Котлеты с пармезаном и овощами

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Котлеты с пармезаном и овощами

« : 14.04.2018 11:28 »

Котлеты с пармезаном и овощами

Фарш:
1 кг мясного фарша (50:50 свинина и говядина)
150 г лука
200 г сладкого перца
100 г тёртого пармезана
1 картофелина 100 г
1 морковь 50 г
3 ст.л. манки
6 ст.л. молока
сухой чеснок
соль, перец
крахмал для панировки
Соус (готовить не обязательно):
150 г лука
400 г сладкого перца
2 больших зубка чеснока
хороший кусок корня сельдерея
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. крахмала
400 мл жидких сливок любой жирности
400 мл воды
1 ч.л. порошка сладкой паприки
по щепотке всех сухих трав, которые найдутся

Манку залить молоком, перемешать. Лук и сладкий перец нарезать кубиками как можно мельче. Картофель и морковь натереть на мелкой тёрке, добавить овощи и пармезан к мясному фаршу. Очень тщательно вымешать фарш и сформовать котлеты (у меня получилось 18 штук). Котлеты запанировать в крахмале (излишки панировки стряхнуть) и поджарить в разогретом растительном масле.
Для соуса разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Лук и сладкий перец нарезать кубиками, чеснок очень мелкими кубиками, корень сельдерея тонкой соломкой. Припустить овощи, помешивая, до усадки, всыпать приправы, влить сливки, протушить, влить 200 мл воды, тушить на маленьком огне до готовности овощей. Крахмал размешать в 200 мл воды, влить в соус, помешивая, довести до кипения.
Котлеты залить соусом и протушить на самом маленьком огне 15 минут.
Подавать с отварным картофелем, полив соусом.
Бомба! ням

Все (включая Главного дегустатора банан

) сошлись на том, что более воздушных котлет ещё не пробовали! восторг


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Котлеты с пармезаном и овощами

« Ответ #1 : 06.05.2018 22:52 »

Сельдерея не было, остальное по рецепту... Котлеты обжарила, соус сделала и в медленку на Лоу отправила, убегать нужно было... Потрясно вкусные котлеты!!! Вкуснейший соус!!!
За фото простите, осталась одна, последняя...


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Котлеты с пармезаном и овощами

« Ответ #2 : 06.11.2018 19:11 »

Вчера готовила на ужин! Ну очень вкусно!!! Муж хвалил!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Котлеты с пармезаном и овощами

« Ответ #3 : 06.11.2018 21:36 »

Народ бы подтянулся, да пармезан очень дорогой весёлый


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты с пармезаном и овощами

« Ответ #4 : 06.11.2018 21:55 »

Я тёртый грана падано использую, Ольчик. 200 г стоит 2,50 €. Его хватает очень надолго.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Котлеты с пармезаном и овощами

« Ответ #5 : 07.11.2018 01:43 »

У меня пармезан ещё с прошлого года из Италии привезенный есть, он сухой уже, но вкусный, зараза. Но я бы и обычный сыр туда потерла...


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Котлеты с пармезаном и овощами

« Ответ #6 : 13.01.2020 14:57 »

Стеллик, без соуса, но с пармезаном. ложка

Муж хвалил! банан


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Котлеты с пармезаном и овощами

« Ответ #7 : 08.07.2020 19:21 »

Такие вкусные котлетки получились! восторг

Теперь очень хочу и с соусом повторить. согласие

Часть запекла в пицце-печке, а вторую пожарила на сковородке. В пицце-печке понравились больше. ням

Потом все вместе протушила с водичкой, немножко совсем, для большей сочности. Получилось отлично! супер

Сама не могла ждать, слопала так. Вкусно очень! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Котлеты с пармезаном и овощами

« Ответ #8 : 14.04.2022 19:10 »

Уж не обессудь, пармезана не было, остальное по рецепту ура

Спасибо за рецепт!


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Котлеты с пармезаном и овощами

« Ответ #9 : 30.04.2024 07:31 »

С тертым сыром из пакета.
Протушила в водичке.
Вкуснейшие котлетки! супер

Спасибо, Стеллочка! любовь


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты с пармезаном и овощами

« Ответ #10 : 30.04.2024 07:51 »

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать