Куриные котлеты с начинкой «Птичье молоко»

Куриные котлеты с начинкой «Птичье молоко»

500 г куриного или индюшиного фарша
50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
100 мл молока
1 луковица 60 г
1 картофелина 60 г
1 большой зубок чеснока
Начинка:
2 больших яйца вкрутую
70 г сыра гауда
30 г сливочного масла комнатной температуры
4-5 ст.л. мелко нарезанной зелени
Кляр:
1 яйцо
1 ч.л. сметаны
1 ч.л. крахмала
Кроме того:
мука и сухари для панировки

Залить овсянку молоком и отставить до получения вязкой массы.
Для фарша лук, чеснок, картофель измельчить (я натёрла на мелкой тёрке). Куриный фарш смешать со специями, овощами, овсянкой. Тщательно вымешать, накрыть и оставить в холодильнике минут на 30-40.
Приготовить начинку. Яйца и сыр натереть на мелкой тёрке, добавить мелко нарезанную зелень, специи, мягкое масло, смешать в однородную массу. Разделить начинку на 8 частей (~ по 30 г), подкатать валиком и поместить в морозилку.

Разделить фарш на 8 частей. Каждую часть размять по пищевой плёнке в плоскую лепёшку, поместить в центр начинку, с помощью плёнки соединить края и обжать фарш вокруг начинки.
Для кляра взбить венчиком яйцо со сметаной, крахмалом и специями.
Каждую зразу запанировать в муке, окунуть в льезон, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом растительном масле на медленном огне со всех сторон до румяной корочки.
У меня сухари закончились, панировала в кукурузной муке.
Вкусно до одури! ням

И подарочек любителям холодных котлет! ням