Кабачковый пирог с фрикадельками

Кабачковый пирог с фрикадельками

На противень размером 30х40 см, 14 порций.
Тесто:
1 кг кабачков
300 г моркови
1 луковица 100 г
10 яиц
200 г растительного масла
300 г сыра (использовала сыр гауда)
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
сухой чеснок, карри, пажитник
соль, перец
Фарш:
800 г мясного фарша
1 луковица 100 г
1 кабачок 300 г
1 картофелина
40 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
сухой чеснок, карри, пажитник
соль, перец

1 кг кабачков очистить, натереть на крупной тёрке, подсолить, перемешать, отставить.
Приготовить фарш. Кабачок и картофель очистить, натереть на мелкой тёрке, добавить измельчённый лук, овсяные хлопья, мясной фарш. Приправить по вкусу и тщательно вымешать. Скатать из фарша 49 фрикаделек весом примерно по 26 г. Поставить фрикадельки в холодильник.
Яйца взбить с солью в пышную пену, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло. Всыпать муку с разрыхлителем, взбить до исчезновения комочков.
Кабачки тщательно отжать. Морковь и сыр натереть на крупной тёрке, лук нарезать очень мелкими кубиками. Добавить в тесто кабачковую стружку, морковь, сыр, лук, приправы. Масса получается довольно густая.
Консистенция массы зависит от величины яиц и от того, как тщательно вы отжали кабачки. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте овсяных хлопьев (что я и сделала).
Противень выстелить бумагой для выпечки и слегка смазать бумагу растительным маслом. Выложить кабачковое тесто в противень, разровнять. Сверху выложить, не вдавливая, фрикадельки.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до температуры 180 °C (конвекция 160 °C) духовке до румяного цвета. Я пекла минут 40.

Фрикадельки в нежнейшем тесте - вкусно до одури!!! ням

От Главного дегустатора и компании по 5 звёзд!!! банан