Печень жареная с сушёными грибами и беконом

Печень жареная с сушёными грибами и беконом

250 г печени (использовала говяжью, но годится любая)
50 г бекона (нарезка)
15 г сушёных белых грибов
1 луковица 100 г
3 ч.л. крахмала без горки
растительное масло
сухо1 чеснок, порошок сладкой паприки
корица на кончике ножа
соль, перец
4-5 помидорчиков черри (не обязательно)

Грибы залить горячей водой и оставить на часок.
Печень освободить от плёнок, вымыть, тщательно обсушить, нарезать ломтикми толщиной 1 см, а потом брусочками шириной примерно 1,5 см.
В миску просеять через ситечко 1 ч.л. крахмала, выложить половину печени, посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком, паприкой, корицей. Просеять сверху ещё 1 ч.л. крахмала. Выложить оставшуюся печень, посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком, паприкой, корицей. Просеять сверху ещё 1 ч.л. крахмала. Перемешивать до тех пор, пока печень покроется крахмалом со всех сторон.
С грибов слить воду (воду процедить и отставить) и тщательно обсушить.
Быстро обжарить печень в разогретом растительном масле до румяного цвета, выложить в миску.
В сковороду добавить масло, разогреть, добавить грибы, обжарить до выпаривания жидкости, всыпать нарезанный тонкими полукольцами лук, перемешать, жарить до усадки и вкусного запаха, добавить бекон, нарезанный маленькими кусочками, перемешать, жарить до румяного цвета. Добавить в сковороду печень, перемешать, быстро прогреть и подавать с картофельным пюре.
На той же сковороде можно слегка обжарить нарезанные колечками помидоры.
Если непременно хотите подливку, к грибной воде добавьте чайную ложку крахмала, столовую ложку сметаны, размешайте венчиком, помешивая, доведите до кипения и приправьте по вкусу.
Если вдруг не доели или наоборот, нужно накормить кучу народа, выложите печень на ломтики хлеба или вложите в половинки булочек, посыпьте сыром и запеките в духовке до румяного цвета.
Во всех видах вкусно до безобразия! ням