Суп тыквенный деликатесный

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Суп тыквенный деликатесный

« : 05.11.2016 09:58 »

Суп тыквенный деликатесный

1 тыква 1,5 кг (сорт "Хоккайдо“)
100 г сливочного масла
2 средние луковицы
2 больших зубка чеснока
500 г картошки
2 средние моркови
1 кислое яблоко
кусок корня сельдерея (не обязательно)
750 мл-1л бульона (использовала говяжий из кубика)
200 мл жидких сливок любой жирности
молотый мускатный орех, сухой чеснок, соль

Для сервировки (обязательно!):
Поджаренный бекон (нарезка)
Мягкий плавленный сыр с зеленью
Поджаренные на сливочном масле кубики тостерного хлеба (крутоны)

Тыкву разрезать пополам, выскрести ложкой семена и волокна. Смазать слегка срезы растительным маслом и поставить запекать в духовку (я запекаю срезом вверх) при температуре 200 °С (конвекция 180 °С).
Пока тыква запекается, растопить в суповой кастрюле масло и припустить до мягкости под крышкой (не поджаривать!) нарезанные кубиками лук и чеснок. Очистить и нарезать полукольцами толщиной примерно 0,5 см морковь, добавить в кастрюлю, перемешать. Очистить и нарезать кубиками сельдерей, добавить в кастрюлю, перемешать. Очистить и нарезать кубиками картофель, добавить в кастрюлю, перемешать. Очистить и нарезать кубиками яблоко, добавить в кастрюлю, перемешать.
Тыкву слегка остудить, очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, перемешать, влить горячий бульон, перемешать, варить до готовности картофеля.
Пока суп варится, поджарить крутоны.
Влить в суп сливки, помешивая, довести до кипения (на этом этапе можно отрегулировать густоту), пюрировать блендером, приправить.
Поджарить бекон.
Подавать суп, посыпав зеленью, с ломтиком бекона и чайной ложкой плавленного сыра с зеленью. Крутоны подать отдельно.
Это запредельно вкусно! ням

Готовила на выезде двойную порцию. Народ только, что кастрюлю не вылизал! В первых рядах желающих это сделать был Гл. дегустатор, который не любит тыкву! подмигивает


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Суп тыквенный деликатесный

« Ответ #1 : 08.11.2016 18:12 »

Стеллочка, изумительный вкусный суп!
Почти по рецепту, вместо бекона- рулет из грудинки))


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп тыквенный деликатесный

« Ответ #2 : 18.10.2017 15:18 »

Смакотища нереальная!!! ням


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Суп тыквенный деликатесный

« Ответ #3 : 01.11.2018 19:38 »

Всем привет! Здравствуй, Люба, я вернулся ! (с)
Суп отменный, спасибо, Стеллочка! Не сфоткала, так как не блендерила, а размяла мялкой, получилось не так уж фотогенично, но вкусно до опупения. И еще Салат с тыквой и свеклой сегодня опять делала - зарезала гигантскую тыкву, теперь вся семья на тыквенной диете mosking


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Суп тыквенный деликатесный

« Ответ #4 : 13.11.2018 14:05 »

Стеллочка! Я без бекона глазки

Это оооочень вкусный суп! хочу

Младший сегодня не в школе, сидит наворачивает уже вторую порцию ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Суп тыквенный деликатесный

« Ответ #5 : 03.03.2019 11:00 »

Спасибо за вкусный обед!
Сейчас как волк на свадьбе запою-ю-ю-ю-ю mosking


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Суп тыквенный деликатесный

« Ответ #6 : 05.10.2019 15:29 »

Стеллочка! Из тыквенных выбрала я этот суп сегодня. Муж съел две порции и объявил, что сейчас он готов жениться на мне второй раз и вообще этот суп надо за деньги продавать глазки

Ну... я подумаю. Надо ли мне это счастье mosking

Суп бомбезный и все этим сказано! хочу

Стеллочка! спасибо


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Суп тыквенный деликатесный

« Ответ #7 : 11.11.2019 15:41 »

На улице пасмурно, а у меня своё солнышко в тарелке банан

Тыква запечённая (во-первых потому что кожа была очень жесткая, а во-вторых я ее теперь только запекаю, так вкуснее)
Тыковка попалась ну очень сухая, в сыром виде абсолютно невкусная, но после запекания попробовала и не могла понять на что похоже..... потом поняла, ну чистой воды печёные каштаны ура