Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #765 : 17.08.2015 09:41 »

Попалась Ирина под Ольчика обстрел вопросами mosking


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #766 : 17.08.2015 09:43 »

я морожу помидоры целыми и перемолотыми в блендере в пакетиках. Целые использую везде, где нужны помидоры кусочками, на несколько секунд в кипяток и кожица сама снимается, а дальше режу на кружочки или кусочки и в блюдо.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #767 : 17.08.2015 09:43 »

Давай подумаем. Чеснок я крошу и каждый слой помидор посыпаю чесночком., примерно 1 долька. Значит на 0,5 л нужно 6-7 долек чеснока. Розмарин я бы положила на дно небольшую веточку или щепотку сухого. Ну а маслом доливаем банку до верха.


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #768 : 17.08.2015 11:20 »

Олечка! Ирочка! Спасибо огромное за разъяснения! Мне нужно!!! НУЖНО!!!!

Иннуська, и я срочно жду рецепт вяленых помидорок! А если залить кипящим маслом, они ведь не прогреются... А потом (после остывания) их хранить в холодильнике под полиэтиленовой крышкой? И что, не портятся?


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #769 : 17.08.2015 11:45 »

Цитата: Наталия от 17.08.2015 11:20

Я совсем не Иннуська, но напишу.
Прямо из духовки горячие помидорки раскладывала по стерильным банкам, заливала горячим маслом (от кипящего масла погорят в угли верхние помидоры!) и закатывала. Стояли в кладовке в квартире.


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #770 : 17.08.2015 14:10 »

А если делать в сушилке, а потом нагреть масло до горячего состояния и залить, так можно?


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #771 : 17.08.2015 14:19 »

Цитата: Наталия от 17.08.2015 14:10

А если делать в сушилке, а потом нагреть масло до горячего состояния и залить, так можно?

Наташа, я не видела помидоров из сушилки. Но что-то мне подсказывает, что их надо будет довести до горячего состояния в духовке и залить горячим маслом. Иначе может закиснуть.


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #772 : 17.08.2015 14:27 »

Тогда ( в целях экономии газа.. у меня газовая, практически нерегулируемая, духовка) посушу в сушилке, а потом прогрею в духовке! Спасибо за подсказку!
Когда заливать горячим маслом, разве оно пройдет между слоями помидор? А если нет, то не испортятся ли они? Или их потрусить в банке нужно?


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #773 : 17.08.2015 14:39 »

Цитата: Наталия от 17.08.2015 14:27

Наташ, складывай в банки не слишком плотно, чтобы масло залилось немного между помидорками. Ну и сверху масло должно быть мин. 0,5 см. Во всяком случае, я делала так, почти все банки стояли хорошо. Банки я брала 0,25-0,5л, не более!


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #774 : 17.08.2015 15:05 »

Света, ты хранила в холодильнике под полиэтиленовыми крышками?


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #775 : 17.08.2015 15:34 »

Я хранила в кладовке под железной крышкой. Для холодильника не надо манипуляций с маслом.


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #776 : 18.08.2015 05:22 »

Помидоры морожу ведрами)))) Кружочков - ну куда они мне, только на пиццу если, да раз в триста лет на запеканки, так на пиццу я лучше соуса из баночки, поэтому кружочков почти совсем не морож у. Кубики без шкурки - в готовый еще кипящий суп (можно вместе с зеленью), кубиками и остаются. Половинки, четвертинки ,- основное. Положить на запекающееся мясо/курицу, в горшочки, порезать и добавить во все то же самое (зажарка для супа, соусы/подливки, в мясо/птицу/рыбу/пасту, в маринад для шашлыка, и т.д.и т.п.). шкурка снимается легко, если сунуть под кран, или подлежат просто на столе минут 15. Недоеденые-оставшиеся дольки/кусочки так же отправляются в морозилку (отдельный пакетик с краю, наполнила - убрала. Морозила блендернутые помидоры без шкурки. Удобно, с одной стороны, но мои порции - два кубика на раз, а если гр по 100-300 на раз, то супер будет.

Желтые помидоры в суповой зажарке дают роскошный цвет, и кубиками тоже очень красиво в суп.


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #777 : 18.08.2015 13:38 »

Помидоры-сливки морожу тремя вариантами. 1)Целые замороженные, когда надо, достаю, надрезаю крестообразно попку и под кран. Шкурка снимается легко. Если надо нарезать, слегка размораживаю в микроволновке. 2)Ещё морожу уже готовыми нарезанными кусочками, для борщевой зажарки, порция - на один борщ. 3)И кружочков на пиццу заготавливаю достаточно много, за зиму расходуются практически все, т.к. пиццу мы любим.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #778 : 21.08.2015 15:41 »

Девчонки, а есть у нас рецепт консервированных помидорок кусочками, а-ля итальянские для пиццы сомнения


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #779 : 21.08.2015 15:47 »

Цитата: Кроша от 21.08.2015 15:41

Девчонки, а есть у нас рецепт консервированных помидорок кусочками, а-ля итальянские для пиццы сомнения

Нннада? Вечером писну. очки


	Записан

Страниц: 1 ... 50 51 [52] 53 54 ... 100 Вверх

Печать