Кальцоне с баклажанами

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30437
Благодарили: 23306
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Кальцоне с баклажанами

« : 22.09.2015 11:47 »

Кальцоне с баклажанами

Тесто
250 г муки
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
75 мл тёплой воды
10 г свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих
100 мл жидкого кефира
2 ст.л. оливкового масла

Начинка
2 маленьких баклажана 700 г
1 большая луковица 150 г
2 больших зубка чеснока
1 помидор 100 г
щепотка сухого тимьяна
соль, перец
125 г сыра моцарелла (адыгейский, гауда, фета...)

Дрожжи и сахар растворить в тёплой воде. Муку смешать с солью, влить дрожжи, кефир, масло, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить подниматься в тёплом месте до увеличения втрое.
Приготовить начинку. Лук и чеснок нарезать кубиками и припустить в 1 ст.л. растительного масла до мягкости. Баклажаны очистить, нарезать кубиками величиной 1 см. Добавить в сковороду, перемешать, влить 1 ст.л. масла, перемешать, готовить, помешивая, до усадки и тёмного цвета, всыпать тимьян, перемешать. Помидор очистить, разрезать на 4 части, удалить сок и семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Добавить в сковороду, перемешать, обжарить до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить по вкусу, немного остудить.
Тесто, начинку и сыр разделить на 3 части. Каждую часть теста раскатать в круг диаметром 24 см, на половину круга выложить треть начинки, оставив 2 см по краям свободными. На начинку выложить треть тонко нарезанного сыра. Накрыть начинку второй половиной круга и тщательно защипать края.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C (конвекция 180 °C) минут 15. По желанию смазать оливковым маслом.
Вкуснота нереальная !!! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #1 : 24.09.2015 18:32 »

Даже не ожидала, что процесс пройдёт настолько быстро вау

!!!

Испекла 6 штучек хлопать

Кроме нас с котом дома никого растерянный

, даже попробовать некому ожидание

, одной Говинда не велит nono

, второму не велит та, которой не велит Говинда низя

, ждём-с остальных хлопать

...

Но как они пахнууут, ммммммм супер

!!!

Стеллочка, спасибо цём

!!!

P.S. Попробовали/поужинали весёлый

: муж - 1,5 шт, Верка - 2 вау

, мамулька - 0,5 шт. совсем ослабла mosking

, если серьёзно, сытая она была просто sikret

...

Утром на завтрак муж с мамулькиной добили по своей недоеденной половинке mosking

, а Верке достался пно только потому, что у нашего папы на завтрак отведено всего лишь 5 минут) последний, целый пирог, чему она была несказанно рада хлопать

!!!

P.P.S. Стеллусь, а что если сформованным пирогам дать расстойку сомнения

?

Как мне кажется смущение

, должно получится ещё круче вау

!!!

Хотя куда уж круче-то раздумье

...

P.P.P.S. Требую прилепить голосовалку истерика

!!!

Я привыкла голосовать за рецепт ура

!!!

Сунулась, а голосовалки-то тю-тю язык девочка

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30437
Благодарили: 23306
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #2 : 26.09.2015 09:38 »

Иннуся, красота неописуемая!!! восторг

На здоровье семейству! пожалуйста

Спасибо, дорогая, за почин и отчёт! поцелуй

Голосовалку прилепила. согласие

Иннусь, так это же хоть и закрытая, но пицца, по чину не положено расстаивать. растерянный


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7737
Благодарили: 7508
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #3 : 28.09.2015 19:09 »

Сегодня у меня, наконец, все звезды сошлись на это блюдо и вот: пожалуйста

Мои изменения: вместо оливкового у меня подс. масло, тимьяна не было, по-этому прованские травы и сыр у меня был только обычный твердый.

Боже, какая же это вкуснтина! восторг

Я, как и Иннусик-Крошик, сразу сделала двойную порцию, но скажу вам честно, что запросто можно смело печь и тройную! Это очень вкусно! ням

Тесто нежнейшее, мягусенькое, а начинка такая сочная и кажется, что в ней есть грибочки. ням

Стеллочка, очень-очень благодарю тебя за такой вкусняцкий рецепт! цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9212
Благодарили: 8873
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #4 : 13.10.2015 22:10 »

Пекла сегодня эту вкуснятину для нас с мужем на ужин. Ох и вкусненько!!!! восторг

Делила на 4 части тесто, по одному съели, один завтра мужу с собой на работу дам.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7737
Благодарили: 7508
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #5 : 16.10.2015 00:39 »

Испекла сегодня мини кальцоне:

Решила, что маленькие удобнее брать с собой на обед на работу. подмигивает

В начинке остатки тушеной курицы с пассерованными луком и морковкой.
Получилось вкусно и сочно. ням

Стеллочка, спасибо большое за рецепт! любовь


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #6 : 17.10.2015 23:45 »

Очень вкусно, спасибо.

Прошу прощения за хаос вокруг, очень спешила))))))))))


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9212
Благодарили: 8873
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #7 : 16.11.2015 13:56 »

Пропадали в холодильнике 2 маленьких баклажанчика, так что случились в субботу кальцоне. Для количества взяла много лука и добавила перец из морозилки в начинку. Ну очень вкусно получилось, всем понравилось!! ням


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9212
Благодарили: 8873
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #8 : 09.01.2018 18:03 »

С Турции баклажанов немного привезли, и в гости кума приходила, а они очень любят кальцоне такое. Так что куда пристроить часть баклажанов сомнений не было. Очень-очень это вкусно!!!


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #9 : 08.07.2019 15:11 »

Я на рабочей неделе сижу на кабачках, да овощном салатике, а на выходных балую себя вкуснятинкой восторг

Испекла эти кальцоне, какая же это прелесть любовь

наслаждалась каждой штучкой.
Спасибо большое за рецепт цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9212
Благодарили: 8873
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #10 : 01.08.2021 13:46 »

Очень люблю этот рецепт. Это очень вкусно! Сегодня понесу к родителям.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9212
Благодарили: 8873
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #11 : 09.10.2024 07:02 »

Даша заказала кальцоне с собой на учебу. И нам пару штук осталось. Очень вкусно!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30437
Благодарили: 23306
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кальцоне с баклажанами

« Ответ #12 : 09.10.2024 07:18 »

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать