Пирог многослойный "Недорезанный"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог многослойный "Недорезанный"

« : 23.12.2010 10:39 »

Рецепт с сайта "Юличкины рецепты от Ва-юр.

Пирог многослойный "Недорезанный" весёлый

стакан 250 мл

тесто:
30 г свежих дрожжей
1 стакан кефира
200 г маргарина
2 стакана муки

для смазывания:
яйцо

Размешать свежие дрожжи в кефире.
Отдельно порубить маргарин с мукой.
В порубленную массу влить кефир с дрожжами и замесить некрутое тесто. Месить тесто долго не нужно, а то потеряется его слоистость.
Разделить тесто на три колобка. Раскатать каждый колобок в пласт толщиной в 1-2 см. Во время раскатывания стол нужно подпылять мукой. Перенести один пласт при помощи скалки на противень или в форму, застеленную бумагой для выпечки. Разровнять. Нанести начинку. Если это жидкое варенье, то нужно добавить в него немного крахмала. Закрываем начинку вторым пластом теста и т. д. На верхний пласт теста наносим надрезы (до конца не прорезаем) и отставляем пирог на расстойку в теплое место минут на 45-60. Увеличившийся в размерах пирог смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180°.
Готовый пирог лучше сразу постараться переложить из формы до полного остывания. Если пирог останется в форме, то он может отпотеть и потеряет свою слоистость и хрусткость, хотя менее вкусным он от этого не становится.
Пирог можно приготовить и с несладкой начинкой. С капустой и мясным фаршем, с рыбой, рисом и яйцами и т.д. и т.п.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #1 : 08.01.2011 00:58 »

А я вот с пирогом

пирог шикарный - вкусный-превкусный ням

пока пекся, я от запаха слюнями изошла слюнки

сынуля не давал сфоткать, пытался слямзить с тарелки весёлый

Sternушка, спасибо! очень люблю такое тесто - пресное и слоененькое ням

с молоденькой капусткой - наслаждение восторг


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #2 : 08.01.2011 23:12 »

Стелла, вот и мой " Недорезанный". Очень люблю такое тесто! Спасибо за рецепт!

На начинку ушло 2 пачки творожной массы. Эдакая закрытая ватрушка! Как у нас говорят - мёд и мёд!


	Записан

kitiara

Офлайн

Сообщений: 274
Благодарили: 194
Откуда: Молдова, Кишинев

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #3 : 08.02.2012 14:21 »

И нам тесто очень понравилось, уже второй раз пеку. Шикарный результат с минимумом хлопот! Тока первый раз черт дернул меня сделать пирог с кислым вареньем, но в следующий раз я исправилась и положила в начинку капустку и фарш.
Вот он мой, недорезанный:

А вот уже дорезанный, пара сиротливых кусочков, оставшихся на утро:

Спасибо за рецепт!!!


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #4 : 08.02.2012 16:19 »

Стелла,сухие дрожжи пойдут и сколько?(ох уж мне эти пересчеты) раздумье

Стелла,я не успеваю за твоими рецептами,эт мне надо рассчитаться с работы и готовить,готовить,готовить swoon


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #5 : 08.02.2012 16:41 »

Мариша, сухих дрожжей 10 г, но я не уверена, что они успеют сработать, лучше бы свежие всё-таки.

А рецепты я 5 лет собирала потихоньку, так что кое-какой запас образовался. подмигивающий


	Записан

Inna0000

Офлайн

Сообщений: 119
Благодарили: 51
Откуда: Великобритания (Житомирская обл.)

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #6 : 12.05.2012 14:28 »

:26:а, если, нетути свежих дрожжей!!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #7 : 12.05.2012 14:43 »

Я с сухими пекла подмигивающий

... Отлично, Иннуль

!!!


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #8 : 04.07.2013 21:04 »

Стеллочка, у мня вопросик о времени выпечки этого пирожка. Он меня в духовке сейчас, поднялся до краев формы высокой. Опасаюсь, что зарумянися раньше, чем пропечется.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #9 : 04.07.2013 21:13 »

Наташенька, фольгой прикрой и темпратуру градусов на 20 уменьши.


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #10 : 04.07.2013 21:18 »

Стеллочка а ориентиров по времени наверное уже не припомнишь? А то я чет сегодня вовсе туплю


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #11 : 04.07.2013 21:20 »

Ох, не помню, давно дело было. стыд

Но думаю, что не меньше, чем 45 минут.


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #12 : 04.07.2013 21:24 »

Спасибо за оперативную помощь, Стеллочка! Интернет еще тупит. Стоит уже минут сорок, слегка зарумянился, и сантиметра на полтора упал.


	Записан

Jadranka

Новичок

Офлайн
Сообщений: 10
Благодарили: 2
Откуда: Хорватия, Опатия

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #13 : 06.07.2013 14:07 »

Стелла, а можно в этом рецепте 200г маргарина заменить на 100 сливочного масла и 100 оливкового?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог многослойный "Недорезанный"

« Ответ #14 : 06.07.2013 16:33 »

Можно, Леночка, только отследить количество муки. согласие


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать