Паннакота персиковая/фруктовая

Паннакота персиковая/фруктовая

450 г персикового пюре (примерно 500 г персиков)
250 мл молока
200 мл жидких сливок любой жирности
3 пакетика ванильного сахара
несколько капель ванильного ароматизатора
сахар по вкусу
12 листов желатина 20 г или 2 пакетика желатина по 9 г

Шесть листов желатина замочить в холодной воде на 7-10 минут (в миску кладём по одному листу, заливаем водой, кладём следующий лист, заливаем водой и т.д.).
Персики ошпарить кипятком, ополоснуть холодной водой, очистить, удалить косточки, нарезать как попало. Влить в кастрюлю ложку воды и сварить персики с сахаром и пакетиком ванильного сахара до мягкости. Пюрировать блендером.
Желатин слегка отжать, вложить в достаточно горячее персиковое пюре, размешать до растворения.
Стаканы установить наклонно в любой подходящей ёмкости (для устойчивости подложить картон или скомканную бумагу). Влить в стаканы пюре и поставить в холодильник до застывания (3-4 часа).

Молоко и сливки вскипятить с сахаром и ванильным сахаром, немного остудить.
Шесть листов желатина замочить в холодной воде на 7-10 минут (в миску кладём по одному листу, заливаем водой, кладём следующий лист, заливаем водой и т.д.). Желатин слегка отжать и размешать в молоке до растворения. Дать остыть и влить в стаканы.
Поставить в холодильник до застывания.
Вкусно до безобразия!!! ням

Годится любое фруктовое или ягодное пюре.
Как работать с порошковым желатином можно посмотреть здесь.

P.S. У меня было маловато молока и я добавила к нему обезжиренный пастообразный творог. Смесь свернулась, я её блендернула, но в процессе охлаждения она расслоилась, отсюда верхний прозрачный слой.