Пирог с яблоками из слоёного теста «Розанчик»

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог с яблоками из слоёного теста «Розанчик»

« : 26.03.2019 16:33 »

Идея с канала Leckerschmeker.

Я купила два листа раскатанного слоёного теста. Каждый лист весом 275 г и размером 28х40 см. Один лист использовала полностью, от второго отрезала маленький кусочек. Остаток пойдёт на Слойки закусочные .

Пирог с яблоками из слоёного теста «Розанчик»

На пирог диаметром 26 см.

Слоёное тесто, раскатанное пласт толщиной 2 мм, ~ 350 г
3 больших яблока
1 ст.л. любого светлого варенья или лимонного сахара
2 ч.л. сахара для посыпки
1 белок
Крем:
400 мл молока
40 г сахара
1 пакетик порошка ванильного пудинга 37 г
200 г жирной сметаны или сливок
1 желток

Заварить пудинг согласно инструкции на пакетике, но с 400 мл молока. Готовый пудинг остудить, смешать со сметаной и желтком.
Из теста вырезать круг диаметром на 3 см больше формы для выпечки, вложить тесто в форму, формируя бортики высотой 3 см.
Выложить в форму на тесто крем, разровнять. Яблоки очистить, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной примерно 2,5 см. Вставить ломтики яблок черепицей в крем параллельно бортикам. Когда круг замкнётся, отрезать от оставшегося теста полоску шириной 1,5 см и прислонить к яблокам, не вставляя в тесто. Повторять процедуру, полностью заполнив яблоками и полосками теста форму. Смазать заготовку слегка взбитым белком, посыпать сахаром.

Выпекать на второй полке снизу в предварительно разогретой до 180° (конвекция 160°) духовке примерно 30-40 минут.
К варенью или лимонному сахару добавить 1 ст.л. воды, разогреть и смазать готовый пирог. При желании можно полить пирог глазурью из сахарной пудры.

Резать пирог полностью остывшим!

Вкусно до одури!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Пирог с яблоками из слоёного теста «Розанчик»

« Ответ #1 : 27.04.2019 21:07 »

Стеллочка, я его испекла банан

. Крем сделала как ты сказала - заварной и добавила сливки. Пирог готовится очень быстро, главное крем сварить, а потом пять минут и готово. Посыпала коричневым сахаром, сироп от клубничного вареья. Пробовать будем завтра, но там все такое вкусное, что и полуфабрикаты уже есть можно. согласие

Спасибо тебе, дорогая, за рецепт любовь

, за поддержку и советы. Пирог с пылу с жару. ням

Пирог съели, фото в разрезе не случилось смущение

, не успела я, если честно, очень быстро закончился. согласие

Нежный, сочный, со сливочным вкусом. Мой минус - крема сделала 500 мл, это много - 400 мл самое то будет. Крем конечно тоже ложками пособирали, но вид не очень эстетичный получился.
Вывод один: обязательно печь этот замечательный пирог-торт. Радовать себя и своих близких.
Стеллочка, ещё раз большое спасибо за рецепт и поддержку. любовь


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Пирог с яблоками из слоёного теста «Розанчик»

« Ответ #2 : 03.05.2019 21:51 »

Завтра идём в гости, попросили повторить этот пирог. согласие

Крем заварной на 400 мл молока, добавила ещё ром смущение

. Аромат бесподобный.
Стеллочка, спасибо, дорогая, за вкуснятину. любовь

Пирог сегодня не подвёл, все хорошо получилось. супер


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Пирог с яблоками из слоёного теста «Розанчик»

« Ответ #3 : 31.08.2019 13:49 »

Стеллик, ну красавец же получился?
Я в восторге.
Отзывы едоков напишу позже.
Но запах умопомрачительный!!!!!
Посыпала коричневым сахаром, варенья дома не оказалось.