Страниц: 1 ... 79 80 [81] 82 83 ... 100   Вниз
Печать
Автор Тема: Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)  (Прочитано 910634 раз)
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1200 : 18.02.2016 08:25 »
Девоньки, кто подскажет просьба, сколько грамм сушёных грибов (у меня подберёзовые и др. не благородные mosking грибочки) нужно взять на литр воды, для получения вкусного грибного бульона сомнения?
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30231
Благодарили: 22996
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1201 : 18.02.2016 09:03 »
Граммов 30 будет достаточно, Иннуся.
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1202 : 18.02.2016 09:47 »
Спасибо тебе преогромное, моя палочка-выручалочка цём любовь!!!

Я на суперкуке вот такой рецепт нашла подмигивает:

Грибной бульон

Ингредиенты:

2,5 л воды, 50 г сушеных грибов, соль

Приготовление:

Сушеные грибы (желательно белые) промыть и замочить в холодной воде на 3—4 часа. Варить в той же воде (процеженной), посолить в конце варки.

Бульон процедить, грибы использовать для приготовления закусок и вторых блюд.

Ещё бы время варки указали хлопать...
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30231
Благодарили: 22996
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1203 : 18.02.2016 09:50 »
Варить 30 минут, Иннуся.
Записан
Dumka

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг
« Ответ #1204 : 18.02.2016 09:55 »
Размоченные грибы варят как обычные свежие. Для меня показатель - грибы готовые оседают на дно. А шампиньоны и сырыми могу есть, если с теплицы.

И грибы грибам рознь по структуре. Если грибы со ствола дерева с пол. часа могу варить. Если сомневаюсь-на мясорубку их в вареники хихи
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1205 : 18.02.2016 09:58 »
Съюппа ура!!! Теперь я умная учёная хлопать хохот, все запасы сушёных грибов изведу ура!!!

А то достали они меня уже вай дод язык девочка...

Стеллусечка, благодарю за науку, дорогая цём!!!

Наташенька, премного благодарна за советы реверанс любовь!!!
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9641
Благодарили: 7100
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #1206 : 18.02.2016 16:00 »
Девочки,раз уж зашёл разговор о грибах сушёных,у меня возник вопрос: сколько они могут хранится? У меня дома целый клад,3-х литровая банка и ещё полторашка настоящих белых грибов,немножко смолола в кофемолке и смешала с солью,получила такую ароматную грибную приправу.... восторг,периодически проверяю в очках и с лупой на наличии живности всякой,вроде-бы нормально,но вопрос таки гложет,сколько я их могу хранить без риска  раздумье
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1207 : 18.02.2016 16:07 »
Олькин, мне сказали, что больше года хранить не желательно sikret, моим уже полтора молчу...
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30231
Благодарили: 22996
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1208 : 18.02.2016 16:13 »
Я пас. Никогда не хранила (нечего было), покупаю по необходимости.  ожидание
Записан
Dumka

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг
« Ответ #1209 : 18.02.2016 20:28 »
У меня много сухих грибов не бывает, но порошок обычно советуют до 1 года. У меня хранился около 2х лет в холодильнике на дверце. Но сверху крышки закрывала пленкой с резинкой-они влагу быстро впитывают и плесневеют.

Сухие грибы хранятся до 3-х лет, потом качество ухудшается. Уже через год запах не столь интенсивный.

Сухой зеленый укроп тоже в холодильнике на дверце. В холоде жучки не размножаются хохот И цвет хорошо холод держит. банан
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1210 : 27.02.2016 06:31 »
Разморозила пакет синей сливы, с косточками, общим весом немногим больше килограмма, ну вот мешал мне этот пакет в морозилке язык девочка...

Девочки, куда можно пристроить сиё добро раздумье сомнения?

Брожу по пирогам), пока ни на чём так и не остановилась раздумье...
Записан
Лина

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2062
Благодарили: 1402
« Ответ #1211 : 27.02.2016 07:51 »
Мне! )))) В компоты улетает))))
если в пирог... с двойным дном!!!
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1212 : 27.02.2016 08:09 »
Линусь, а тесто в пироге от размороженных слив не станет клёклым раздумье?
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30231
Благодарили: 22996
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1213 : 27.02.2016 09:11 »
Иннуся, сделай Мусс и не порть тесто сопливой размороженной сливой.  поцелуй
Записан
светта

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1455
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?
« Ответ #1214 : 27.02.2016 11:15 »
Инна, посмотри этот пирог, я его делаю и с заморозкой тоже, ничего не размокает!http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40851.0.html
Записан
Страниц: 1 ... 79 80 [81] 82 83 ... 100   Вверх
Печать
Перейти в:  

24.09.2024 02:20
Последние темы
Печенье слоёное "Сырняшки"
23.09.2024 19:39
от Stern
Суп "Пицца"
23.09.2024 16:09
от Stern
Буженина в молоке по-тоскански
23.09.2024 15:17
от NIZA
Суп с кабачками и овсяными хлопьями
23.09.2024 12:25
от Stern
Желе виноградное
23.09.2024 12:22
от mylik.sv
Паста с помидорами и сыром фета
23.09.2024 09:43
от Stern
Сконы пшенично-ржаные на пиве
23.09.2024 09:42
от Stern
Куриные отбивные в сливочном маринаде
23.09.2024 09:25
от Stern
Салат летний с солёными огурцами
23.09.2024 09:24
от Stern
Рыба жареная в белковом кляре
23.09.2024 07:59
от Stern
Картошка в духовке «Заодно»
23.09.2024 07:59
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
23.09.2024 07:31
от Stern
Новые рецепты от Stern
23.09.2024 07:29
от Stern
Куриные окорочка в духовке «Истина в вине»
23.09.2024 07:24
от Stern
Куриные грудки на раз-два
22.09.2024 13:23
от Stern
Кабачки тушёные с рисом
22.09.2024 13:22
от Stern
Печень в духовке типа по-французски
22.09.2024 10:56
от Stern
Кексы на йогурте и растительном масле
22.09.2024 10:55
от Stern
Коктейль «Эль Президенте» (El Presidente)
22.09.2024 10:03
от Stern
Рыба, вкусно запеченная
22.09.2024 09:54
от Stern
Баклажаны в духовке с творогом и сыром
22.09.2024 09:53
от Stern
Оладьи на сыворотке без яиц Пышные
22.09.2024 09:48
от Stern
Шакшука
22.09.2024 09:47
от Stern
Панкейки кабачково-банановые
22.09.2024 07:42
от Stern
Картошка тушёная с луком
22.09.2024 07:41
от Stern
Кабачковые лепёшки с начинкой
22.09.2024 06:18
от Stern
Салат из помидоров с брынзой
21.09.2024 12:27
от Stern
Картошка жареная за 10 минут
21.09.2024 12:26
от Stern
Коктейль «Голубая Маргарита»
21.09.2024 10:47
от Stern
Помидоры солёные, как бочковые
21.09.2024 09:51
от NIZA
Салат овощной "Всё по пять"
21.09.2024 09:44
от NIZA
Перец фаршированный в фольге
21.09.2024 09:10
от Stern
Хлебные палочки бездрожжевые
21.09.2024 09:09
от Stern
Картофель молодой в казане
21.09.2024 08:28
от Stern
Кабачки/баклажаны жареные с водными процедурами
21.09.2024 08:28
от Stern
Селёдочный форшмак
21.09.2024 07:12
от Stern
Сырники без муки
21.09.2024 07:11
от Stern
Торт без выпечки муссовый «Капучино»
21.09.2024 06:15
от Stern
Запеканка кабачковая к завтраку
20.09.2024 16:02
от Stern
Чахохбили ленивое
20.09.2024 16:02
от Stern
>