0,5 кофейной ложечки имбиря, корицы, мускатного ореха
гвоздика, звёздочка аниса по желанию
400 г сливок для взбивания
3 пакетика (по 9 г) желатина

Сливы обсушить, удалить косточки. В ковшик влить вино, всыпать сахар, специи, довести до кипения. Добавить сливы, варить до мягкости слив. Если использовали шарики гвоздики и звёздочку аниса, выловить их. Пюрировать, охладить. Компот должен быть с лёгкой кислинкой. На этом этапе отрегулировать сладость.
Сливки взбить с 1 пакетиком ванильного сахара, смешать с охлаждённым компотом.
Желатин подготовить согласно инструкции на пакетике, влить в сливово-сливочную массу, размешать, вылить в форму и поставить в холодильник до застывания.

крем
400 г сливок для взбивания
2 пакетика ванильного сахара
2 пакетика закрепителя крема

Ванильный сахар смешать с закрепителем крема. Взбить сливки, постепенно добавить сахар с закрепителем. Смазать сливками верх торта (только чтобы закрыть сливовый слой). Остальные сливки поместить в кондитерский мешок или шприц с насадкой "звёздочка" и выдавить "пумпочками" сверху.
Посыпать измельчённым печеньем и шоколадной крошкой.

Изумительно вкусно! ням

З.Ы. Извините, фото целого торта нет, пока заряжались батарейки, наш Гл. дегустатор торт усиленно "ровнял". хихи

Не удивляйтесь, что крем не пышный, сливки попались неудачные, никак не хотели взбиваться. злится


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

« Ответ #1 : 17.07.2011 09:31 »

Стелла, очень вкусно должно быть! Скажи, пожалуйста, как ты думаешь, белое вино подойдет?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

« Ответ #2 : 17.07.2011 09:36 »

Светик, можно и с белым вином. Только тогда вместо слив персики или абрикосы и специй никаких кроме ванильного сахара и лимонной цедры.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9742
Благодарили: 7217
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

« Ответ #3 : 02.12.2019 14:54 »

Я его таки приготовила,тортик этот банан

Даже стыдно сказать, сколько лет на него настраивалась, сколько раз распечатывала. Всё время смущало то, что сливы в вине варятся. раздумье

Почему-то считала, что на выходе получится торт "Только для взрослых" Но...как только сливы закипели, попробовала капельку ...и всё.... восторг

Все сомнения мои улетучились вместе с винными парами хохот

Тортик получился обалденным, очень лёгким и в приготовлении, и в поедании супер

Стеллочка, спасибо огромное за рецепт такой замечательный! восторг

Пропорции все идеальны, вполне можно его использовать как базовый и экспериментировать с разными ягодами.
В общем, надолго не прощаюсь подмигивает

Пы Сы Немножко интимных подробностей чуть позже подмигивает


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3721
Благодарили: 3537
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

« Ответ #4 : 04.12.2019 20:29 »

Оля, какой тортик хочу

Сливы из морозилки?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9742
Благодарили: 7217
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

« Ответ #5 : 04.12.2019 22:25 »

Да, Надюш, сливы из морозилки. Но, признаюсь честно,я немножко схитрила подмигивает

Как известно, замороженные сливы практически не сохраняют свой цвет, а дают на выходе негламурно коричневый. Мне этого очень не хотелось и я слегка подкрасила пищевыми красителями (всего пару капель фиолетового).


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9742
Благодарили: 7217
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

« Ответ #6 : 04.01.2023 13:13 »

Нереально вкусный торт у меня получился, несмотря на то, что накосячила я с ним изрядно. Компот не охладила должным образом и смешала со сливками (торопилась успеть до отключения света), суфле у меня и потекло... Пришлось собирать в форме "купола". Торт готовился деткам на вынос, но и себя любимых обделить не хотелось, нашла в морозилке коржик бисквита и собрала маленький тортик для себя.
Это его разрез. пожалуйста

Стеллочка, спасибо огромное за рецепт, он неубиваем! восторг

Как я ни старалась, испортить торт мне не удалось, все меня прям захвалили , так он им понравился! смущение


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7729
Благодарили: 7493
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

« Ответ #7 : 28.05.2023 22:17 »

У меня «по мотивам». Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! ням


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт без выпечки сливовый со сливками "Глинтвейн"

« Ответ #8 : 29.05.2023 05:10 »

На здоровье всем едокам, Ленчик пожалуйста

и спасибо, моя дорогая, за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать