Котлеты рыбные

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Котлеты рыбные

« : 27.10.2017 07:01 »

Рыбные котлеты

4 ломтика белого тостового хлеба 150 г
100 мл белого сухого вина
500 г филе рыбы
1 тоненький ломтик лимона
1 луковица 75 г
1 яйцо
1 ч.л. вкусной, не слишком острой горчицы
1 кофейная ложечка жидкого светлого мёда
2 ст.л. мелко нарезанной зелени
сухой чеснок, лимонник
соль, перец

Выход 14 штук.

С хлеба срезать корки, порвать на мелкие кусочки, залить вином (вино не должно быть слишком кислым, отрегулировать вкус мёдом), оставить набухать.
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, отставить. Лук порубить как можно мельче.
Измельчить филе рыбы блендером или пропустить 2-3 раза через мясорубку вместе со слегка отжатым хлебом (если хотите, можно и лук пропустить через мясорубку). Добавить взбитое вилкой яйцо, гочицу, мёд, лук, зелень (я добавила полторы ложки размороженного шпината и немного укропа). Всыпать приправы, тщательно вымешать фарш.
Я использовала покупной готовый очень жирный фарш и в результате он получился жидковатым, мне пришлось добавить 1 ст.л. манки, но и после этого я выкладывала фарш в сковороду ложкой, как оладьи.
Жарить котлеты в разогретом растительном масле на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
Бесподобно вкусные котлеты! ням

Любой белый хлеб годится. В этом рецепте фишка - замоченный в вине белый хлеб, так что никаких замен.


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #1 : 28.10.2017 11:28 »

Без зелени-зелень ушла в супчик с заварными клецками...

Из остатка фарша налеплю пельменей хохот

Фарш: карп и лещ.


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #2 : 28.10.2017 17:55 »

Решила я приготовить эти котлетки. Благо филешка в холодильнике была. Вкратце - это котлеты из серии: "Как я без них жила раньше?!". Готовить всем!!! Срочно и без отговорок. Нет рыбы- бегите в магазин, иначе - жизнь прожита зря. Вот честно-честно. Положила я себе скромненько пару котлеток. Рука потянулась за третьей с оправданием: ну я же Яшке одну скормила. В общем съела аж 4 штуки (не считая скормленной Яшке)... потом быстро убрала в холодильник и повесила на него замок. А мысли там... с котлетками рядом...


	Записан

anavi

Новичок

Офлайн
Сообщений: 55
Благодарили: 18
Откуда: Россия, Москва

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #3 : 29.10.2017 18:17 »

Стеллочка, если "никаких замен" - значит, пятилетней внучке не поесть? А я как раз ищу рыбные котлетки ей на обед - такие вкуснючие хочу сделать!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #4 : 29.10.2017 18:41 »

Оленька, в процессе приготовления алкоголь испаряется, это точно. согласие

Но если эти котлеты готовить не хочешь, то есть альтернатива : пожалуйста

Котлеты рыбные "Ассорти"
Котлеты рыбные в духовке "Ватрушки"
Котлеты рыбные "Пикантные"
Котлеты рыбные с сыром


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #5 : 17.05.2019 22:28 »

Делала из фарша лосося. Белого сухого вина в доме не оказалось. Но тем не менее получилась вкуснятинка! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #6 : 01.07.2019 21:54 »

Стеллик, как говорит Олечка, котлеты бомбезные! ням

Не могли остановиться! ложка


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #7 : 23.04.2020 12:01 »

Я в полном восторге - вкуснятина необыкновенная хочу

и это при том что я рыбу не очень.
Готовила из минтая, фарш получился отличной консистенции, котлетки лепились прекрасно, но при жарке почему-то полностью развалились - получился пережаренный фарш, но какой вкусный хочу

остальной фарш распихала в формочки для кексов, смазала сметанкой с кетчупом и запекла

Из отступлений от рецепта только - фарш один раз пропустила через мелкую решетку мясорубки, может в этом дело?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #8 : 23.04.2020 12:13 »

Оленька, я думаю, что дело в рыбе. Случалось у меня так когда-то.

На здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #9 : 19.09.2021 22:31 »

Сначала ~~было слово~~ была рыбалка, а с рыбалки сынок привёз

А получились вкуснейшие котлетки супер


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #10 : 05.10.2021 19:16 »

И снова я и снова здрасьте пожалуйста


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #11 : 22.06.2022 10:45 »

Очень полюбились нам эти котлетки супер


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты рыбные

« Ответ #12 : 22.06.2022 12:04 »

Светик, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать