Закусочный торт «Грибной дождь»

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Закусочный торт «Грибной дождь»

« : 10.10.2016 07:47 »

Закусочный торт «Грибной дождь»

На форму диаметром 18 см.
Корж
100 г хрустящих хлебцев или сухарей
15 г поджаренного кунжута или любых поджаренных молотых орехов
15 г тёртого на мелкой тёрке сыра
100 г сливочного масла
Крем
300 г крем-сыра с зеленью
200 г густой сметаны или сливок
1 пакетик желатина 9 г
соль, перец
Наполнитель
250 г свежих или замороженных грибов (в моём торте 50:50 свежие лисички и шампиньоны)
100 г лука
50 г зелёного лука
2 зубка чеснока
щепотка сухого тимьяна
щепотка сухого чеснока
1 ст.л. растительного масла
соль, перец

Грибы вымыть, обсушить нарезать достаточно мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, припустить до мягкости мелко нарезанные лук, белые части зелёного лука и чеснок. Добавить грибы, подсолить, всыпать тимьян, сухой чеснок, жарить до выпаривания жидкости и румяного цвета. Добавить мелко нарезанные зелёные части лука, перемешать, снять с огня, остудить до комнатной температуры. Поперчить и посолить по вкусу.
Измельчить в крошку хрустящие хлебцы (или в измельчителе, или в кулёчке скалкой). Смешать крошки с поджаренным кунжутом, сыром и залить растопленным маслом. Тщательно перемешать. Выложить массу в форму, выстеленную бумагой для выпечки или пищевой плёнкой, плотно утрамбовать, поставить в холодильник.
Желатин замочить в 75 мл холодной воды на 10 минут. Взбить крем-сыр со сметаной или сливками в пышный крем, довести до вкуса.
Желатин подогреть, помешивая, до растворения. Не кипятить! Смешать желатин с ложкой крема, влить в крем, тщательно перемешать. Добавить грибы, перемешать. Вылить массу на корж, разровнять и поставить в холодильник до застывания (я оставляю на ночь).
Украсить торт перед подачей маринованными грибами, тонко нарезанным зелёным луком или мелко нарезанной зеленью.
Вкусно до безобразия! ням

Вместо крем-сыра можно взять сухой, жирный блендернутый творог, приправленный по вкусу чесноком и мелко нарезанной зеленью.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Закусочный торт «Грибной дождь»

« Ответ #1 : 14.10.2018 13:00 »

Приготовила я вчера этот торт:

Шампиньоны. А в крем пошел базарный творог блендернутый+маскарпоне+сметана+зелень.
Застыл за 4 часа.
Необычно!!! ложка

Но моим было мало грибов. В следующий раз положу побольше. Пусть не ноют, что я скоробчила. mosking

Я очень довольна этим тортом.
Совершенно праздничный вариант. ням

Спасибо, Стелла, как всегда очень гармоничное сочетание всех продуктов.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Закусочный торт «Грибной дождь»

« Ответ #2 : 26.10.2018 17:29 »

Только что позвонил муж: Д.Р. закончился (начинается день шофера.... дождусь ли я его сегодня с работы шок

)
От торта ничего не осталось.
Еще бы!! С белыми-то грибами!!!
Пошла распечатывать рецепт в 4 экземплярах. Его сотрудницы решили приготовить такой торт на Новый год.
Стеллик, спасибо, родная.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Закусочный торт «Грибной дождь»

« Ответ #3 : 27.10.2018 22:12 »

Третья апробация этого салата

И снова полный восторг.
Юлька с зятем заценили! Хвали, ели, снова хвалили и .....салат закончился.


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Закусочный торт «Грибной дождь»

« Ответ #4 : 29.10.2018 20:16 »

Стелла, вот обещанные доказульки

Муж отнесся прохладно, но охотно ел. А мне так очень понравилось, буду делать на праздники.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Закусочный торт «Грибной дождь»

« Ответ #5 : 03.01.2019 20:55 »

Очень и очень вкусная закуска, но я грибное все люблю. Мужу тоже понравилась. Спасибо за рецепт цём


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Закусочный торт «Грибной дождь»

« Ответ #6 : 03.12.2023 08:35 »

Доця готовила. ням

Вкуснейший тортик получился! восторг

С декором немножко пофантазировала.
Смакота... восторг

Стеллочка, спасибо! поцелуй


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Закусочный торт «Грибной дождь»

« Ответ #7 : 03.12.2023 08:42 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать