Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30584
Благодарили: 23425
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« : 02.03.2018 07:14 »

Мясо в сухом маринаде, запеченное в духовке

на 1 кг мяса (я готовила свиную вырезку):
несколько крупных зубков чеснока
5-6 шт. чернослива и/или кураги (не обязательно)
Смесь пряностей (подбирается по вкусу):
сладкая паприка
горькая паприка
сухой чеснок
имбирь
корица
пажитник
орегано
базилик
эстрагон
соль
1 ст. л. растительного масла
1 ст.л. соевого соуса

Чернослив замочить накануне в коньяке или роме.
Тонким длинным ножом сделать в куске мяса одно или несколько (в зависимости от ширины куска) продольных отверстий.
Смешать в пиалочке пряности (количество произвольное, нейтральных пряностей (сладкая паприка) берём больше, таких как корица или имбирь берём понемногу).
Влажный чернослив и чеснок (чеснок ополоснуть водой) обваливаем в смеси пряностей и по очереди заталкиваем в проделанное отверстие. Кусок мяса равномерно посыпаем оставшейся смесью пряностей, заворачиваем мясо в пищевую плёнку и оставляем мариноваться в холодильнике на ночь.

Смешать растительное масло и соевый соус, смазать этой смесью мясо со всех сторон. Поместить мясо в рукав для выпечки (можно запекать в смазанной маслом стеклянной или керамической кастрюле), завязать рукав с двух сторон, сделать несколько маленьких насечек сверху и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до закипания выделившегося сока. Затем температуру уменьшить до 160 °С (конвекция 140 °С) и запекать из расчёта 1 час на 1 кг мяса.

Я подавала на гарнир Ризотто с тыквой и Салат из руколы с луком к жареному мясу.

Но и как нарезка это тоже беподобно вкусно!!! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9793
Благодарили: 7280
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #1 : 22.03.2018 09:26 »

Стеллочка, принимай отчетик, благодарности и цемачки. Блюдо шикарное восторг

Сочное, ароматное хочу

Запекала вечером, с трудом устояла, чтобы не начать дегустировать сиюминутно хочу


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #2 : 28.08.2018 12:04 »

Я без фото сегодня, но не поделиться не могла. Делала без чернослива, только с чесноком. Очень вкусное мясо получилось. Причем холодное мне понравилось больше. хочу

PS Похоже, я скоро соевый соус полюблю смех


	Записан

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5225
Благодарили: 3366
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #3 : 13.03.2019 22:14 »

Мясо бомбезное! У меня был очень красивый кусок мяса на ребрышках и вот я его и приготовила весёлый

Хорошо, что вилки я своим дала после того, как сфотографировала, улетело все в момент ложка

Вкусно нам было очень! ням

Стеллочка


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #4 : 01.08.2019 11:25 »

Стеллик, у меня без чернослива. Запекла дома, а потом на даче подрумянили на гриле. ложка


	Записан

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5225
Благодарили: 3366
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #5 : 09.04.2020 15:54 »

Кусманчик был на 2кг. Очень вкусное мясо! хочу

В первый день ели с овощами, потом начали бутеры сооружать. Отличный рецепт! ням


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #6 : 10.04.2020 21:08 »

Почему я этот рецепт не видела раньше, не знаю. раздумье

Лучше позже, чем никогда. У меня свиная вырезка, замариновала утром, вечером запекла.
Стеллочка, спасибо большое за рецепт, любовь

очень вкусно.


	Записан

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5225
Благодарили: 3366
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #7 : 06.04.2021 22:50 »

Вместо чернослива яблоки, тычу их везде глазки

, чернослив тоже очень люблю, но до магазина не дошла краснеет

Очень вкусное мясо! ням


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9282
Благодарили: 8961
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #8 : 15.06.2022 14:49 »

У меня подчеревок и запекала не в духовке, а в медленноварке. Очень мягкое ароматное мясо!


	Записан

mylik.sv

Друг форума

Онлайн

Сообщений: 7794
Благодарили: 7591
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #9 : 05.05.2024 17:08 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9793
Благодарили: 7280
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #10 : 20.12.2024 20:01 »

Очень вкусно! цветок

Стеллочка, спасибо огромное за рецепт, буду готовить ещё обязательно! супер


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30584
Благодарили: 23425
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Мясо в сухом маринаде запеченное в духовке

« Ответ #11 : 20.12.2024 20:06 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать