Пирог с тыквой и творогом

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог с тыквой и творогом

« : 21.10.2016 17:59 »

Пирог с тыквой и творогом

Тесто:
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сухой лимонной цедры (по желанию)
щепотка соли
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1 ст.л. коньяка или рома (можно молока)
100 г подтаявшего сливочного масла
Творожная начинка:
50 г густой сметаны или сливок
1 яйцо
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. сухой лимонной цедры
500 г пастообразного творога (жирность не имеет значения)
Тыквенная начинка:
1 тыква
50 г густой сметаны или сливок
2 ч.л. сухой апельсиновой цедры
1 пакетик ванильного сахара
сахар по вкусу (если есть, лучше коричневый)
корица по вкусу
несколько капель ромового ароматизатора
1 яйцо
Кроме того:
500 мл молока
1 пакетик ванильного пудинга

Тыкву разрезать пополам, удалить семена и волокна, слегка смазать срезы растительным маслом и запечь в духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до мягкости (у меня была тыковка сорта баттернат, запекалась минут 30). Готовую тыкву очистить, пюрировать блендером. 500 г пюре отделить на пирог, остальное использовать в другие блюда или заморозить.
Сварить пудинг согласно инструкции на пакетике, но без сахара. Часто помешивая, остудить.
Для теста смешать сухие ингредиенты, добавить слегка взбитое яйцо и подтаявшее масло, замесить мягкое тесто. Чуть меньше половины теста распределить по дну формы диаметром 26 см, выложенной бумагой для выпечки. Из оставшегося теста сделать бортики высотой примерно 5 см. Форму с тестом поставить в холодильник.
Творог смешать с сахаром, цедрой, сливками, яйцом, половиной остывшего пудинга. Взбивать не нужно, просто перемешать миксером до однородной консистенции.
В другом тазике смешать тыквенное пюре с оставшимся пудингом, сливками, яйцом, специями.
В форму выкладывать по две ложки каждой начинки, не размазывая. Когда вся начинка будет в форме, просто слегка потрясти форму, чтобы начинка распределилась.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 175 °С (ковекция 155 °С) на второй полке снизу примерно полтора часа.
Изумительный пирог!!! ням

P.S. Когда пирог был уже готов, позвонил муж и сообщил хорошую новость, которую решено было отпраздновать. Я быстренько сделала половину порции крема "Пломбир без яиц" и превратила пирог в торт. глазки


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #1 : 23.10.2016 16:25 »

Только что достала из духовки, так что пока не знаю, что получилось. Придётся ждать до утра ожидание

*****
Очень вкусный пирог любовь

, даже без крема mosking

! Стеллочка, спасибо, дорогая, за рецепт!
Если тыквенное пюре сделать накануне, то на приготовление пирога уходит совсем мало времени!

Тыквенная начинка получилась жидковата, я добросовестно клала по две ложки , но ее оказалось больше творожной, и все остатки пошли на верхний слой.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #2 : 25.10.2016 08:03 »

Карауууул

!!!

У меня оказывается закончился пудинг вай дод

!!!

Стеллусик, кукурузный крахмал+ванильный сахар здесь прокатит раздумье

?

Стеллусечка, лапочка, а про ванильный сахар смущение

...

Сколько вешать в граммах смущение

?

Пакетик, два раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #3 : 25.10.2016 08:27 »

Иннуся, я кукурузным крахмалом никогда не пользовалась, а картофельный + ванильный сахар точно подойдёт. согласие

Иннуся, не будем мелочиться, всыпь да пакетика. Или просто ванильного ароматизатора несколько капель. ожидание


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #4 : 26.10.2016 09:35 »

Спасибо, моя золотая цём

!!!

Основу сухих пудингов составляет именно кукурузный крахмал согласие

, я потому про него и спросила подмигивает

...

Я и картофельным, и кукурузным пользуюсь), всех люблю любовь

...

............................................................

Испекла хлопать

!!!

Поджарился он у меня почему-то растерянный

знатно

, позже покажу подмигивает

...

