Желе ягодное

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30424
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Желе ягодное

« : 14.12.2010 09:50 »

Жара такая, что мороженое невозможно донести до дома - тает. грустный

А сладенького-холодненького хочется. angel

Остаётся готовить старое доброе

Желе ягодное

500 г клубники (любых ягод)
100 г сахарной пудры
1 пакетик желатина (9 г) от д-ра Откера
2 ст.л. лимонного ликёра по желанию

Клубнику пюрировать блендером, добавить сахарную пудру, размешать. Попробуйте, достаточно ли сладко (зависит от сладости ягод).
Желатин подготовить согласно инструкции на пакетике, влить в пюре, тщательно перемешать, разлить в формочки, поставить в холодильник до застывания. Подавать с ванильным соусом. ням

Из 1 кг (полностью подготовленной к пюрированию) клубники получилось 6 полных формочек.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Желе ягодное

« Ответ #1 : 16.01.2011 22:51 »

Спасибо большое за рецептик цветок

я, честно говоря, пробовала делать такое желе, подбирая ингредиенты методом тыка усмешка

и то у меня жидко получалось, то наоборот очень желированно - бе...
что я махнула на это дело рукой, а по твоему сделала - красота восторг

самое оно

мужу больше всего понравилось желе без всего, а мне пополам со взбитыми с закрепителем и сахаром сливками ням


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30424
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Желе ягодное

« Ответ #2 : 18.01.2011 08:10 »

Цитата: Кроша от 18.01.2011 07:27

Sternушка
А с замороженной клубникой это желе получится раздумье

Крошечка, конечно!

Оленька как раз из замороженной и делала.


	Записан

an_domini

Офлайн

Сообщений: 266
Благодарили: 78
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Желе ягодное

« Ответ #3 : 18.01.2011 10:58 »

Кстати, о желе и замороженных ягодах.
Вчера достала замороженный крыжовник, после разморозки разбила его измельчителем в пюре, оно жидкое получилось. А хотела использовать для начинки в пирог. Взяла Желфикс д-ра Откера, добавила сахар, но после выпечки ничего в желе не превратилось, все равно была такая же жидкая масса.
Как бы желе использовать для начинки, чтобы пирог из замороженных ягод сделать?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30424
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Желе ягодное

« Ответ #4 : 18.01.2011 13:04 »

Оленька, я так никогда не рисковала, а "Желфиксом" не пользуюсь.
Я бы использовала желе из ягод как прослойку для готового теста. ням


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Желе ягодное

« Ответ #5 : 19.01.2011 21:48 »

an_domini, с Желфиксом, конечно, не получится, можно с крахмалом заварить, у Стеллы есть рецепт пирога с вишней, я делала начинку не раз из размороженных ягод - хорошо получается.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Желе ягодное

« Ответ #6 : 22.01.2015 18:54 »

Сегодня придумали с малыми сделать себе праздник, наготовили желе. Для разнообразия вниз залила йогуртовый слой, сверху клубника из заморозки. Ох и вкусно!!!!! хочу


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Желе ягодное

« Ответ #7 : 02.04.2015 14:35 »

Еще малым на десерт делала это желе, основа была вишневая, а в пиалки накидала ягод разных из морозилки перед тем, как залить желе. Получилось очень вкусно, как будто со свежими ягодами!! ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Желе ягодное

« Ответ #8 : 05.08.2017 21:40 »

Стеллик, как ты и говорила, из полумёртвых персиков получился прекрасный десерт! ням


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Желе ягодное

« Ответ #9 : 16.06.2019 12:40 »

А сахар вместо пудры можно использовать? смущение

Или он не растворится?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30424
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Желе ягодное

« Ответ #10 : 16.06.2019 12:55 »

Думаю, если посыпать ягоды сахаром и уж потом всё вместе пюрировать, сахар должен раствориться. согласие


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Желе ягодное

« Ответ #11 : 18.06.2019 13:35 »

Приготовила вишневое желе, с сахаром, по совету, данному выше. восторг

Когда блендернула свежую вишню с сахаром, получилось вкусное, воздушное суфле. Было желание остановиться на этом этапе. флирт

Тем более, что с желатином от д-ра Откера у меня не сложилось, не застыло мое желе с ним. Хорошо, дома был другой желатин. Развела полуторную порцию и добавила в незастывшее желе. Через несколько часов все зажелилось! Вот так, с приключениями, приготовилось у меня желе. краснеет

Да, желе получилось очень вкусное, в меру кисленькое, холодное, самое то в нашу 36-градусную жару! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! любовь


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30424
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Желе ягодное

« Ответ #12 : 18.06.2019 13:37 »

На здоровье всем едокам, Лиличка пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй

Лиличка, а сколько воды ты брала для замачивания 1 пакетика желатина?


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Желе ягодное

« Ответ #13 : 20.06.2019 13:24 »

У меня на упаковке написано- на 0,5л воды. Содержимое пакета туда высыпать, подогреть и потом, охладив, использовать. Я столько и налила. Наверное, нужно было меньше воды лить, ведь вишня тоже жидкости прибавила. сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30424
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Желе ягодное

« Ответ #14 : 20.06.2019 13:33 »

Всё ясно, я так и думала. Я эту историю годами расхлебываю.

Это ошибка в переводе.
9 граммов желатина замачивают в 75 мл воды, оставляют на 10 минут для набухания, а потом подогревают, не доводя до кипения. Этого количества достаточно, чтобы зажелировать 500 мл жидкости.
Потому и не застыло у тебя желе.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать