Торт "Крем-брюле"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #15 : 27.01.2012 11:05 »

Цитата: TFish от 27.01.2012 10:54

Хотела спросить, из этого количества теста получается 3 больших коржа?
Какого размера противень?
Сегодня хочу испечь торт, что бы завтра привезти его на день рождения ребенку)

Елена, добро пожаловать к нам на форум! цветок

Располагайтесь! пожалуйста

Да, получается три коржа на противне размером 30х40. Слой теста тонюсенький, торт получается низкий. Если торт ко дню рождения, я бы посоветовала сделать 5 круглых коржей диаметром 26 см.
Торт оставляйте пропитываться НЕ в холодильнике, иначе не пропитается до завтра.

Цитата: TFish от 28.01.2012 00:48

Крем получился жидким. Это нормально?

Нет, крем не должен быть жидким.


	Записан

TFish

Новичок

Офлайн
Сообщений: 3
Благодарили: 1
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #16 : 28.01.2012 08:20 »

вот такой тортик вышел..
уж не знаю, что и как, попробуем - расскажу...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #17 : 28.01.2012 08:24 »

Елена, вкус не пострадает, не беспокойтесь!

Вы мне вот что скажите, сам заварной крем был густым? Вы его хорошо остудили?


	Записан

TFish

Новичок

Офлайн
Сообщений: 3
Благодарили: 1
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #18 : 28.01.2012 10:07 »

нуууу.. видимо тут моя ошибка..
я его остудила, но сейчас думаю, что может недостаточно стыд

он был тепленьким, и я хотела спать смущение

делала 2 порции теста и торт получился из 5 больших коржей восторг


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #19 : 28.01.2012 10:10 »

Ну вооот, конечно, крем жидким получился. грустный

Он когда остывает становится таким густым, что я его с трудом из кастрюльки выковыриваю.


	Записан

TFish

Новичок

Офлайн
Сообщений: 3
Благодарили: 1
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #20 : 30.01.2012 10:32 »

Спекла торт, ночь он у меня пропитывался!
Потом пропитывался по пути на день рождения!
И вот настал момент, когда его начали пробовать!
Крем не оставил никого ровнодушным!! Все спрашивали как я сделала такую карамель))
Спасибо большое за рецепт!!
Буду печь снова, но в следующий раз крем сделаю правильно, и будет еще вкуснее!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #21 : 01.05.2012 18:30 »

Стеллочка, пеку коржи с полпорции теста в форме 24см.Коржей раскатала 5 штук, только они полностью плоские,как блинчики, это нормально?
Тесто просто обалденное, ни грамма не липнет, хоть и месила в комбайне ножами

Кстати,завтра ты будешь здесь, я крем буду варить стыд


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #22 : 01.05.2012 19:18 »

Цитата: МАМА СОНИ от 01.05.2012 18:30

Стеллочка, пеку коржи с полпорции теста в форме 24см.Коржей раскатала 5 штук, только они полностью плоские,как блинчики, это нормально?

Абсолютно!

Цитата: МАМА СОНИ от 01.05.2012 19:30

Стеллочка, а зачем тогда разрыхлитель, если коржи должны быть плоские раздумье

Оленька, плоские, но не дубовые. подмигивающий

Цитата: МАМА СОНИ от 01.05.2012 18:30

Кстати,завтра ты будешь здесь, я крем буду варить стыд

Да куда же я денусь?! хохот

Оленька, дорогая, только не с самого утра, где-то после 12-и по европейскому времени.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #23 : 02.05.2012 14:11 »

Ура!!!Я его сделала банан

!!!Как ни странно, без всяких эксцесов и косяков, все шло как по маслу.Крем получился суперский, густой, ушел весь, я вообще боялась, что не хватит.Очень удобный для намазывания

!А по вкусу мне напоминает ириску с ликером "Бейлисом", может это маленькая ложка коньяка такие чудеса творит хихи

?Одну глупость сделала, что торт поставила прослаивать в глубокий поднос и его теперь оттуда практически не видно, одну "голову" с крошками, так что фоткать нет смысла.Завтра будем пробовать.Если выдержим раздумье

.
Спасибо, Стеллочка, получила массу удовольствия от приготовления поцелуй

!!!
Впечатление, даю гарантию, будет сильным

!
Сейчас пью кофе и ложкой со стенок миски крем выковыриваю весёлый

.Ой, вкуууусно любовь

!
Стеллочка, торт стоит на столе пропитывается, когда можно будет в холодильник поставить?
Пы.Сы.Стоит пропитывается на столе, а в холодильник когда можно будет засунуть?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #24 : 02.05.2012 14:21 »

Цитата: МАМА СОНИ от 02.05.2012 14:19

когда можно будет в холодильник поставить?

Оленька, чем позже, тем лучше, тяни сколько можешь!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #25 : 02.05.2012 19:39 »

Не доживет наш тортик до утра нет

!Всем популярно объяснила, что торту нужно как минимум до утра пропитываться.Все согласны, но по куску решили попробовать хихи

.Чуствую, завтра уже навряд будет что фотографировать, так что решила "ковать железо, не отходя от кассы" хохот


	Записан

Лена

Новичок

Офлайн

Сообщений: 91
Благодарили: 38
Откуда: Украина, Киев
На соседней кухне я "конек".

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #26 : 09.05.2012 13:21 »

Стеллочка, доброе утро!
мне нужно на работу на 20 человек тортик, вот засмотрелась на этот. Вчера, как раз(просто так хихи

) сварила карамельный соус, правда он у меня из молока и жидковатый. Вот возникли вопросы:
1.Какой высоты торт, кроме торта ничего не буду делать, может делать полуторную порцию или хватит?
2.нужно, что-то делать с карамельным соусом или пройдет такой(как густая сметана)?
3.нужен торт на пятницу, когда делать?


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #27 : 09.05.2012 13:37 »

Лен, я не Стелла, но втыкнусь, если можно смущение

.
На 20 человек я бы пекла двойную порцию, тортик невысокий получается.Да и такого вкуснючего торта много не бывает, хоть тройную норму делай на семью из 5 человек хихи

.
У меня карамель совсем густая была, ложка стояла.Это я ее переварила хихи

.Но так даже лучше, с заварным кремом смешалось и все супер-пупер было, ничего не текло, да и лишнего крема не осталось.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #28 : 09.05.2012 19:39 »

Цитата: Лена от 09.05.2012 18:00

Стелла, какой высоты готовый торт?

Леночка, в зависимрсти от количества коржей. У меня было три коржа, торт низкий, сантиметров 5, не больше.


	Записан

Лена

Новичок

Офлайн

Сообщений: 91
Благодарили: 38
Откуда: Украина, Киев
На соседней кухне я "конек".

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #29 : 12.05.2012 20:39 »

Я таки его сделала, но учитывая, что он низкий, а уже творога не было, то выпекла бисквит на кипятке и положила корж снизу и сверху, торт получился ОБАЛДЕННЫЙ, ВКУСНЫЙ!!!!!!!!!!!!!

Обязательно буду повторять, единственное я чуть-чуть уменьшила сахар в креме, все очень вкусно!!!

СПАСИБО!!!!!!!!!!


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 ... 8 Вверх

Печать