У Иришки, гляжу, светленький сомнения

...

Стеллусь, а у твоего пирожка макушечка тëмненькая была сомнения

?

Под крЭмом не разглядеть растерянный

...

Пекла на второй полке снизу, 68 минут)...

Стеллочка, а крем густой получается, не стечëт с пирога раздумье

?

Наверное всë же сделаю крем, африканистость хоть прикрою mosking

...

Стеллусь, а пирог с кремом сразу в холодильник убирать или как сомнения


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #5 : 26.10.2016 10:14 »

А если тыкву запечь в рукаве в микроволновке, как запекаем свёклу сомнения

?!!Как-то неэкономично гонять духовку из-за тыквы раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #6 : 26.10.2016 11:56 »

Иннуся, я следила, мой пирог был в меру румяный. согласие

Крем достаточно густой. Но пирог нужно сначала остудить, а потом уже кремом мазать.
Я пирог в холодильник вообще не ставила. Только когда поели, остаток в холодильник ткнула.

Ольчик, тыква из духовки в разы вкусней, так что на твоё усмотрение.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #7 : 27.10.2016 18:45 »

*загибает пальцы* Булочки испекла, постирала, бельё погладила, суп сварила, посуду перемыла, сейчас ещё мужа накормлю и наконец-то допишу отзыв краснеет

...

Позже постараюсь заменить фото на более удачное смущение

...

Стеллусечка, спасибо огроменное цём

, это просто сказочно вкусно восторг

!!!

И нежноооо восторг

...

И соооочно восторг

...

В общем, печь всеееем ура

!!!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #8 : 31.10.2016 21:22 »

И мне такого пирога захотелось. Пекла в пятницу. Пюре тыквенное вареное из морозилки ( у меня всегда в морозилке пакетики с тыквенным пюре для тыквенно-творожных булок и караваев). Это очень-очень вкусный пирог!!! ням


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #9 : 05.11.2016 13:59 »

Стеллочка, вчера пекла этот пирог, два согласие

. Ходили в гости и готовила на вынос (фото нет). краснеет

Пирог получился очень вкусный, всем понравился. Никто и не подумал, что в нем тыква. Но у меня не получились эти замечательные полосочки. Они были тооненькие, чуть заметные. Начинки оказалось много и дома я испекла еще один маленький пирожок. Но и там полосочек нету. Единственное отступление, не было пудинга, варила из молока и крахмала.
Ну и ладно, пусть без полосочек. Стеллочка, спасибо большое за рецепт такого изумительного пирога. поцелуй


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #10 : 05.11.2016 14:05 »

Леночка, я тоже пудинг сама варила согласие

, молоко + кукурузный крахмал (40 гр.) + 3 капли ванильной эссенции + щепотка соли, не думаю, что это могло каким бы то ни было образом повлиять на полосочки хихи

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #11 : 05.11.2016 14:57 »

Ленчик, не понимаю, как у тебя могла остаться начинка?! девочка1

Форма твоя не меньше 26 см в диаметре?
Если полосочки были тоненькие, нужно было не 2, а 3-4 ложки начинки класть. Я зачерпывала ложкой от души. согласие

Но главное, что пирог вкусный получился! супер

На здоровье всем едокам, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #12 : 05.11.2016 16:11 »

У меня форма 28 см,а вот бортики наверно сантиметра 3 были.
Начинку я клала обычными ложками,может поэтому слои не четкие. сомнения

Нам пирог очень понравился,так что еще буду печь. Попробую слои начинки потолще сделать. согласие

Спасибо Стеллочка. любовь


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #13 : 05.11.2016 19:35 »

Ленусь, теперь понятно. Тебе теста не хватило. На форму диаметром 28 см нужно было полторы порции взять. ожидание


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Пирог с тыквой и творогом

« Ответ #14 : 07.11.2016 10:02 »

Стеллочка, это ОЧЕНЬ вкусно!!! поцелуй

Спасибо!


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать