Котлеты "Берлинские"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Котлеты "Берлинские"

« : 15.12.2010 14:05 »

Если спросить любого немца какое мясо он предпочитает, ответ будет один:"Фарш!". весёлый

Почему так сложилось, я не знаю, но котлеты (нем.Buletten) из рубленного мяса немцы обожают и едят их по поводу и без повода. весёлый

Попробуйте и вы - это вкусно! ням

Отличаются немецкие булеттен от наших котлет тем, что их готовят без чеснока, обязательно со вчерашней булочкой и мелко нарезанным (ни в коем случае не пропущенным через мясорубку!) луком.
Уверена, что ваши мужчины будут в восторге! вау

Котлеты "Берлинские"

500 гр смешанного (50:50 говядина и свинина) фарша (мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой)
1 большая луковица
1 яйцо
1 сухая булочка (вес примерно 50гр)
1 чайная ложка готовой горчицы (средней остроты)
соль, перец по вкусу

Булочку размочить в воде или молоке (я смешиваю молоко и воду), лук нарезать кубиками возможно мельче.
Булочку отжать и вместе с корочкой (!) добавить к мясному фаршу. Добавить лук, яйцо, горчицу, приправить солью и перцем (можно добавить совсем чуть-чуть(!) специй). Фарш хорошенько вымешать руками, сформовать 4-6 шаров (немцы катают 4), приплюснуть их слегка и жарить котлеты в разогретом растительном масле с добавлением маргарина. Когда нижняя сторона зарумянится, котлеты перевернуть, уменьшить огонь и жарить до готовности под крышкой.
Получается сочно и вкусно! ням


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #1 : 29.05.2014 04:53 »

Муж мой ни разу не немец и фарш любит только в пельменях. Поэтому котлеты я дома делаю ооооочень редко. Прошлый раз был лет 6 назад хихи

Рубленый шницель пробовала готовить - с первого кусочка - фаааарш удивление

А тут говядина обрезки - ну как раз на фарш.... Крутнула 531 гр весёлый

свино-говяжьего, изучила котлетные рецепты. Даже по рецепту приготовила (фарша 531, белый хлеб вместо булочки, сливки 10% вместо молока, и жарила на растительном) хихи

6 штук крупных котлетищ, где их жарить-то? вай дод

3 на сковородку, 3 в мультиварку. По вкусу почти одинаковые, по виду - мультиварочные меньше почему-то, а лепила одинаковые. Был экзотический ужин - котлета с картофельным пюре смех

Мне вкусные котлеты, мужу съедобные хихи

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #2 : 03.07.2014 20:56 »

Какие же вкусные получились котлетки! Мягкие, тающие во рту! Спасибо за вкуснятину! Делала в сковороде гриль-газ ))


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #3 : 08.09.2014 15:05 »

И снова котлеты :-) для меня оптимальный набор и соотношение добавок :-)
Стеллочка, спасибо за рецепт!!!


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #4 : 27.10.2014 20:35 »

У нас снова эти вкусные котлетки ням

Стелла, спасибо любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #5 : 09.11.2015 14:13 »

Наверное мы где-то в глубине души тоже немножко немцы,иначе как объяснить свою любовь к блюдам из фарша раздумье

Мои котлетки.... пожалуйста

Мои отступления от рецепта : булочки у меня не мелкие,и жарить котлетки я не стала,запекла в духовке . Вкусно..... супер

Малышня с пюрешкой так наворачивали...просто любо-дорого.... восторг


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #6 : 03.12.2016 16:50 »

По просьбе Гл. дегустатора. глазки

Фото вечернее плохо

, ну, уж какое есть. ожидание


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #7 : 18.04.2017 10:08 »

Баловала Гл.дегустатора. глазки


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #8 : 29.12.2018 09:37 »

Мой муж вроде не немец, но котлеты обожает!
Вчера приготовила эти, получилось вкусно ням

, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #9 : 12.06.2019 16:43 »

Стеллик, принимай отчёт! супер

Вкуснейшие котлетки! ложка


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #10 : 02.12.2019 11:42 »

Очень вкусные котлеты, очень люблю горчицу в мясе, она такой аромат придает восторг

Нам было вкусно хочу

Фото не сделала.
Спасибо за рецепт цветок


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #11 : 11.03.2020 12:06 »

Часто делаю эти котлетки, вкусные, мягкие и горчица в тему. Гл. дегустатор хвалил весёлый

С фото не сложилось (делала на выезд, сложила в контейнер).

Стеллочка, спасибо за вкусный рецепт!


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #12 : 27.07.2020 17:12 »

Баловала мужа. ложка


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #13 : 29.05.2021 17:46 »

Жарили на гриле. супер

Очень вкусные котлеты!!! ложка


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты "Берлинские"

« Ответ #14 : 14.10.2021 08:14 »

К всеобщей радости. улыбка


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать