Куриные грудки в двойном маринаде

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30328
Благодарили: 23202
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Куриные грудки в двойном маринаде

« : 27.10.2019 09:07 »

Куриные грудки в двойном маринаде

500 г куриного или индюшиного филе
1 яичный белок
25 г крахмала
Маринад №1
50 г яблочного пюре
сухой чеснок
соль, перец
Маринад №2
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. вкусной неострой горчицы
1 кофейная ложечка мёда
1 кофейная ложечка порошка сладкой паприки
1 кофейная ложечка сухого чеснока
1 ст.л. поджаренного кунжута

Куриное филе нарезать на довольно большие кусочки (размером примерно 4х5 см), обработать тендерайзером или истыкать вилкой, посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком, смазать яблочным пюре.

Сложить в миску и оставить мариноваться минут на 30.
В пиалочке смешать второй маринад.
Белок взбить со щепоткой соли в лёгкую пену, добавить крахмал, взбить. Вылить белок на мясо, хорошо перемешать.
В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ст.л. растительного масла и быстро поджарить мясо с двух сторон до румяной корочки. Влить в сковороду второй маринад, перемешать и готовить ещё минут 5.
Подавать с любым гарниром.
Вкусно до одури! ням

Если нет яблочного пюре, можно измельчить яблоко и добавить немножко лимонного сока.
На гарнир Тыква тушёная в сметане.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7679
Благодарили: 7426
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Куриные грудки в двойном маринаде

« Ответ #1 : 03.11.2019 19:13 »

Готовили вместе с зятем. подмигивает

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1261
Благодарили: 1343
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Куриные грудки в двойном маринаде

« Ответ #2 : 25.11.2019 10:53 »

Готовила на выходных это мяско.
Фоток нет, у меня вся панировка отвалилась от мяса - пюре не было, я яблоки натерла на мелкой терке, видно из-за них. Получилась белково-крахмальная корочка отдельно, мясо отдельно.
Но соус очень вкусный. Мы с удовольствием умяли всю порцию хочу

Рецепт понравился.
Как в следующий раз поступить - может яблоко исключить? Или обсушить на полотенцах перед заливкой белком с крахмалом?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30328
Благодарили: 23202
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриные грудки в двойном маринаде

« Ответ #3 : 25.11.2019 10:56 »

Нет, яблоко исключать не стоит, от него самый вкус. восторг

Лучше к яблокам тоже немного крахмала добавить, по идее, тогда маринад должен хорошо прилипнуть. сомнения

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Куриные грудки в двойном маринаде

« Ответ #4 : 06.03.2020 20:02 »

Стеллик, не могли остановиться! ложка


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7679
Благодарили: 7426
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Куриные грудки в двойном маринаде

« Ответ #5 : 15.08.2022 19:15 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9136
Благодарили: 8768
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Куриные грудки в двойном маринаде

« Ответ #6 : 18.11.2023 16:16 »

Очень вкусно!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Онлайн

Сообщений: 9712
Благодарили: 7175
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Куриные грудки в двойном маринаде

« Ответ #7 : 01.11.2024 15:24 »

Это очень, очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок

Те, кто до сих пор считает,мчто куриная грудка - пресно и скучно, вам однозначно сюда! пожалуйста


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30328
Благодарили: 23202
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриные грудки в двойном маринаде

« Ответ #8 : 01.11.2024 16:18 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать