Бисквит с яблоками

Бисквит с яблоками

4 средних яблока ~ 425 г
корица по вкусу
5 яиц среднего размера
щепотка соли
100 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
100 мл растительного масла
100 г муки
1 ч.л. без горки разрыхлителя

Противень размером 30х40 выстелить бумагой для выпечки. Яблоки очистить, при помощи выемки удалить сердцевину, нарезать колечками толщиной примерно 2 мм. Выложить колечки на противень, посыпать корицей.
Включить разогреваться духовку до температуры 200 °С (конвекция 180 °С).
Яйца взбить со щепоткой соли в пышную пену. Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбивать 7-8 минут до получения пышной тягучей массы. Не прекращая взбивания влить тоненькой струечкой растительное масло. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой до исчезновения комочков.
Залить тестом яблоки, разровнять.
Уменьшить температуру в духовке на 20 градусов и выпекать бисквит до румяного цвета.
Готовый бисквит перевернуть на бумагу для выпечки, удалить бумагу, на которой бисквит выпекался.

Если хотите, можно свернуть бисквит рулетом вместе с бумагой, остудить, развернуть, намазать любым повидлом или кремом и снова свернуть.

Или подавать как пирог, разрезав на кусочки.
Можно испечь бисквит в круглой форме. В этом случае яблоки нарезать полукольцами и выложить веером.

Бисквит чудесный - очень сочный и мягкий.
Вкусно до одури!!! ням