Торт шоколадный Клубника со сливками

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Торт шоколадный Клубника со сливками

« : 24.06.2017 07:08 »

Торт шоколадный «Клубника со сливками»

Форма Ø 17 см. На форму диаметром 26 см всё увеличить вдвое.
Бисквит:
2 яйца
2 ст.л. горячей воды
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 г муки
1 ч.л. без горки разрыхлителя
25 г картофельного крахмала
10 г какао-порошка
корица на кончике ножа
несколько капель ромового ароматизатора
Крем:
200 г сливок для взбивания
100 г крем-сыра или жирного блендернутого творога
50 мл сливочного ликёра (бейлис, яичный)
2 пакетика ванильного сахара
1 пакетик закрепителя крема
Наполнитель:
300 г клубники
немного сахара
Для глазури:
0,5 пакетика желе для торта
1 ст.л. сахара
сок, стёкший с клубники

Клубнику помыть, обсушить, удалить плодоножку. Оставить несколько штук для украшения, остальную нарезать кубиками, пересыпать сахаром или сахарной пудрой и поставить в холодильник на ночь.
Духовку разогреть до температуры 170 °С (конвекция 150 °С). Форму выстелить бумагой для выпечки.
Яйца и горячую воду взбить миксером на самой высокой скорости 1 минуту в пену. Сахар смешать с ванильным сахаром и постепенно, в течение 1 минуты, не прекращая взбивания, добавить к яичной пене. Добавить ароматизатор. Взбивать ещё 2 минуты. Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом, корицей, какао-порошком и быстро вмешать на самой низкой скорости.
Тесто вылить в подготовленную форму и выпекать бисквит до готовности примерно 40 минут.
Готовый бисквит перевернуть на посыпанную сахаром бумагу для выпечки, сбрызнуть прилипшую бумагу водой и осторожно удалить. Полностью (!) остудить. Срезать крышу и выскоблить из бисквита мякиш, оставив бортики и дно толщиной примерно 2 см. Измельчить в крошку крышу и извлечённую серединку.

Сливки взбить с крем-сыром, в процессе взбивания всыпать смешанный с ванильным сахаром закрепитель крема. Влить ликёр, взбить.
С клубники тщательно слить сок. Нарезанную клубнику смешать с 2-мя ст.л. крема и выложить в углубление бисквита.

Разровнять, засыпать частью крошки, прижать рукой. Две ложки крема оставить для украшения. Выложить оставшийся крем на торт в форме купола, засыпать равномерно оставшейся крошкой.
Клубничный сок долить водой до уровня 125 мл, смешать венчиком с 1 ст.л. сахара и половиной пакетика желе для торта. Довести смесь до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня. В полученную глазурь окунуть клубнику, аккуратно выложить на торт. Украсить оставшимися сливками.
Вы даже не можете себе представить, насколько это вкусно!!! ням

От Главного дегустатора звездопад! банан


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #1 : 26.06.2017 12:28 »

Отчитываюсь! Торт бомбезный супер-пупер-вкуснючий! В приготовлении оказался лёгким. Даже такая криворучка как я, смогла приготовить этот бисквит. Взбивала яйца и считала, чтобы вышло именно всё по инструкции. Немного не доковыряла серединку, боялась до дна добраться, но крошки мне и так хватило. Разреза нет, но он похож на твой, только верхушка поменьше. Я не делала большой купол, у меня холмик ))


	Записан

СанечкаА

Новичок

Офлайн

Сообщений: 32
Благодарили: 19
Откуда: Россия, Липецк
ко мне на ты)

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #2 : 27.06.2017 20:08 »

Вот и мой отчет. Стеллочка, спасибо за это нежное чудо! Я пекла с малиной, она потекла и я добавила немного желатина в ягодную прослойку. Необыкновенно легкий не приторный торт, даже немного расстроилась, что пекла просто так, а не в гости mosking

.

Украшение у меня кривенькое, шприца кондитерского нет, а пакет обрезать - лень было.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #3 : 02.07.2017 13:25 »

Стеллик, испекла торт к приезду детей из отпуска в форме диаметром 26 см. Только что отписались: "Торт бесподобный, сказочное сочетание шоколадного бисквита с малиной! Евочка (которая из всех фруктов ест только малину) сказала, что бабушка самый лучший в мире кондитер! " хлопать


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #4 : 05.07.2017 21:13 »

Стеллик, а у нас дубль два! ням

Думала, умру от удовольствия! хихи

Девочки, это так вкусно и так просто делается, пеките, не пожалеете!!! супер


	Записан

СанечкаА

Новичок

Офлайн

Сообщений: 32
Благодарили: 19
Откуда: Россия, Липецк
ко мне на ты)

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #5 : 06.07.2017 05:13 »

Стелла, а у меня немного крошки шоколадной осталось, я сделала еще порцию малинового суфле - просто вмешала малину в крем, добавила желатин и выложила слоями - суфле-крошка, красиво любовь

, а вкусно как. Но вот не сфоткала, обещаю исправиться. Спасибо за столько идей в одном торте!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #6 : 24.07.2017 21:34 »

Пекла тортик на свой ДР. Только у меня малина вместо клубники. Очень вкусненький, легкий и летний!!! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #7 : 25.07.2017 20:26 »

Стеллочка,собираюсь печь этот тортик. Возник вопрос один (пока один подмигивает

) клубника сейчас у нас есть ещё в продаже, но твёрдая какая-то, хоть и ароматная. На покушать уже не покупаем (малина, персики , абрикосы сейчас в фаворитах), но торт хочу с клубникой таки приготовить, потому как именинник её обожает. Как ты думаешь, прокатит такая или подпортит мне результат ? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #8 : 25.07.2017 20:34 »

Ольчик, она же пахнет! супер

Засыпешь клубнику на ночь сахаром и это её улучшит.
Кроме того, желание именинника - закон низя

, даже я этот закон соблюдаю ... ну, почти! краснеет


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #9 : 28.07.2017 11:50 »

Стеллочка,можешь сделать выдох,разжать пальчики и расслабиться не плачь

Тороплюсь с отчётом,бо знаю,шо переживаешь подмигивает

Всё получилось в лучшем виде.

Если честно, мне тоже не терпелось продегустировать тортик, потому ночером, когда собирала торт, из остатков бисквита, крема и клубнички собрала на завтрак небольшое пироженко. Оказалась смакота нереальная хочу

Как заценят тортик гости, расскажу позже.
За бисквит отдельное тебе спасибо и цёмачек вагон поцелуй

Я влюбилась в него с первого взгляда (вернее со второго, первый корж получился у меня не такой воздушный как хотелось бы. Причины могут быть две: самопальный разрыхлитель и то, что я сухие ингредиенты вмешала немножко по-варварски) Зато попытка №2 превзошла все мои ожидания. Бисквит легчайший и воздушнейший восторг

Чувствую, пропишется он у меня на ПМЖ.
Короче: петь дифирамбы этому тортику можно бесконечно, потому пока закругляюсь, но...продолжение следует подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #10 : 03.08.2017 00:39 »

Цитата: Stern от 28.07.2017 12:09

Это какая же порция ?! Четверная?!

Стеллочка,я выпекала 2 раза по четвертной порции. Уже писАла,первый корж получился не совсем удачным,второй-просто шикарный восторг

Его я и использовала. восторг

,а с неудачного у меня ушло ещё примерно!/3 часть на крошку.

Цитата: mamalex от 28.07.2017 23:14

С нетерпением жду огламуренного шок

Наденька,торт остался у меня практически таким-же.дети категорически запретили Что-либо добавлять(я хотела ещё кремом где-то приукрасить и клубничками) Только крошки от забора убрала и белой ленточкой перевязала(фото с именинником,в "детках"покажу подмигивает

И самое главное: торт произвёл настоящий фурор

Все были в полном восторге,комплиментами меня прям засыпали смущение

Стеллочка,спасибо тебе за рецепт огромное-преогромное. восторг

Красный бархат и Золотой лотос у меня в планах на ближайшее время подмигивает


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #11 : 30.05.2020 21:53 »

Обалденный тортик любовь

Готовила на ДР, очень всем понравился, кто-то с рецептом ушел, мама заказала этот тортик себе на ДР восторг

Я не украшала, считаю, что главное содержание, а не форма mosking

Очень легкий в приготовлении, на вкус божественный восторг

Спасибо за рецепт цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #12 : 05.06.2020 17:40 »

Стеллочка, а этот торт нужно пропитывать? Или хватит ему сутра до вечера?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #13 : 05.06.2020 18:36 »

Хватит конечно, Ириша. согласие


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт шоколадный Клубника со сливками

« Ответ #14 : 07.06.2020 18:40 »

Мы вчера наконец то отпраздновали Масин день рождения. Честно, сфоткала только торт...
Бисквит я только поменяла на тот который точно печет моя мультя, проверенный. И крем у меня сметанный с загустители, без творога.
Я когда то пекла этот торт с малиной. Так вот с клубникой он в разы лучше! Очень нежный, гармоничный и очень вкусный!!!


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать