Паштет печёночный с грибами

Паштет печёночный с грибами

200 г куриной печени
200 г грибов
100 г лука
50 г моркови
50 г корня сельдерея или петрушки
2 зубка чеснока
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. жидких сливок пожирней
30 г сливочного масла
30 г сыра (по желанию, можно заменить яйцом вкрутую или сливочным маслом)
паприка, пажитник, сухой чеснок
корица на кончике ножа
соль, перец

С печени срезать всё лишнее, промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками. Грибы нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы до выпаривания жидкости и румяного цвета. В процессе посолить и поперчить. Грибы выложить в мисочку, масло оставить в сковороде. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь и сельдерей натереть на крупной тёрке. Припустить овощи под крышкой до усадки. Добавить печень, мелко нарезанный чеснок, сливочное масло, приправы. Тушить, помешивая, до готовности печени. Влить соевый соус и сливки, готовить до впитывания жидкости.
Выложить печень с овощами в миску, пюрировать блендером, довести до вкуса. Добавить грибы, перемешать. На этом можно и остановиться.
Но если хотите, можно размазать паштет в прямоугольник по пищевой плёнке, посыпать тёртым сыром (яйца вкрутую, подмороженное сливочное масло), свернуть рулетом, уплотнить, закрутив концы плёнки и охладить.

Вкусно до одури!!! ням

Паштет легко намазывается на хлеб. Если хотите, чтобы паштет лучше держал форму, добавьте в готовый паштет размягчённое сливочное масло.