Торт вишнёвый

Торт вишнёвый

На форму диаметром 26 см.
Тесто:
225 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла или маргарина
75 г крем-сыра или жирного блендернутого творога
1 яйцо
Вишнёвый слой:
1 банка вишнёвого компота без косточек 700 мл
1 стакан любого фруктового сока
2 пакетика порошка шоколадного пудинга
Крем:
800 мл молока
2 пакетика порошка ванильного пудинга
100 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. яичного ликёра или 2 ст.л. коньяка
сахар по вкусу

Маргарин комнатной температуры, крем-сыр, яйцо, соль, сахар, ванильный сахар растереть в однородную массу. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замесить очень мягкое (но не жидкое!) тесто, не липнущее к рукам. Тесто завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 40-60 минут.
Размять тесто по бумаге для выпечки по размеру формы.
Выпекать корж в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до золотистого цвета примерно 15 минут.
Вишни тщательно отцедить. Жидкость долить фруктовым соком до уровня 500 мл. Порошок шоколадного пудинга смешать с сахаром по вкусу и развести в 100 мл компота. Оставшуюся жидкость вскипятить, снять с огня, влить разведенный пудинг, размешать, при постоянном помешивании довести до кипения, вмешать вишни, довести до кипения, выложить на корж, разровнять, остудить до комнатной температуры.
Ванильный пудинг заварить согласно инструкции на пакетике, остудить до комнатной температуры. Взбить масло в пышную массу, по ложке добавить ванильный пудинг, взбить в пышный крем, влить ликёр, взбить. Половину крема выложить в корнетик, оставшимся кремом обмазать торт. Посильно художественно выдавить крем из корнетика, посыпать торт шоколадной крошкой, охладить часок в холодильнике и подавать.
Вкусно до одури!!! ням

P.S. У меня было только 400 мл молока и 1 пакетик ванильного пудинга. В корнетик пошли взбитые с крем-сыром и ванильным сахаром сливки (200 г сливок, 150 г крем-сыра).