Картофельный пай с мясным фаршем

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Картофельный пай с мясным фаршем

« : 06.01.2015 18:19 »

Каротофельный пай с мясным фаршем

Картофельный слой
800 г картофеля
2 больших зубка чеснока
15 г сливочного масла
100 г густой сметаны или сливок
1 яйцо
30 г твёрдого сыра
Начинка
1 ст.л. растительного масла
500 г мясного фарша (50:50 свинина, говядина)
2 луковицы 200 г
3 морковки 200 г
50 г корня сельдерея или петрушки
2 больших зубка чеснока
1 ст.л. томатной пасты
25 г муки (если есть, лучше кукурузной)
250 мл кипятка
1 банка бобовых (любого цвета фасоль, нут, кукуруза) 400 г

В подсоленной воде сварить очищенный и крупно нарезанный картофель с добавлением чеснока. Картофельный отвар слить и заморозить для теста. Истолочь картофель с чесноком в пюре, добавив масло, сметану, яйцо. Приправить сухим чесноком, перцем, мускатным орехом. Вмешать натёртый на мелкой тёрке сыр. Пюре должно быть не слишком жидким, кремовой консистенции.
Пока картофель варится, готовим начинку. В сковороде разогреть масло, добавить нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, добавить к луку. Жарить до усадки и вкусного запаха. Добавить в сковороду фарш и жарить, помешивая и разделяя кусочки ложкой, до выпаривания жидкости и румяного цвета, добавить томатную пасту, перемешать. Всыпать муку, перемешать, жарить до впитывания муки. Влить кипяток, варить на самом маленьком огне до впитывания жидкости. Добавить бобовые (жидкость предварительно слить, бобовые промыть). Приправить по вкусу - соль, перец, сухой чеснок, паприка, пажитник, базилик, корица на кончике ножа.
Форму размером 28х19х5 смазать маслом (мажем только бортики). Выложить на дно равномерно мясную начинку. Пюре поместить в кондитерский мешок или в пакет из-под молока со срезанным уголком и посильно художественно выдавить на фарш.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяной корочки минут 30.
Если у вас остался отварной рис, добавляем его вместо бобовых. Вчерашнее пюре приветствуется особо, к нему нужно добавить только яйцо.
Это чудесное блюдо для семейного воскресного обеда! ням

От объевшегося Главного дегустатора 5 звёзд! банан


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #1 : 09.01.2015 14:24 »

На ужин готовила пай. Были в гостях крестная Масина с детьми, всех накормила паем, всем очень-очень понравился. супер

Старший сынок крестной нашей сказал, чтобы мама дома готовила и добавки просил. вау

от всех!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #2 : 10.01.2015 21:39 »

Стеллочка, это просто умоотъедательно вкусно ням

!!!

Цитата: Stern от 10.01.2015 15:43

Это я выпендривалась. смущение

Мы тоже...не пальцем деланные язык девочка

...

Цитировать

800 г картофеля

Я чесслово не специально нет

, ей Богу, так получилось вау

...

Стеллуся, родная, спасибо цём

!!!

P.S. Право слово, даже стесняюсь спросить краснеет

...

Стеллусь, а чем пай от запеканки отличается sikret


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #3 : 11.01.2015 08:54 »

Иннуся, признаю, твой красивше! восторг

Цитировать

800 г

Вообще-то я неочищенный имела в виду. весёлый

На здоровье семье пожалуйста

и спасибо, дорогая, за отчёт! поцелуй

Всё, что называется запеканкой , на форуме не идёт ( кроме творожых).


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #4 : 16.01.2015 19:34 »

Стеллочка, приготовила сегодня пай по твоему рецепту - это так вкусно! ням

К фаршу добавила кукурузу. В пюре - остатки замороженной петрушки. Верх пюре оформила кулинарным шпателем с крупными зубчиками. Очень симпатично получилось. согласие

Очень-очень вкусная запеканочка! И так много! супер

Спасибо, Стеллочка, за вкусняшный рецепт! любовь


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #5 : 17.01.2015 11:42 »

У нас тоже эта запеканка прошла на УРА!!!!!!! ура

Всем ТАК понравилось, что заказали еще. Решила сделать попозже, пусть потоскуют mosking

Спасибо, Стелла цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #6 : 21.01.2015 12:24 »

Опять готовила пай, была в гостях мамина родственница - забрала рецепт с собой, очень ей понравилось. Ну и мы наслаждались... восторг


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #7 : 21.01.2015 16:43 »

Стелла,принимай меня в ряды картофельных "пайщиков"!!!Только пообедали,одним словом- вкусно!
Бобовых не было,положила остатки риса,думаю,что с ними было бы еще вкуснее...


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #8 : 01.11.2015 10:33 »

И здеся я, мечусь между двума рецептами хихи

.Бобовых нет, но есть вчерашняя Баклажановая подлива, пойдет?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #9 : 01.11.2015 10:47 »

Пойдёт конечно, Ольчик. согласие

Количество кипятка только уменьши.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #10 : 01.11.2015 13:03 »

Смертельно вкусно восторг

!Нежное такое блюдо получилось, очень-очень мне понравилось восторг

!Спасибо, Стеллочка, очень вкусно поцелуй

У меня с баклажановой подливой вместо бобовых, муку и кипяток не добавляла, подлива у меня густенькая была, все вместе просто бомба супер


	Записан

ИнАлекс

Офлайн
Сообщений: 107
Благодарили: 72
Откуда: Украина

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #11 : 08.11.2015 15:22 »

Стеллочка, это очень вкусно!!!! К фаршу добавила очень мелкого зеленого горошка. Взяла в закладки, буду делать еще не раз.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Картофельный пай с мясным фаршем

« Ответ #12 : 10.10.2016 21:59 »

Приходили родители на ужин. Вот как раз для семейных посиделок я и приготовила этот пай. Все съели, даже Нюше досталось и понравилось. Всем было очень вкусно!!! ням

(фотик разрядился, так что без фото)