Бургеры с горгонзолой и карамелизированным луком

Бургеры с горгонзолой и карамелизированным луком

На 2 бургера:
200 г нежирного фарша (50:50 говядина, свинина)
25 г лука
2 ч.л. соевого соуса
сухой чеснок, порошок сладкой парики
50 г сыра с плесенью (за неимением просто вкусная брынза)
соль, перец по вкусу
Кроме того:
1 луковица 50 г
1 ч.л. сахара без горки (если есть, лучше коричневый)
2 ч.л. соевого соуса
2 ч.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. коньяка или рома
0,5 ст.л. растительного масла

Лук для фарша нарезать кубиками как можно мельче. Фарш смешать с луком, специями, соевым соусом. Сыр нарезать кубиками величиной примерно 0,5 см, вмешать в фарш. Сформовать два бургера, завернуть каждый в пищевую плёнку и оставить на часок в холодильнике промариноваться.
Луковицу нарезать кольцами шириной примерно 3-5 мм. В сковороде разогреть немного растительного масла, припустить лук до мягкости. Посыпать сахаром, готовить до расплавления сахара, влить соевый соус, уксус, коньяк, готовить до выпаривания жидкости. Выложить лук на бумажное полотенце.

В сковороде поджарить бургеры с одной стороны, перевернуть, накрыть крышкой, поджарить с другой стороны.

Булочку разрезать пополам, выстелить руколой или листом салата,
выложить на зелень бургер, сверху карамелизированный лук, накрыть второй половиной булочки.
Майонез, горчица, кетчуп по требованию, мне не понадобилось.
Вкусно до одури !!! ням