Рулет постный маково-ореховый

Спасибо огромное Булочке за рецепт, тесто просто ОБАЛДЕННОЕ!!!!!
Вчера приготовила рулет, когда те, кто его попробовал, узнали, что он постный, сказали: "Да, так можно поститься!"

ПОСТНЫЙ РУЛЕТ МАКОВО-ОРЕХОВЫЙ

Тесто можно делать 2-х видов:
ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ:

Мука   500 гр
Дрожжи   1,75 ч.л.
Масло постное   2 ст.л
Ванильный сахар   5 гр
Соль   5 гр
Сахар   50 гр
Вода   250 мл
   Начинка:
Мак   250 гр
Изюм
Крахмал   2 - 3 ст.л.
сахар (или мед) 100 гр
Способ приготовления
•   Помещаем все ингредиенты для теста в ведро ХП и вымешиваем тесто.
Пока тесто вымешивается, мак заливаем кипятком. Когда вода остынет, откидываем мак на сито, промываем, даем стечь. Когда вода хорошо стечет и мак "обезводится", перекладываем его в миску, добавляем промытый изюм и крахмал, хорошо перемешиваем.
•   Делим тесто на 2 части, раскатываем пласт, мажем 1/2 маковой массой, сворачиваем рулетом. Ставим на рассойку на 40 минут - 1 час. Выпекаем при т-ре 180С до готовности.

ВТОРОЙ ВАРИАНТ:

Мука   1 кг
Вода   700 г
Соль   1 ч.л.
Сахар   100 г
Подсолнечное масло   100 г
Дрожжи сухие   2 пачки

   Замесить тесто безопарным способом и поставить для расстойки в холодильник на час. Тесто должно увеличиться втрое.
   Пока тесто находится в холодильнике, нужно сделать начинку:
150 г мака залила кипятком минут на 15, потом промыла холодной водой пару раз. Долила водички, чтоб покрыла весь мак - и в микру несколько раз по паре минут - пока вся вода не выпарилась. Потом измельчителем перемолола, добавила сахарную пудру (примерно 3-4 стол. ложки), чуть масла подсолнечного и немного крахмала.

Затем готовое тесто разделила на 2 части, каждую часть раскатала тонко, намазала маковой начинкой, посыпала орехами (у меня было немного грецких и немного кешью, я их минуты 2 поджарила в микроволновке и скалкой измельчила).
Я делала по обоим рецептам, результат восхитительный! А на фото - это тесто второго варианта.
Делала я на 1/2 порции. Пока тесто было в холодильнике, я сделала начинку (научила меня делать эту начинку Ирочка rinishek (спасибо ей огромное!)).

Начинка:
150 г мака залила кипятком минут на 15, потом промыла холодной водой пару раз. Долила водички, чтоб покрыла весь мак - и в микру несколько раз по паре минут - пока вся вода не выпарилась. Потом измельчителем перемолола, добавила сахарную пудру (примерно 3-4 стол. ложки), чуть масла подсолнечного и немного крахмала.

Затем готовое тесто разделила на 2 части, каждую часть раскатала тонко, намазала маковой начинкой, посыпала орехами (у меня было немного грецких и немного кешью, я их минуты 2 поджарила в микроволновке и скалкой измельчила).

Свернула пласт с начинкой рулетом:

Выложила рулеты на противень с бумагой для выпечки (бумагу чуть смазала растительным маслом), сверху рулеты смазала киселиком из воды+крахмал (заварить) и посыпала коричневым сахаром. Дала под салфеткой немного расстояться и в духовку!

И вот что получилось:

Немного получилась трещина, но вкус от этого не пострадал!

ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!