Картофельное жаркое

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Картофельное жаркое

« : 17.12.2010 11:10 »

Когда-то очень давно моя любимая бабуля опровергла закон, который гласит, что от перемены мест слагаемых сумма не меняется. вау

Ну, в математике этот закон продолжает действовать, но к кулинарии он явно не подходит! злой

Имеет огромное значение, добавите ли вы зажарку к продуктам или продукты к зажарке!
ВСЕГДА добавляем продукты к зажарке!
Почувствовать разницу можно на примере такого простейшего блюда как

Картофельное жаркое

На 2 порции:
5-6 довольно больших картофелин
1 большая луковица
1 довольно большая морковка
2 зубочка чеснока
соль, перец, сухая паприка

В казанчике разогреть растительное масло (масло должно полностью покрыть дно). Лук нарезать кубиками и припустить в растительном масле на среднем огне.

Как только лук начнёт схватываться, добавить натёртую на крупной тёрке морковь.

Теперь при частом помешивании ждём, пока морковка и лук станут золотистого цвета. Лучше зажарку совсем слегка пережарить, чем недожарить!

Приправляем зажарку сухой паприкой, перемешиваем.
Картошку режем дольками (!), добавляем к зажарке и пару минут тушим, помешивая, чтобы картошка обволоклась маслом.
Добавляем соль,перец,мелко рубленный чеснок и заливаем горячей водой примерно на палец ниже уровня картошки.

Накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем нагрев так, чтобы картошка еле-еле кипела и варим до готовности (минут 30). В процессе варки несколько раз перемешиваем.
В результате получается очень вкусно, жидкость практически полностью впитывается.
С квашеной капусточкой или солёным огурчиком просто песня! ням

А если так приготовить картошку для вареников, пирожков, пирогов, получится шедевр! супер


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #1 : 17.12.2010 12:12 »

Стеллочка

, делаю точно так же, только картошку нарезаю крупными кубиками. Главное, чтоб сорт картошки был правильным! ням

а в походных условиях, на плитке восторг


	Записан

Inna0000

Офлайн

Сообщений: 119
Благодарили: 51
Откуда: Великобритания (Житомирская обл.)

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #2 : 12.07.2013 14:52 »

докипает. Только я с мяском делала, swoon

а то мой муж без мяса ниче не понимает.

ура

Привередочке моей маленькой очень понравилось. Мы лю когда много подливы.

Огромное спасибо, Стеллочка. Очень вкусненько и сытно. поцелуй


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #3 : 15.11.2013 09:23 »

Цитата: Кроша от 14.11.2013 11:10

Стеллочка, уже готовлю ура

!!!

Стеллочка, я с благодарностью цём

!!!

Вчера приготовила, двойную порцию согласие

, ой, как жеш вкусно ням

, а уж ароматно-то как восторг

...

Не думала, что такое на первый взгляд простенькое блюдо, будет иметь такую бешеную популярность вау

...

Вот только не знаю, радоваться етому или... сомнения

Цитата: Кроша от 14.11.2013 11:10

Для начинки толкушечкой проходимся, да смущение

?

А то ить я и кусманделями могу, я такая глазки

...

И всё-таки какая ж я наивная ожидание

...

Тесто вчерась поставила, холодное...сёня пирожки хотела печь глазки

...а картоху-то тавось...сожра слёзы

...

Вот как жить дальше ожидание

...

То ли пустых булок напечь в наказание злой

, то ли ещё картохи такой натушить раздумье

?

Девочки, обязательно попробуйте ням

, рекомендую смущение

, не пожалеете супер

!!!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #4 : 15.11.2013 09:34 »

Иннуськин

, я конечно тебе сочувствую не плачь

, но с другой стороны, очень рада, что такое действительно простейшее блюдо имело успех у твоего балованного семейства! банан

На здоровье всем едокам пожалуйста

и спасибо за отзыв! поцелуй

Для начинки картошку нужно потолочь, чтобы не было кусочков. согласие


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #5 : 20.11.2013 08:40 »

Вот жеж как получается интересно. Как раз приготовила картофельное жаркое. В мультиварке всегда делаю сначала зажарку потом картофель. Замечательно. У меня привереды его кушают только сразу. Остатки на мясорубку и пирожочки. Классно получается 2 блюда из одного. У меня фотка уже переработанного продукта. Остатки пирожков.

Стеллочка замечательная идея!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #6 : 19.03.2014 23:13 »

Всегда очень похоже готовила это жаркое. В последний раз сделала по "нотам" - ну просто очень вкусно получилось!!!!! спасибо

за "ноты"!!!!!! цём


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #7 : 25.03.2014 18:13 »

Стеллик, решила приготовить твоё жаркое. Раньше так никогда не делала. Удивляюсь, почему. Это же шедевр любовь

Тушится сейчас, запах на всю квартиру. Только воды влила побольше, мы любим подливку ням

красота и вкуснота!!!


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #8 : 14.09.2014 18:36 »

Приготовила и я это вкусное жаркое:

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #9 : 26.02.2015 16:44 »

Вчера готовила жаркое, еще шампиньонов туда добавила. Ну очень вкусно получилось. ням

Готовила в мульте. спасибо


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #10 : 05.03.2015 00:34 »

Не смогла пройти мимо.... хочу

Соблазнилась... ложка

Раньше часто готовила такое жаркое, хоть на растительном масле, как постный вариант, хоть с мяском...вкусно по-любому супер

В этот раз у меня со свининой.


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #11 : 05.03.2015 09:59 »

Ой, надо же... Я такое тоже делала, даже не зная, что это жаркое есть на форуме. У меня дети такое очень любят, причем с подливкой. Вкуснятина! хочу


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #12 : 11.03.2015 22:05 »

И я приготовила такую картошечку. Никогда не задумывалась об очередности процессов, а тут все не так просто, оказывается улыбка

Стелла, спасибо за рецепт,готовила с замороженными подберезовиками да с капусточкой супер


	Записан

Demiga

Новичок

Офлайн
Сообщений: 70
Благодарили: 28

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #13 : 11.03.2015 23:11 »

И я готовила жаркое. Здесь были изменения. Добавила свежемороженные перетертые помидоры штучек 4, да 1/4 баночки 0,5 л зеленого горошка. Очень вкусно, как в детстве. Дома подобное часто готовили, но называли соусом. Вкуснота! Спасибо!


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Картофельное жаркое

« Ответ #14 : 15.03.2015 16:05 »

Замечательное блюдо и в пост, и не в пост! Вчера готовила, подливки было много, но всё улетело вмиг!!! Стеллик, спасибо за науку, готовила и тебя вспоминала! цветок


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 5 Вверх

Печать