Клафути

Я готовила этот десерт дважды. В первый раз с персиками. От "большого" ума взяла разъёмную форму и две трети теста просто вылилось. слёзы

То, что осталось, мы съели в один присест, привереда Главный дегустатор приговаривал "вкуснятина" ням

с каждым кусочком.
Пришлось повторить со сливами. Форма в этот раз была стеклянная, всё тесто осталось на месте. Снова съели сразу ням

, худеющий Главный дегустатор сделал невинные глазки

и сказал: "Давай съедим, вдруг завтра будет невкусно!" хихи

Это я к чему? очки

Тесто выглядит клёклым. Оно пропеченное (делаем пробу на сухую зубочистку), но вид и консистенция клёклого. Решайте сами, пробовать или нет. А мы ещё с абрикосами хотим... хочу

Клафути

Форма Ø 17 см. На форму диаметром 26 см всё увеличить вдвое.
50 г сахарной пудры
50 г муки
щепотка соли
разрыхлитель на кончике ножа
100 мл молока
50 мл жирных сливок (30%)
1 яйцо
1 желток
несколько капель ванильного ароматизатора
1 ч.л. коньяка или рома
300 г слив (абрикосы, персики, вишня)
масло для смазывания формы
1 ч.л. муки, 1 ч.л. сахара для обсыпки формы

Из фруктов удалить косточки, сбрызнуть ромом и отставить.
Форму выстелить бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом и посыпать смесью муки и сахара. Муку смешать с сахарной пудрой, солью, разрыхлителем. Добавить остальные составляющие и взбить венчиком.
У меня подготовленная форма, тесто и фрукты простояли ночь в холодильнике (случай со сливами). С персиками всё стояло в холодильнике 2 часа. Никакой разницы.
Выложить фрукты в форму (сливы выкладывала половинками, персики очистила и порезала дольками), залить тестом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) примерно 30-40 минут до румяного цаета.
Накрыть форму тарелкой, перевернуть, удалить бумагу для выпечки и подавать клафути тёплым или холодным. ням