Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30377
Благодарили: 23240
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« : 06.01.2015 18:34 »

Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

50 г манки
100 г пшеничной цельнозерновой муки
100 г ржаной цельнозерновой муки
1 ч.л. соли
10 г свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих
0,25 ч.л. сахара
200 мл кефира
10 г квасного сусла
1 ст.л. растительного масла

В миске смешать манку, муку и соль. Кефир подогреть, смешать с квасным суслом, сахаром и дрожжами, влить в муку, размешать. Добавить масло и замесить очень мягкое тесто (месила миксером, крючками для теста). Тесто накрыть и поставить в тёплое место для увеличения втрое. Готовое тесто обмять, смазанными маслом руками сформовать булочки (у меня получилось 4 больших булки) или маленькую буханку, дать расстояться до увеличения вдвое и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 30.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #1 : 08.01.2015 10:06 »

Замечательные булочки, вкусные-вкусные ням

, ароматные, корочка ваще ммммммм восторг

!!!

Пекла двойную порцию, за неимением цз муки, изготовила её самостоятельно, посредством добавления поджаренных на сухой сковороде отрубей, на каждые 83 гр. муки - 17 гр. отрубей подмигивает

.

Из 8 шт. на утро остались всего лишь 2 молчу

...

Мои вчера поедали те булочки, натёртые чесночком мною же естественно) и слегка присыпанные солькой ням

...

Душевно очень получилось восторг

, но чесночищем на всю квартиру правда пёрло mosking

...

Стеллочка, спасибо, родная цём

, от всех моих едоков и от меня персональное большое человеческое спасибо любовь

!!!

В том, что буду повторять - сомнений нет ура

!!!


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 330
Благодарили: 261
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #2 : 17.01.2015 13:52 »

Хотя я и попрокалывала мои булочки,но они немного потрескались,но все равно классные!А запах,а запах стоял!Я по меньшему сопротивлению...все в ХП,между делом накатала-испекла...чуток правда добавляла муки(жидковатым мне показалось тесто),вместо сусла-солод сухой-2ч.л. Остальное по рецепту...


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #3 : 17.01.2015 15:20 »

Стеллочка,а что их надо проколоть (булочки)?
У меня только тесто расстаивается.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #4 : 17.01.2015 15:22 »

Я не прокалывала нет

...думаю, они на меня за это не обиделись mosking

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30377
Благодарили: 23240
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #5 : 17.01.2015 15:31 »

Я тоже не прокалывала. Кстати, именно из этого теста я испекла первые "лапти". На таком тесте сметанка с брынзой звучат очень выразительно! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #6 : 17.01.2015 16:49 »

Стеллусь, т.е. я тесто замесила и ставлю в холодильник, верно?

Сегодня печь точно не буду нет

...

А про брынзу со сметаной можно поподробнее смущение

?

Вот, скажем на 100 гр. брынзы, сколько мне сметанского добавить раздумье

?

Мне б курогрудь отварную туда б ещё воткнуть раздумье

...болтается в холодильнике, как неприкаянная язык девочка

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30377
Благодарили: 23240
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #7 : 17.01.2015 16:55 »

Да, Иннуся, замесила и в холодильник. согласие

На 1 лапоть чайная ложка сметанки и брынзы граммов 20. И курочку мелко порежь, смешай всё и красотища! ням


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #8 : 17.01.2015 19:15 »

А у меня булочки не получились :31:Вместо булочек лепёшки ожидание

Сама виноватая я просьба

,кефира было всего 100 мг.,добавила сыворотку.
Надо было добавлять муку. ожидание

Ну вкусно всё равно ням

, одну лепёшечку умяла хочу

Стеллочка,спасибо за рецепт,я исправлюсь (нужен смайлик пионер отдающий салют)


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #9 : 18.01.2015 09:47 »

Галочка, а чем тебе лепёшечки не угодили вау

?!

Внешне, очень даже нямские штучки ням

, и корочек много ням

!!!

Галюнь, а ты именно с цз мукой пекла сомнения

?

Я вчерашним днём, это тесто на вышке и ржаной обдирной замесила и в холодильник отправила подмигивает

, сегодня посмотрю, что из этого выйдет mosking

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30377
Благодарили: 23240
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #10 : 18.01.2015 10:10 »

Вкусно выйдет, Иннуся, согрей только тесто хорошо и дай булкам расстояться не меньше часа. Удачи!

А "лапти" можно и холодными, они всегда хорошо получаются. ожидание


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #11 : 18.01.2015 10:11 »

Цитировать

а чем тебе лепёшечки не угодили

Иннуль,я же булочки пекла,а тут лепёшки получились.
Пшеничная ц.з. да ещё и обдирная,а ржаную сделала по твоему совету.
А какое тесто по густоте у тебя получилось?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30377
Благодарили: 23240
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #12 : 18.01.2015 10:12 »

Галюня, обычное мягкое хлебное тесто.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #13 : 18.01.2015 15:20 »

Цитата: Флёр от 18.01.2015 10:11

А какое тесто по густоте у тебя получилось?

Галюнь, а такое же, как и у Стеллочки, мягкое, но не липучее, прекрасное в разделке тесто восторг

...

А у тебя какое сомнения


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

« Ответ #14 : 18.01.2015 17:03 »

Вот! А у меня очень липкое было.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать