Тарт с овощами сырный

Тарт с овощами сырный

Тесто:
150 г муки
50 г молотых в муку овсяных хлопьев
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
25 г тёртого пармезана (грана падано)
25 г тёртого сыра фета или брынзы
100 г сливочного масла
50 г густой сметаны или сливок
2 ст.л. молока
Начинка:
100 г лука
100 г моркови
100 г картофеля
30 г корня сельдерея (по желанию)
30 г зелени (петрушка, рукола)
Заливка:
100 г крем-сыра
50 г сметаны
15 г крахмала
4 яйца
сухой чеснок, тёртый мускатный орех, карри, сухой имбирь
соль, перец

Для начинки лук нарезать тонкими полукольцами, морковь, сельдерей и картошку натереть на жюльенной (корейской) тёрке. Припустить овощи в капельке сливочного масла до усадки и вкусного запаха. Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать.
Для теста смешать сухие ингредиенты, добавить тёртый сыр, натёртую на мелкой тёрке брынзу (если брынза не натирается, просто разомните её вилкой), перемешать. Добавить подтаявшее сливочное масло, сметану. Быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, по мере необходимости вливая молоко (месила миксером, крючками для теста).
Форму диаметром 26 см выложить бумагой для выпечки. 2/3 теста раскатать по дну формы, из оставшегося теста сделать бортики высотой 3 см. Выложить на тесто начинку.
Миксером смешать составляющие заливки, полить заливкой начинку. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 30-40 минут до румяного цвета.
Вкуснейший тарт!!! ням