Айнтопф с капустой и грибами

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Айнтопф с капустой и грибами

« : 29.11.2016 08:44 »

Айнтопф с капустой и грибами

250-300 г свинины, в идеале подчерёвок
350 г картошки 4 шт.
350 г свежей капусты
200 г кислой капусты (промытой, отжатой)
10-15 г сухих белых грибов
250 г шампиньонов (если есть приличные грибы в морозилке, ещё лучше)
150 г лука 2 шт.
75 г моркови
30 г сельдерея (не обязательно)
3 ст.л. домашнего кетчупа или аджики
100 г тыквенного пюре
1 л мясного бульона
сухой чеснок, порошок сладкой паприки по желанию
соль, перец, сахар по вкусу

Поставить варить из свиных косточек бульон.
Сухие грибы залить 250 мл кипятка, накрыть и отставить минут на 30.
Свинину нарезать лапшой, обжарить в казанчике до вытапливания жира, добавить мелко нарезанный лук, нарезанные мелкими кубиками картофель, морковь и сельдерей, перемешать и тушить под крышкой до усадки и вкусного запаха. Отжать замоченные грибы (грибную воду процедить и сохранить). Грибы нарезать соломкой, добавить в казан, перемешать. Свежие грибы нарезать пластинками, добавить в казан, слегка присолить, перемешать. Капусту тонко нашинковать, слегка присолить, перемешать. Тушить до готовности капусты. Добавить кислую капусту, кетчуп, довести до кипения, добавить тыквенное пюре, перемешать, влить грибную воду и бульон, довести до кипения, приправить по вкусу, дать настояться минут 30.
Поставить водку в холодильник и звать гостей! ням

Против сметаны никаких возражений.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #1 : 29.11.2016 09:59 »

Коли дашь добро на замену идеального подчерëвка на не идеальную свиную грудинку - готовлю сегодня же ура

!!!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #2 : 29.11.2016 10:03 »

Не вопрос, заменяй конечно! супер

И удачи!


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #3 : 29.11.2016 10:33 »

Цитата: Кроша от 29.11.2016 09:59

Коли дашь добро на замену идеального подчерëвка на не идеальную свиную грудинку - готовлю сегодня же ура

!!!

А на говядину?

А на курицу ты тоже согласна? Она и варится очень быстро весёлый


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #4 : 29.11.2016 10:35 »

Да пожалуйста, варить только придётся дольше, до готовности мяса. ожидание

Согласна и на курицу, почему нет. Только со свининой в любом случае вкусней. супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #5 : 29.11.2016 11:50 »

Стеллусь, а капусту промывать обязательно смущение

?

Жалко же слёзы

, вся вкуснота смоется прощание

...

А можно готовить это блюдо только с квашеной капустой, без свежей раздумье

?

Всë, что до капусты, я уже приготовила хлопать

!!!


	Записан

matroskin_kot

Офлайн
Сообщений: 111
Благодарили: 58
Откуда: Россия

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #6 : 29.11.2016 12:43 »

ОООО! Вот оно счастье... А тыквенное пюре надо? У меня-то есть конечно же...Грудинки нету. Пойду пороюсь в закромах. Ни разу не готовила айнтопф...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #7 : 29.11.2016 13:06 »

Иннуся, под твою ответственность можешь делать, что хочешь. пожалуйста

Жалобы на результат приниматься не будут. нет

С одной квашеной капустой получится слишком кисло. плохо

Ирочка, можно без тыквенного пюре, тогда нужно мучную заправку делать. Что полезней? подмигивает


	Записан

matroskin_kot

Офлайн
Сообщений: 111
Благодарили: 58
Откуда: Россия

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #8 : 29.11.2016 13:41 »

АААА... пюре для густоты. понятненько. Есть абсолютно всё... Грибы замочила, шампиньоны достала из морозилки, свинина просто жирная есть. Завтра сделаю. Сегодня- ночь уже у меня... А вкусняшку хочется.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #9 : 29.11.2016 14:09 »

Стеллочка, родная восторг

, спасибо-спасибо-спасибо цём

!!!

Айнтопф ТААААК вау

понравился всем его вкусившим ням

!!!

Грибочки в моём айнтопфе белые отборные ням

...


	Записан

matroskin_kot

Офлайн
Сообщений: 111
Благодарили: 58
Откуда: Россия

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #10 : 04.12.2016 02:44 »

Приготовила я вкуснятинку. Муж спросил- почему раньше такое не готовила... смущение

Продукты,вроде бы, те же, ну, кроме грибов, а результат- совершенно другой. Налопался после бани под пиво. Готовила в мультиварках. В одной-бульон, в другой- жарила,тушила. Грибы- в микре сварила, бульон грибной добавить забыла, суп- густота, разбавлять грибным бульоном буду сегодня, при разогревании. А, может, и не стану. Густой, но на вкус не повлияло. Очень вкусно.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #11 : 04.12.2016 09:28 »

Ирочка, айнтопф и должен быть очень густым, но грибной бульон всё-таки влей. согласие

На здоровье вам, дорогая пожалуйста

и спасибо за отзыв! поцелуй


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #12 : 30.09.2018 14:45 »

Стеллик, ты же знаешь, я густые супы не приветствую, так что бульона влила побольше. В остальном рецепта придерживалась точно! супер

Очень вкусный суп! ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #13 : 17.01.2020 14:42 »

Очень вкусный суп! ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Айнтопф с капустой и грибами

« Ответ #14 : 22.05.2020 12:33 »

Очень вкусно, муж хвалил! ложка


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать