Торт "Крем-брюле"

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9208
Благодарили: 8866
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #75 : 22.10.2015 12:47 »

Стеллочка, а какое сюда можно еще тесто применить. Нужно испечь сегодня коржи, выбрала этот тортик, а творога нет печаль

Из нарядного не пойдут?

Торт мне нужен на субботу. Мазать лучше завтра или уже сегодня?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #76 : 22.10.2015 13:17 »

Коржи из "Нарядного" отлично пойдут, Ириша. супер

Мазать кремом однозначно сегодня! согласие


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9208
Благодарили: 8866
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #77 : 26.10.2015 14:53 »

Мне даже показалось, что с этими коржами еще вкуснее получилось ням

( хотя куда уже вкуснее? сомнения

). Мазала в пятницу, кушали в воскресенье. Пропитался отлично, вкус божественный!!! хочу


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #78 : 01.11.2015 12:01 »

Вчера у старшего был День рождения,пекла этот торт.Скорее сказать, торт по мотивам.Потому как накосячила очень много. :girl_red:Почему то сразу мне было страшно печь коржи этого торта и я испекла коржи от нарядного,Ирина помогла.Потом начала варить крем, и вот тут я и накосячила.Карамель сварила, а сливок влила, 500 мл, да вот так. 9:1Потом конечно добавила сахар и масло и долго уваривала, но вкус слабо карамельный получился.Сам крем тоже жидковат сварила. :48:Ну и что, торт получился большой и вкусный, банан

а крема у меня еще стоолько осталось, блины буду печь.Не пропадет. 3:!Стеллочка, спасибо за вкуснятину. поцелуй

:41:Буду повторять точно, тогда уже исправлюсь глазки

,наверно.Вот кусочек.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #79 : 15.12.2015 14:31 »

Стеллочка,дорогая,ты только не ругайся.... просьба

Я уже ....надцать раз прочитала вот это наставление :
Торт ни в коем случае нельзя украшать глазурью или орехами!!!!! Крем имеет просто сказочный вкус и аромат, не забивайте его посторонними привкусами!!!

Но так хочется налёпсать каких-нить цЫточкоффф смущение

Как ты считаешь,какой здесь крем будет более уместным ?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #80 : 15.12.2015 15:01 »

Масляный наверное, Ольчик. сомнения


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #81 : 03.01.2016 10:16 »

Мой отчет несу с благодарностью:

Помадка сварилась без проблем. Все было, как Стелла и описала. А при варке крема чуть свернулось молоко, но я все равно его сварила (другого молока не было). В готовом креме слегка чувствовались легкие хлопья творожные. После миксера они были почти не заметны. И видно в связи с этой бедой не доварила заварной крем-был жидковат. Варила 15 мин.

Так как у меня средний противень один, то на пекарскую бумагу по очереди раскладывала тесто, убирала готовую раскладку на бумаге в сторону и раскладывала другой. Три коржа испеклись, я их разрезала-1/3 часть дома осталась, а квадратный ушел в гости.

Остаток крема промазала торт "Семистаканник".

Сын еще теплым промазанный КРЕМ БРЮЛЕ ухватил и слопал нахваливая хрустящие коржи.

Я пробовала торт 31 дек. через полтора суток. Торт интересный. Крем очень вкусен.

Будем делать еще и еще. А за крем отдельное СПАСИБИЩЕ. Следующий на очереди Творожно-карамельный.
спасибо


	Записан

Диджей

Офлайн

Сообщений: 115
Благодарили: 48
Откуда: Украина, Макеевка

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #82 : 23.01.2016 21:16 »

Стеллочка, помоги пожалуйста пока я не испортила торт. Тесто получилось крутое. руками не размажешь и скалкой нужно усилие приложить, как реанимировать? маргарина еще добавить? Замешивала руками


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #83 : 23.01.2016 21:25 »

Да хоть маргарина добавь, хоть молока влей, Ларисочка, но тесто должно быть мягкое.


	Записан

Диджей

Офлайн

Сообщений: 115
Благодарили: 48
Откуда: Украина, Макеевка

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #84 : 23.01.2016 21:43 »

Спасибо, сейчас добавлю.
И еще напортачила, видимо переварила я Карамельный соус, когда он остыл, его ложкой не взять, пришлось растопить и отделился карамель и масло, В крем я взбила, в креме он получился крупинками, пусть так и будет? или можно блендером блендернуть для однородности? Или испорчу и не надо.?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #85 : 23.01.2016 21:44 »

Нужно было сам соус блендернуть. Я бы крем блендерить не стала, может потечь.


	Записан

Диджей

Офлайн

Сообщений: 115
Благодарили: 48
Откуда: Украина, Макеевка

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #86 : 23.01.2016 21:45 »

Спасибо! Не буду тогда, крем вкуснятина получился хочу

А тесто до какой степени должно быть мягким?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #87 : 23.01.2016 21:51 »

К рукам липнуть не должно, но разделывается легко.


	Записан

Диджей

Офлайн

Сообщений: 115
Благодарили: 48
Откуда: Украина, Макеевка

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #88 : 25.01.2016 20:22 »

Тортик сделала, но опять с тестом не получилось(((( забила я его мукой торт двое суток стоял в тепле, еле пропитался (( крем вылезал ... что то мне с тортиком этим не везет. Следующий раз муку буду добавлять постепенно и следить за тестом. Если не получится, то значит тортик не мой.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #89 : 25.01.2016 20:25 »

Торт твой, Ларисочка. не плачь

Ты правильно написала, муку нужно добавлять постепенно. согласие


	Записан

Страниц: 1 ... 4 5 [6] 7 8 Вверх

Печать