Пирог со сливами и творогом

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог со сливами и творогом

« : 22.09.2016 07:42 »

Пирог со сливами и творогом

Тесто
200 г муки
1 ч.л.сухой апельсиновой или лимонной цедры 3 г
15 г свежих дрожжей или 1,5 ч.л. сухих
2-3 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 мл жидких сливок или молока (+/- 2 ст.л.)
50 г сливочного масла
Начинка
1 кг слив
корица (по желанию)
манка для посыпки
Заливка
500 г пастообразного творога
2 больших яйца (вес каждого яйца в скорлупе 67 г)
150 г густой сметаны или сливок
100-150 г сахара
1 ч.л.сухой апельсиновой или лимонной цедры 3 г
1 пакетик ванильного пудинга или 40 г крахмала

Масло растопить и остудить до приятно тёплой температуры. Дрожжи растереть с сахаром и растворить в тёплом молоке. Муку смешать с ванильным сахаром и цедрой, влить дрожжи и масло, замесить мягкое тесто, накрыть и оставить подходить в тёплом месте до увеличения вдвое.
Форму диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки. Готовое тесто обмять, раскатать в круг и вложить в форму, формируя бортики высотой примерно 3 см. Наколоть тесто вилкой и посыпать манкой (1 ст.л.).
Сливы разрезать пополам, удалить косточки, уложить черепицей на тесто. Посыпать по вкусу корицей и манкой (1 ст.л.).
Миксером на самой низкой скорости смешать составляющие начинки (взбивать не нужно, просто перемешать до состояния однородной массы).
Вылить начинку на сливы, разровнять.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) 45-60 минут до румяной корочки.
Я пекла час, последние 30 минут при температуре 150 °С (конвекция). Можно подавать тёплым.
Вкуснейший пирог! ням

От главного дегустатора 5 звёзд! банан

С нектаринами, абрикосами или персиками тоже будет отлично. согласие


	Записан

belk@

Офлайн

Сообщений: 184
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #1 : 22.09.2016 10:49 »

Стеллочка, здравствуй, дорогая, не пинайте сильно пропащую.
Подскажи, пожалуйста, можно в этот славный пирог пристроить сливы из сливянки?
В воскресенье буду сливать сливянку, как раз сливы останутся.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #2 : 22.09.2016 12:29 »

Я тебе очень рада, Наташенька! поцелуй

Со сливами из сливянки получится шедевр вселенского масштаба! ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #3 : 25.09.2016 18:37 »

Из духовки достала, пробовать будем завтра, тогда и попробую разрез запечатлеть и о вкусе расскажу. А пока вот он, красавец, ещё в форме. С пылу, с жару.

----------------------------------------------------------------------------

Продегустировали! Пирог оправдал наши ожидания (такой аромат стоял при выпечке!!!!)
Однозначно буду печь ещё!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #4 : 28.09.2016 16:47 »

Стеллусь, а ничё ж страшного не произойдёт, если тесто через холодильник пропустить подмигивает

?

Только что увидела, что тесто всего из 200 гр. муки), боюсь мой тестомес меня не поймёт хохот

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #5 : 28.09.2016 16:49 »

Да легко, Иннуся! согласие

Тут тесто просто как подстилочка, дрожжевое сделала, чтобы как можно меньше масла и сахара съесть. ожидание


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #6 : 28.09.2016 17:37 »

Иннуль.у тебя творог покупной или домашний?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #7 : 28.09.2016 20:15 »

Цитата: Stern от 28.09.2016 16:49

Тут тесто просто как подстилочка

Стеллочка, а что если сделать подстилочку потолще подмигивает

?

А то моим именно теста в пирогах иной раз не хватает весёлый

...

Галочка, ну конечно же домашний согласие

, я перестала покупать творог от слова совсем подмигивает

, ибо вместо творога у нас продают что угодно, только не его плохо

...

Раз в неделю делаю творог сама), сразу из 4 л. молока подмигивает

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #8 : 28.09.2016 20:17 »

Не получится потолще, Иннуся. Начинки много плюс заливка, тесто в любом случае будет тонким. А если много навалить, получится дубовым.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #9 : 01.10.2016 10:40 »

Стеллочка, родная, принесла тебе огромнейшее спасибо за рецепт этого наивкуснейшего пирожка цём

!!!

!!!

Выпекала 45 минут, последние 15 минут при 150 * (конвекция), и то он у меня малость подзагорел mosking

P.S. Кстати, чтобы разместить килограмм слив, мне пришлось укладывать их довольно плотненько друг к дружке, на ребро), таким образом вошли все хлопать


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #10 : 01.10.2016 18:55 »

Я след-в-след за Иннуськой весёлый

!Очень вкусный пирог, Стеллочка, и совсем незаморочливый, как мне сначала показалось любовь

!Большое спасибо за рецепт поцелуй

Сливы у меня были очень-очень сочные и сладкие, поэтому слегка разлезлись краснеет


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #11 : 02.10.2016 14:49 »

Стеллик, а не помнишь сколько по времени занимает подъем этого теста?
Что-то у меня уже час стоит, а никакого видимого увеличения не произошло.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #12 : 02.10.2016 14:59 »

Светуль, у меня тесто за час, при комнатной температуре, раза в три увеличилось вау

!!!

Ну если даже и не в три, то в 2,5 уж точно согласие

!!!

Цитата: МАМА СОНИ от 01.10.2016 18:55

Я след-в-след за Иннуськой весёлый

То-то я и смотрю, испекла, не задав ни единого вопроса вау

, даже не интересно язык девочка

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #13 : 02.10.2016 15:44 »

Цветик, точно не помню, но достаточно быстро. согласие

Дрожжи проверенные?


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Пирог со сливами и творогом

« Ответ #14 : 02.10.2016 15:45 »

Проверенные. Всегда с ними пеку.
А если не увеличится в 2 раза, лучше не печь? Не то получится?


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать