Булочки ржаные «Лёгкие»

Тверичанка

Офлайн

Сообщений: 335
Благодарили: 143
Откуда: Россия, Тверь
Ко мне на "ты" ;-)

Re:Булочки ржаные "Лёгкие"

« Ответ #15 : 10.02.2014 19:59 »

Хочу напомнить о вот таком замечательном рецепте. Настоящая палочка-выручалочка, если хочется (или нужно) побыстрее хлебушка. Отступления от рецепта - не было квасного сусла, поэтому брала просто солод. И второе - не булочки, а буханочки. Только ~~худенькие~~ маленькие хихи

. Но это не из-за того, что плохо поднялись. Просто формы великоваты, а хотелось с разными наполнителями. Один с тыквенными и подсолнечными семечками. Второй с тмином.
Стеллочка, цветок

и отдельное СПАСИБО.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки ржаные "Лёгкие"

« Ответ #16 : 20.05.2014 14:20 »

Стопицот раз я пекла эти булочки, но каким-то чудом ни разу не засветилась в этой темке раздумье

...

Хотя не), мяукнула чёт на первой страничке mosking

...

Свечусь реверанс

Двойная порция теста, хватило аккурат на 12 пышечек).

До фотосесии дожили не все mosking

, девчонки пробу сняли mosking

...

После 20-и минутной выпечки, температура внутри булочек достигла 99,8 гр.)

В следующий раз попробую сократить время выпечки до 15 минут).

Стеллочка, родная, ты помнишь же правда подмигивает

, как любИм и популярен у моих твой "Лёгкий" по практически такому же рецепту, что и эти булочки)...

И отмечаюсь я постоянно именно в той теме смущение

, хотя пеку по настроению, то буханочками, то лепёшечками, то булочками глазки

...

Булочки любят ещё пуще хлебушка ням

, патамушта корочек больше ням

!!!

И не устаю дивиться на свою Верку вау

, ржаной не только ест, но и ~~заказывает~~ просит вау

!!!

Не так давно от ржаного моську воротила язык девочка

...

Зато теперь же, как только слышит, что сегодня ржаные булочки/хлебушек/лепёшечки, делает так хлопать

!!!

Стеллочка, спасибо, родная цём

!!!

Уже за один этот твой рецепт тебе полагается прижизненный памятник аплодисменты

!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки ржаные "Лёгкие"

« Ответ #17 : 20.09.2014 15:11 »

Стеллочка, а я опять припёрлась со спасибой смущение

...

Всё пеку их и пеку вай дод

...одни из самых частовыпекаемых в нашем доме булочек sikret

...

Они

...они

...всё...~~кина не будет~~ на сегодня эпитеты закончились язык девочка

...

Просто молча покажу...

...и расцелую за это чудо цём

!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки ржаные "Лёгкие"

« Ответ #18 : 14.11.2015 15:54 »

И снова они, всей семьёй обожаемые восторг

и всё теми же горячо полюбляемые ням

Стеллуська, твоё счастье, что ты далеко, иначе тебя неминуемо ждало бы: "Качай её ура

!!!"

!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки ржаные "Лёгкие"

« Ответ #19 : 27.11.2015 07:54 »

Любииимыыыеее восторг

...

А уж вкууусныыыеее восторг

...

Каждую неделю пеку, чередуя с любимым хлебушком ням

...

Спасибо, Стеллуся цём

!!!

P.S. Кстати, тесто и на эти булочки, и на хлебушек, что по ссылке, давно замешиваю руками супер

, тесто не тугое, вымешивается на счёт раз супер

!!!

Выпекаю в Тескомовской силиконовой форме для пышек. подмигивает

Одной порции теста хватает аккурат на две формочки, на 12 штучек)...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки ржаные "Лёгкие"

« Ответ #20 : 19.02.2018 11:47 »

Решила я испечь по этому рецепту маленькую буханочку.
Жидкость - сыворотка, концентированное молоко, молоко, 10 г квасного сусла.
Кукурузная мука закончилась, всыпала молотые овсяные хлопья (25 г). Ржаная мука цельнозерновая. Тесто получилось консистенции обычного хлебного. Мне стало интересно, что же из этого получится и я не стала добавлять жидкость.
А получился практически настоящий бородинский хлеб! вау


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булочки ржаные "Лёгкие"

« Ответ #21 : 20.02.2018 14:36 »

Стеллочка, твоя красивучая буханочка меня вчера с ума свела хочу

Вечером отправила "гонца" за ц/з мукой ржаной, явился мой гонец с обычной (говорит, шо не было и хотя я знаю, что она там таки была, сделала вид, шо поверила подмигивает

). Но я же так не могу...я уже настроилась. Завела я двойную порцию из того, шо было. Вместо ржаного сусла заварила солод ржаной (в 10 гр явно не вложилась, пол-чашечки плюхнула). Месила тестомесом, хлебчик формировал муж под моим чутким руководством (зрелище, скажу вам, не для слабонервных вай дод

, я аж охрипла чутко руководить и доказывать, что это не котлетный фарш и так интенсивно колбасить его нет надобности, ну шо поделаешь, сама я пока не могу в тесто соваться по техническим причинам подмигивает

) Короче, к непрезентабельному виду буханочки я тебя подготовила...теперь о приятном...Таки да...на вкус получилось практически как "тот самый Бородинский", восторг

и совершенно ничего общего с тем недоразумением, что продают нынче под этой маркой. язык девочка


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки ржаные "Лёгкие"

« Ответ #22 : 24.03.2018 09:11 »

Любимые ржаные булочки ням

...

Вкусные-превкусные супер

!!!

Стеллочка, низкий поклон и огромное спасибо за рецепт реверанс

!!!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булочки ржаные «Лёгкие»

« Ответ #23 : 05.10.2021 20:34 »

Бомбезные булочки! супер

Жаль, не всегда есть время на них. печаль

Съедаются быстрее, чем готовятся ням

Ну ооочень всем рекомендую супер


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Булочки ржаные «Лёгкие»

« Ответ #24 : 25.10.2022 20:21 »

Испекла по этому рецепту одну лепешку в форме 26 см
Получилось изумительно любовь

Нежный ржаной хлебушек хочу

Заварила 40 гр солода 100 мл кипятка + 75мл сметаны +75 мл молока муки 200 ржаной 50 пшеничной.
Просто замесила, уложила в форму, расстояла и испекла.
Божественно аплодисменты

Спасибо за рецепт цём


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булочки ржаные «Лёгкие»

« Ответ #25 : 28.11.2022 13:01 »

В кои-то веки настроилась на эти булочки, свет отключили.... злится

Пришлось жарить на сковороде лепёшками. Получилось всё просто шикарно, но не ППшно - съедаются они мгновенно! восторг


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки ржаные «Лёгкие»

« Ответ #26 : 28.11.2022 15:25 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: 1 [2] Вверх

Печать