Свиной бок запеченный

irkaK

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 153
Откуда: Украина, Луцк
Если руки золотые, то неважно, откуда они растут..

Свиной бок запеченный

« : 22.03.2015 15:30 »

Простой рецепт и, как результат, невероятно вкусный бочок!
Хрустящая, но не "дубовая" корочка. Пальчики оближешь!

Бочок я натираю солью и перчиком. Даю постоять минимум 4 часа (можно оставить на ночь)
Потом нашпиговываю чесноком (делаю вверху надрезы и вкладываю туда по 1 зубчику чеснока). На 1 кг бочка где-то 3-4 зубчика.
Противень застилаю пергаментной бумагой, кладу на нее 3-4 лавровых листа. Наверх бочок, прикрываю пергаментной бумагой или фольгой. Запекаю при 200 градусах до готовности (около часа, смотрите по духовке)
Советую!


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Свиной бок запеченный

« Ответ #1 : 11.04.2015 07:52 »

Ирина! Благодарю за рецепт. Купила сегодня бочок. Он, правда был с 2мя ребрышками. Вырезала аккуратно и засолила сверху морской некрупной солью, обмазала своими специями и отправила до утра на балкон. Завтра запеку и отчитаюсь. Жаль фото не будет. Я тут как инвалид... Но фото у тебя такое аппетитное, что не смогла пройти мимо. не плачь

............................................

Готово! На противень устряпала шкуркой вниз. Сверху своя смеси травок. Сколько готовила-затрудняюсь сказать (засиделась в интернете), но больше часа точно. Кожица местами мягкая, местами хрумковатая. Но что меня удивило, так это красивый румяный верх и бока. Я все думала, как под бумагой может быть румяный верх? Но он был румяный! Буду делать еще! Я не стесняюсь простых проверенных рецептов, любая сложность дело относительное. СПАСИБО.

У меня в духовке всего напихано, я с ленью все приспособилась делать на плите газ. сверху-от пиццы, бутеров до колбаски. А сейчас сын у меня живет, выпендрилась и не жалею. Я раньше в фольге так щеки свиные запекала, а потом приспособилась их варить в мешке полиэтеленовом. Спасибо за рецепт. Теперь он и наш. супер

Светлого праздника тебе, хозяюшка.


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Свиной бок запеченный

« Ответ #2 : 12.04.2015 13:24 »

Ира,а всё таки бочок класть как,шкуркой вниз или вверх?


	Записан

irkaK

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 153
Откуда: Украина, Луцк
Если руки золотые, то неважно, откуда они растут..

Re:Свиной бок запеченный

« Ответ #3 : 13.04.2015 11:20 »

Кладу шкурочкой вниз, так она будет хрустящей.


	Записан

irkaK

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 153
Откуда: Украина, Луцк
Если руки золотые, то неважно, откуда они растут..

Re:Свиной бок запеченный

« Ответ #4 : 17.04.2015 12:17 »

Сама себе отчетик несу mosking

На Пасху запекала бок и по такому же рецепту шею свиную. Просто и вкусно банан


	Записан

irkaK

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 153
Откуда: Украина, Луцк
Если руки золотые, то неважно, откуда они растут..

Re:Свиной бок запеченный

« Ответ #5 : 04.06.2015 21:35 »

На Троицу готовила опять. Любимый рецепт мяса и бочка в моей семье любовь


	Записан

irkaK

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 153
Откуда: Украина, Луцк
Если руки золотые, то неважно, откуда они растут..

Re:Свиной бок запеченный

« Ответ #6 : 14.01.2016 12:52 »

Ну и на праздники у нас всегда бочок запеченный ням


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать